一個瞭解他心意的人了！而且還是一個小女孩。
楊文通示意兩人坐下，然後對下人附耳說了幾句，嚇人點點頭，就去了。
第三十章 茶道
“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春。”楊文通坐了下去，看著樂恬和張子軒，緩緩說道：“此茶正是的獅峰山明前龍井，而且是正宗的‘女兒紅’。”
“女兒紅？什麼是女兒紅？”不僅是樂恬，連張子軒也有些好奇了。
“呵呵，這‘女兒紅’就是在清明之前，由未婚女孩子來採摘下來的茶葉，不是用手，而是用雙唇採下，因為用手指掐下來的茶葉，其掐痕在製成茶葉後仍去不掉，而且，葉片如果在手上停留片刻，那麼手的溫度就會令葉片由綠變紅，口感不好不說，這模樣也不甚好啊！所以，一個熟練的採茶姑娘，每天也最多隻能採摘嫩芽，一人十二兩，故極為珍貴，稱得上珍品中的絕品。”
“沒想到，採個茶也那麼繁瑣困難。”張子軒感慨大發，自言道。
“何止啊！這龍井茶多種植於靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易於排水的坡地之上。春採、夏鋤、秋剪、冬肥，一點都耽誤不得，古語有云‘人誤茶一季，茶誤人一年’。這載茶、採茶尚且如此，那更為繁雜的炒茶一途，就更不用說了。小兄弟，任何事都不是那麼簡單的！”楊文通若有所思的看著張子軒。
見張子軒低頭看著杯中的茶，又解釋道：“你們看，這龍井葉片，一芽一葉初展，頁面扁平光滑。這才是茶中上品，真正的蓮心之茶。”
張子軒與樂恬這才想起還看著杯中的茶葉，只見那龍井茶葉外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛，經脈清晰，葉底嫩綠，十分完整。果然是嫩芽初迸狀似蓮心，不愧為正宗的明前“女兒紅”蓮心極品龍井。
正在此時，幾個侍婢端著幾個茶壺就走了進來。
“茶，還是我親泡的好喝。”楊文通小心翼翼的將侍婢們端著的茶具放在桌臺上，見引來兩個小孩的觀望，便笑呵呵的說：“來吧來吧！不必拘泥禮節了！”
張子軒與樂恬對望一眼，然後都站起身來，跑到楊文通面前站定，看著桌上的茶具。
“這茶道工具有‘四寶’之稱，分別是孟臣罐、若琛甌、玉書碾、潮汕烘爐。”楊文通老先生一邊擺弄著工具，一邊解釋道：“這孟臣罐是由宜興的紫砂製成的，這種紫砂壺不僅造型獨特，顏色渾厚，而且吸水力甚好，泡出的茶葉香味能夠持久不散。茶壺用的時間越久，泡出來的茶葉香氣也越醇厚。我這茶壺，顏色深紫，用了也算得日久月深，勉強算得上是孟臣罐中的極品。”
又拿起那個罐裝的玉書碾，道：“這玉書碾到是沒甚值得誇讚，不過是保持泉水潔淨甘爽。但是裡面裝的虎跑泉的泉水，到是在京城附近難得一見，乃是泡龍井茶的上上之品。”
張子軒與樂恬看了，也沒覺多特別，但還是認真看著。
楊文通收拾好後，對兩人說道：“沏茶的功夫，是要有清淨無為的環境，等下你們先不要出聲，否則會擾了茶境。若有什麼疑慮，等過後再問。”
說完，楊文通點了一支細細的香，插在桌臺中央的香爐裡，頓時滿室檀香，一派祥和肅穆。焚香除妄念，這就完成了品茶的第一步——“點香”。
楊文通點著潮汕烘爐後，先將玉書碾、孟臣罐、若琛甌，用準備好的沸水裡裡外外都澆注了一遍。冰心去凡塵，這是品茶的第二步——“洗杯”。
將玉書碾放置於潮汕烘爐之上，煮開之後，楊文通又將玉書碾取下，置於一旁，養了一會兒。趁此機會，將一疊小盤中的茶葉，盡數抖入孟臣罐中。玉壺養太和，清宮迎佳人，這就是茶道的第三步和第四步——“涼湯”和“投茶”。
做好之後，楊文通先是將一些虎跑泉水澆入孟臣罐中，頓時茶香四溢，讓人垂涎。接著，楊文通將玉書碾之中的水全部細細倒入孟臣罐中，然後又用孟臣罐的蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂產生的泡沫。這“潤茶”、“淋壺”的工序，也算完了。
這時才到精彩之處，楊文通執壺沿茶盤運轉一圈，滴淨壺底的水滴，算是給茶醞釀了一番。又將壺中之茶，斟於每一杯中。這斟茶也是很有意思，倒不是一下就倒完了事，而是一倒、一收，一倒、一收，如此有節奏地三起三落，做“鳳凰三點頭”之勢，才將若琛甌斟滿茶水。
楊文通見張子軒和樂恬彷彿急不可耐的想要一飲而盡，連忙阻止道：“所謂‘三口方知味，三番才動心’，品茶之