載”山頂泉清而輕，山下泉清而重”
（3）儲水要得法；容器要潔淨，忌曬陽光。”
說到這裡，雲老師微微一笑，那溫和的笑容，猶如破雲而出的陽光，讓我一時無法直視。
“我們現在已經無法像古人一樣選擇水了，不過現在也有一些科學的方法來確定水的品質，如果你有興趣可以去看一下，選擇好的水，實際上是根據水中含有的礦物質決定的，一般不含或只含少量的鈣﹑鎂離子的水品質比較優……”
“泡茶用水，一般多用天然水。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳！陸羽曾在（（茶經））中明確指出：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’
開菲，如果你要是有興趣，可以到郊區裡用天然的泉水來泡一下茶！”
“一般說來，天然水中，泉水是比較清淨的，雜質少，透明度高，汙染少，水質最好。但是，由於水源和流經途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，所以並不是所有泉水都是優質的。
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中國號稱五大名泉；鎮江中冷泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟南趵突泉。”
……
我暗自舒了一口氣，沒有想到一個普普通通的泡茶居然有如此多的學問，茶道果然是修身養性啊，浮躁的人如何能夠明白那小小的一個茶盅裡所蘊含的道理呢？
雲老師接著介紹茶具的配套，“茶具的配套主要有，茶船：供放茶壺之用，有盤型與碗型，其功能一保護茶壺，二盛熱水保溫並供燙杯；茶盅：又叫茶海，盛放茶湯之用；茶荷：賞茶時盛茶用具；茶巾：用來吸乾茶壺與茶杯﹑茶海外之茶水；茶匙：舀茶葉；杯託：放置茶杯。……”
“要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術。泡茶技術包括三要素：
（1）茶葉用量：的6
要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無