，他們講究吃；老家人，點些沒吃過的菜就可以；對過去的同學、同事，不能點得太便宜，那表明你把他看得很便宜。二是量不應該不足，可以有餘、可以浪費，但不能空盤。三是如果有求於朋友，那麼吃飯是不夠的，通常應該有另外的表示。根據辦的事不一樣，表示的程度不一樣。對於外國人，選最不值錢的東西就可以了：小盤子和小手帕就行；對中國的朋友，這些東西人家都不會要的。如果你送的禮物顯得很小氣，那麼前面的東西就都白吃了。另外，對於我們中國人，朋友們在一起的時候，買單要積極主動，這是表現你誠心與否的重要時機。如果你是公司老闆，更要主動買單，不要讓教授或公務員買單。如果有人邀請你去家裡吃飯，在中國，一般不代表他對你很親密，而是省錢的表現，不見外但不夠重視。除非比較有錢，帶到家是比較親密的表現。總的說來，表面的熱情要有高度。過去是酒要喝到醉，要喝度數高的、價錢貴的酒。現在，勸酒的方式緩和多了。不再強迫喝，不喝醉，喝低度酒。現在的待客之道是：熱情、主動、考慮健康。待客之道變得比較寬容合理了。 David J�Firestein（方大為）： 我在北大學習時就意識到中美在待客上存在不同了。中國人特別講究規矩，比美國人多許多。但這不意味著美國人不好客，只意味對待客人的方法是不同的。最近，我邀請了一對夫婦到家裡做客。那時，我們就知道，這對夫婦不是經常有機會到美國家庭做客，於是我們就做了美國菜。菜量是足夠的。如果吃乾淨了，盤子見底了，那麼對於美國人來說，是很好的狀況。考慮如何對待客人有兩方面的問題：一是客人從哪裡來；二是在家裡還是在外面招待客人。請客人到家裡是對待關係比較好或特別親密的朋友。有時也會與好朋友去外面吃一些特色菜，吃一些我們自己做不出來的東西。在家裡和在外面不一定意味關係怎樣，但如果在家請客，那麼更大的可能性是很好的朋友。 美國人更看重做客之道，而不是待客之道。對於待客，熱情，讓人有回家的感覺就好了。習慣上，要事先告訴客人除了他還有哪些人要來。另外，應該問客人有哪些菜不吃，如宗教上的忌諱等。反過來，做一個客人的規矩比接待客人要多。客人要準時到，不能太早也不能太遲。一般的情況下，要帶點東西，如酒或水果等。作為客人，在沒上菜時或吃完飯後，應該問主人，“我能幫什麼忙嗎？”有時，主人真的會允許你收拾桌子或洗盤子呢！這是很親切的表示。勸酒在美國是不存在的。  ＇返回目錄＇  
友情減少，利用增強
袁嶽（Victor Yuan）： 與我保持緊密關係的朋友大概有40人～50人，其中1/3是同學關係，1/3是商業合作關係，還有一部分是其他社會關係，如媒體記者和網友等。總結一下結交這些朋友的目的，1/3是自然認識的，另外2/3都是帶有功利成分的。從友誼的發展看，朋友的總量特別多，而且新朋友特別多。每個星期，我都要發出一百多張名片，收回八十多張名片。全年接觸六七千新人，在這個過程中，會產生一些比較緊密的新朋友。雖然我不代表一般人，但這些反映出，現在人們的社交更具規模了，通訊服務的發達更進一步支援了這種規模社交。從整個社會的角度來看，友誼的特點是功利性層面加強了，從負面來說，這種情況也支援了開後門情況的發展。 在中國社會發展的過程中，隨著經濟重要性的提高，朋友的功利性也會進一步提高。短期利益的朋友關係會佔用大量的交往時間和精力。保持長期交往的朋友減少了，純粹的友情減少了，人與人之間的利用色彩增強了。友誼中的浪漫主義和理想主義減少了；實用主義和功利主義成分有明顯增加。 David J�Firestein（方大為）： 我必須說，作為外交官，我的生活流動性很大，有時在這個國家，有時在那個國家。這對友誼產生了影響。一方面，我在不同地方都有朋友。中國朋友和俄羅斯朋友都有。另一方面，我的朋友在不同地方，比較分散，不容易保持友誼，因為友誼需要付出一定的精力來維持。有時，我覺得朋友怎麼這麼少，後來意識到，哦！原來我已經在莫斯科了，一些朋友不在這個國家。我周圍很好的朋友，差不多有20個～40個。在這些人中，有些是一起長大的，大概佔10％左右。更多是在上大學和工作時結識的朋友。我的這些朋友有個特點，就是國籍多樣化。但是如果朋友太多了，到了一兩百個，那麼我個人覺得很難安排時間，很難保持友誼的質量。這一點涉及到美國人最近幾年對友誼的看法的