案汜勝之《種植書》有黍，即如前說。無稷有稻，猶是粳米，粱是秫，禾即是粟。董仲
舒雲∶禾是粟苗名耳，麻是
胡麻， 是大麻，菽是大豆。大豆有兩種；小豆一名苓，有三四種。麥有大、小 ， 即宿
麥，亦謂種麥。如此，諸谷
之限也。菰米一名雕胡，可作餅。又漢中有一種名 粱，粒如粟而皮黑，亦可食；釀為酒，
甚消玉。又有烏禾，生野中
如稗，荒年代糧而殺蟲，煮以沃地，螻蚓皆死。稗亦可食。凡此之類，復有數種耳。
〔謹案〕
《呂氏春秋》雲
有陽山之 。高誘曰∶關西謂之糜，冀州謂之 ，《廣雅》雲∶ ， 也。《
廟，稷曰明粢。《穆天子傳》
雲∶赤烏之人。獻 麥百載。《說文》雲∶
稷，五穀長，田正也，自商以來，周棄主之。此官名，非谷號也。又案先儒以為粟類，或言
粟之上者。《爾雅》雲∶粢
言稷。陶雲八谷者，黍、
稻、粱、禾、麻、菽、麥，俗人尚不能辨，況芝英乎？既有稷禾，明非粟也。本草有稷
載，稷即 也。今楚人謂之
稷，關中謂之糜，呼其米為黃米，與黍為 秫，故其苗與
與黍相似斯並得之矣。儒家
但說其義，不知其實。尋鄭玄注《禮》∶王瓜雲是菝 ，謂楂為梨之不藏者。周官瘍人主祝
藥，雲祝當為注，義如附著，
卷第十九【米下】
醋
內容：味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。
醋酒為用，無所不入，逾久逾良，亦謂之醯。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加餘物，謂
為華池左味，但不可多食之，
損人肌藏耳。
〔謹案〕醋有數種，此言米醋。若蜜醋、麥醋、曲醋、桃醋、葡萄、大棗、
等諸雜果醋，及糠糟等醋會
意者，亦極酸烈，止可啖之，不可入藥用也。
卷第十九【米下】
醬
內容：味鹹、酸，冷利。主除熱，止煩滿，殺百藥熱湯及火毒。
醬多以豆作，純麥者少。今此當是豆者，亦以久久者彌好。又有肉醬、魚醬，皆呼為醢，
不
〔謹案〕又有
榆人醬，亦辛美，利大小便。芫荑醬大美，殺三蟲、雖有少臭氣，
卷第十九【米下】
食鹽
內容：味鹹，溫，無毒。主殺鬼蠱，邪注，毒瓦斯，下部KT 瘡，傷寒寒熱，吐胸中痰 ，止
心腹卒痛，堅肌骨。多食傷肺，
喜咳。
五味之中，惟此不可缺。今有東海、北海供京都及西川南江用。中原有河東鹽池，梁、
益有鹽井，交、廣有南海鹽，
西羌有山鹽，胡中有樹鹽，而色類各不同，以河東最為勝。此間東海鹽、官鹽白，草粒細。
北海鹽黃，草粒大。以作魚
及鹹菹，乃言北海勝。而藏繭必用鹽官者，蜀中鹽小淡，廣州鹽鹹苦。不知其為療體復有
優劣否？西方、北方人，食不
耐鹹，而多
矣。然以浸魚肉，則能經久
不敗；以沾布帛，則易致朽爛。所施處各有所宜也。
卷第二十
青玉
內容：味甘，平，無毒。主婦人無子，輕身不老，長年。一名谷玉，生藍田。
張華雲∶合玉漿用谷玉，正縹白色，不夾石，大者如升；小者如雞子，取穴中者，非今
作器物玉也。出襄鄉縣舊穴
中。黃國中，詔徵南將軍夏侯尚求之。
卷第二十
白玉髓
內容：味甘，平，無毒。主婦人無子，不老延季。生藍田玉石之間。
卷第二十
玉英
內容：味甘。主風瘙面板癢。一名石鏡，明白可作鏡。生山竅，十二月採。
卷第二十
璧玉
內容：味甘，無毒。主明目、益氣，使人多精生子。
卷第二十
合玉石
內容：味甘，無毒。主益氣，消渴，輕身，辟穀。生常山中丘，如彘肪