卷第十八【菜中】
菜
內容：味甘、苦，大寒。主時行壯熱，解風熱毒。
即今以雜作 蒸者。 ，作甜音，亦作忝。時行熱病初得，便搗飲汁皆除瘥。
〔謹案〕
此
作羹食之，亦大香美也。
卷第十八【菜中】
蘇
內容：味辛，溫。主下氣，除寒中，其子尤良。
葉下紫色而氣甚香。其無紫色不香似荏者，名野蘇，不任用。子主下氣，與橘皮相宜同
療也。
卷第十八【菜中】
水蘇
內容：味辛，微溫，無毒。主下氣，殺谷，除飲食，闢口臭，去毒，辟惡氣。久服通神明，輕
身耐老，主吐血、衄血、血
崩。一名雞蘇，一名勞祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道華。生九真池澤，七月採。
方藥不用，俗中莫識。昔九真遼遠，亦無能識訪之。
〔謹案〕此蘇，生下溼水側，苗似
旋復，兩葉相當，大香馥。青、
濟、開、河間人名為水蘇，江左名為薺苧，吳會謂之雞蘇。主吐血、衄血、下氣、消谷大效。
而陶更於菜部出雞蘇，誤
矣。今以雞蘇為水蘇之一名，復申吐血、衄血、血崩六字也。
卷第十八【菜中】
假蘇
內容：味辛，溫，無毒。主寒熱鼠 ，瘰 生瘡，結聚氣破散之，下瘀血，除溼痺。一名鼠 ，
一
方藥亦不復用。
〔謹案〕此藥，即菜中荊芥是也，姜、荊聲訛矣。先居草部中，今人食
之，錄在菜部也。
卷第十八【菜中】
香薷
內容：味辛，微溫。主霍亂腹痛吐下，散水腫。
處處有此，惟供生食。十月中取，幹之，霍亂煮飲，無不瘥。作煎，除水腫尤良之也。
卷第十八【菜中】
薄荷
內容：味辛、苦，溫，無毒。主賊風傷寒發汗，惡氣心，腹脹滿，霍亂，宿食不消，下氣，煮
汁服，亦堪生食。人家種之，
飲汁發汗，大解勞乏。
莖方，葉似荏而尖長，根經冬不死，又有蔓生者，功用相似。（新附）
卷第十八【菜中】
秦荻梨
內容：味辛，溫，無毒。主心腹冷脹，下氣，消食。人所啖者，生下溼地，所在有之。（新附）
卷第十八【菜下】
苦瓠
內容：味苦，寒，有毒。主大水，面目四肢浮腫，下水，令人吐。生晉地川澤。
瓠與冬瓜，氣類同輩，而有上下之殊，當是為其苦者耳。今瓠自忽有苦者如膽，不可食，
非
亦是瓠類，小者名瓢，食之乃勝瓠。凡此等，皆利水道，所以在夏月食之，大理自不及冬瓜
矣。
〔謹案〕瓠與冬瓜、瓠 ，全非類例，今此論性，都是苦瓠
耳。陶謂瓠中苦者，大誤矣。瓠中苦者，不入藥用。冬瓜自依前說，瓠 與瓠，又須辨之
。此三物苗葉相似，而實形亦有異。瓠味皆甜，時有苦者，而似越瓜，長者尺餘，頭尾相似
。其瓠 形狀，大小非一。瓠，夏中便熟，秋末並枯；瓠 夏末始實，秋中方熟，取其為器
，經霜乃堪。瓠與甜瓠 ，體性相類，但味甘冷，通利水道，止渴，消熱，無毒，多食令人
吐。苦瓠 為療，一如經說；然瓠苦者不堪食，無所主療，不入方用。而甜瓠 與瓠子，啖
之俱勝冬瓜，陶言不及，乃是未悉。此等元種名別，非甘者變為而苦也。其苦瓠 ，味苦，
冷，有毒。主水腫、石淋，吐呀嗽，囊結，疰蠱，淡飲。或服之過分，令人吐利不止者，宜
以黍穣灰汁解之。又煮汁漬陰，療小便不通也。
卷第十八【菜下】
水
內容：味甘，平，無毒。主療女子赤沃，止血，養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。一名水
英
論 主療，乃應是上品，未解何意，乃在下。其二月、三月作英時，可作菹及熟KT
食之，亦
有渣 ，可為生菜，此 亦可生啖，俗中皆作芹字也。