去看朋友帶著紅標籤的雀巢咖啡的方玻璃瓶，是最體面的禮物。那時家裡放一隻玻璃裝飾櫥，要是咖啡喝完了，也常常要把那深咖啡色的玻璃瓶繼續放在那裡，那是為了保留家中有咖啡的情調，而且是外國來的咖啡，也許裡面放的是當時在上海食品二店裡買來的雲南咖啡。
90年代，上海咖啡館裡的選單上開始在“咖啡”這一欄裡，分出愛爾蘭咖啡、義大利咖啡、日本鮮奶油咖啡、法國皇家咖啡，熱咖啡和冰咖啡，還有卡布基諾。臺灣人開出來的咖啡館更加仿歐，也有蒙著深綠椅背的褐色圈椅，在卡布基諾上撒了些月桂粉，還隆重地送一小枝月桂條子代替勺子。只是一杯卡布基諾的價錢是義大利本土的五倍，而且上海絕少看到有人倚在吧檯外面，匆匆說一聲：“兩杯卡布基諾，一個甜面圈。”吃了就走，趕去上班。這是上海早點店裡賣大餅油條豆漿的情形，在上海，喝卡布基諾是隆重得多的儀式。
在咖啡館裡坐著，能夠看到這個城市的風格，我覺得。
靠窗坐有一個美人，鮮紅的嘴唇，十指尖尖地捧著一張報紙在看。而上海咖啡館裡的小姐們，那一季嘴上的流行是褐色，像犯病的哮喘病人缺氧時的顏色。
實在的，咖啡也與所有的東西一樣，傳著傳著，就走了樣，在南為橘，在北為枳。
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韓承煥：咖啡之旅（1）
我心中永遠的幽秘之所——天真庵臼子間咖啡屋
我心中永遠的幽秘之所——天真庵臼子間咖啡屋。
在韓國京畿道退村的天真庵裡，有一個由臼子間改造成的咖啡屋。屋裡仍擺放著發動機和滑輪等舊物品，幾乎原封不動地保留了臼子間的原貌。
這裡原是韓國知名畫家全秀昌老前輩和他的好友們相聚作畫、飲茶的地方。因不以營業為目的，所以，偶爾碰上進來喝咖啡或飲茶的陌生人，他們往往會說些“給錢亦可，不給錢亦可”之類的話，每每弄得客人一頭霧水，不知如何是好。
其子全在宇之後對臼子間加以改造，使其更具咖啡情調。他在行車道的路邊，立了一塊木板——用綠漆寫著“爵士”兩個字。不過這兩個字形同虛設。到了冬天，牌子被厚厚的積雪覆蓋；而春季芳草繁盛，又哪裡還能見到招牌的蹤影。
常常有一些過路人，在充滿疲憊的旅途中，忽然瞥見一絲隱約的燈光，於是一路尋來。他們把頭貼在玻璃上向裡張望，直到那時似乎還不相信，在這荒郊野嶺，竟還有個“世外桃源”一樣的所在！他們遲疑著推門進來，滿臉疑惑，小心翼翼地問道：“請問，這兒有茶賣嗎？”
直到今天，許多朋友仍舊無法忘記臼子間的咖啡和香茶。記得當初，常有很多朋友驅車一個多小時，專程從漢城趕往臼子間，只為一品它獨特的味道！或許，除了充溢臼子間的那濃郁的芳香之外，還有其他別具一格的東西吧。
這，就是極致的單純。
它就像太古時代原始森林裡的一個洞窟，讓你可以安適地休息；讓你的身心沉浸於音樂；讓你遁世於蠻荒。屋裡不加修飾的擺設，任何人來到這裡都不必戴上面具，更不必裝出什麼所謂的樣子。
無論是誰來，都會靜悄悄地坐到沙發上，小心地呵護著那難得的靜謐。他們或是聆聽音樂，或是品讀書籍，偶爾犯困，想喝咖啡時，也會親自去弄而從不大聲叫喚。
有時，一些常來光顧的老客，要是看到咖啡屋還沒開門，便會自己從後門進去，開啟音響，自己倒杯咖啡。喝完把錢放到結算臺上，悄然地離去。
雖然在宇不大懂“顧客就是上帝”的經營之道，然而他分明懂得，給自己和朋友留出近乎完美的自由，這才是最重要的！
我珍惜並熱愛著天真庵臼子間咖啡屋以及與其相關的一切：位於咖啡屋正中央的“長”著翅膀的鐵板壁護、用溼木頭做的懸掛咖啡杯的杯架、從未用過的落滿灰塵的義大利濃縮咖啡壺、見證咖啡屋歷史的三隻小貓（七月、東東和世宗），繪在碎盤子上甚至繪在被丟棄的相機盒子上的圖畫、用牆壁石完工的地板、用電線箱做成的桌子、從閣樓的窗戶望見的燦燦星光、流動的空氣……
如今，在天真庵裡，仍然保留著那間臼子間。可臼子間咖啡屋卻早已不復存在。那個曾經在無數個夜晚陪我伴著星光入眠的臼子間，消失了。留下的，只有那美麗的回憶，在我的靈魂之中閃爍；直到今天，仍為我點亮心中那盞不滅的燈。
在宇曾說要在城裡重開一家咖啡屋，更好看，更有情調。然而，那種感覺還會一樣嗎