就幫了湖蚌產仔的大忙。螃皮魚好看，但不好吃，肉少刺多，且質粗無味，一般兇猛的魚，打身邊過也不吃它。所以它雖弱，卻能自保性命。
第五部分 南瓜的記憶
第61節 篁竹林
兒時在贛南的故鄉種了一株篁竹，印象中篁竹是從一個刺篷裡找見的，它生長在一堆亂石間，二尺長許，狼毫小楷筆桿粗細，我花費了一些力氣將它挖出來，連同一塊黃泥移栽到我家的房子後面，其時我有一把精緻的小鋤頭，對於種植有頑固的熱愛。種篁竹是基於我家沒有篁竹，篁竹是一片風景，生於屋後，翠綠臨風。篁竹剖篾，柔韌性好，宜於捆紮，我奶奶常用它來捆柴禾。
我喜歡篁竹則是出於另外的目的，篁竹會引來篁竹蟲，像蟬一般大的蟲，背部有甲殼，呈鐵青色，象鼻咀。咀是堅硬的吸管，進食便將咀插進篁竹筍或嫩的篁竹杆吸竹的清甜的蜜汁。趁篁竹蟲吸篁竹蜜汁之際抓住它，擱一粒粗鹽，用竹筍的殼將它包起，生一堆野火烤，一直把篁竹蟲烤成焦黃，篁竹蟲有一種奇香，其肉也甜，又有一星鹹味，是極難得到的吃食。
故鄉的日子過得漫，篁竹長得十分慢，待它成活時，我離開贛南去了湖北。這一年，我終於賺夠了回故鄉的路費，我熱淚盈眶地坐在沿贛江疾馳的車上，碧水、藍天、青松、翠竹、白鶴以及悠悠遠去的竹排，兩岸的房屋是白的牆黑的瓦，雲朵掛在青蔥的山頭上。
我想起了兒時種的那一株篁竹，離愛越來越近，心情愈漸的緊張，翻過山坳轉過一個大彎，相思極久的家呈現眼前，仍是白牆黑瓦，仍是百年古樹，仍是小河彎彎，仍是炊煙裊裊。驀然，我心一陣狂跳：那一片篁竹林！在我家的東南角，那裡已然長成了一片篁竹林！原來離去的日子卻是如此之快啊。回到家，我嬸嬸就說我，你種的篁竹早已經成林了，你卻遲遲未歸。
第五部分 南瓜的記憶
藏在味蕾中的鄉愁
藏在味蕾中的鄉愁——讀古清生之西盟全本。weiaijia。《大嘴吃八方》
李勇
國人重飲食，但對中國人而言，僅僅為了滿足口腹之慾的饕餮之徒，是被人瞧不起的。我們的祖先能從吃中間悟出為政之道，老子說：“治大國若烹小鮮”，而宰相就是“調和鼎鑊”之職，說白了好的治國之才就是一個好廚師，善於將一鍋湯煨好而已。有名的美食家古清生深得“食不厭精”的夫子之道，從理論高度到實際操作，他對飲食很有心得，同樣他也厭惡吃的粗鄙吃的浮躁。他說：“一個時代的吃文化，多少能夠折射出這個時代總的心態，吃昂貴的珍稀動物大抵可以反映浮躁與輕狂的社會思潮，如果你留心猜測一個渴望吃天鵝肉的人的真實內心，那一定漾動著自卑和無以排遣的膨脹的慾念。”
翻看古清生瀰漫著油墨香的飲食書西盟全本。weiaijia。《大嘴吃八方》後，除了佩服作者對我巍巍華夏不同地域飲食獨特的感知與見解外，更能品位出飲食之外那種揮之不去的鄉愁，一如他在一篇文章西盟全本。weiaijia。《白辣椒》裡所說的那樣：“白辣椒是一種鄉愁”。這種藏在味蕾中的鄉愁是一種“大鄉愁”，不是張翰那種因為家鄉鱸魚美而思歸的鄉愁，——這種鄉愁是由故鄉的飲食而引起對故鄉、對童年的想念，這種鄉愁於中國文人筆下不絕如縷，一直到魯迅、知堂兄弟都是如此。而西盟全本。weiaijia。《大嘴吃八方》中瀰漫的，是一個漂泊在大都市裡的鄉野文化人，對工業化張開血盆大口吞噬鄉村飲食的原初、細緻、差異之美，代之的是種追求豪華奢侈或者千篇一律的快餐式飲食格調，表露出來的一種痛悼、憂思甚至可以說是反抗。
我注意到，老古不像某些寫食家一樣，過多地從吃中上升為玄而又玄的“人生哲理”，這樣的“寫食”則如劉姥姥進大觀園吃的那道茄子一樣，名為“茄子”，實則沒有了茄子味，老古的筆，更多地觸及到中國各地飲食的歷史沉澱，所蘊含的某個地域的人文精神與居民秉性。所以我們看到他除了寫在故鄉看龍舟賽吃粽子的快樂，故鄉山野自由生長野菜的清香外，他筆縱南北，墨潑東西，寫廣東人的煨湯，寫上海菜的精緻，寫浙人的清鮮。
最地道的菜往往是寂寂無名的村婦，用最土的辦法烹製出來的，一旦經過加工，流傳登大雅之堂後，必然失去那種鄉土的味道，正如採風者採集的民歌晉京演出後，那種狂野的美總被雅緻代替一樣。所以，古清生與其是用味蕾來品嚐美食，不如是用腿來丈量中國的美食地圖。——只有在深山更深處，還有未曾被工業文明汙