，對著陽光蟹蓋邊緣毫不透光說明這隻螃蟹十分肥滿。
再將手上的螃蟹翻轉過來，觀察螃蟹的腹臍，腹臍處幾乎全黑，這也說明這隻螃蟹極為肥滿，最後孫燦爛想開啟腹臍看看，卻懼於螃蟹的兩隻大螯始終不得法。
“王大叔，你幫個忙設法將這兩隻大螯抓住了，我得開啟腹臍看看有沒有黃色。”孫燦爛沒有辦法可想，只好向王二呆求救。
在王二呆的幫助下，孫燦爛總算輕輕開啟了螃蟹的腹臍，隱約可見的黃色令孫燦爛心內大喜，顯然這隻螃蟹全部符合書房內有關優質螃蟹的描述。
“王大叔，這蟹養得真肥！”孫燦爛將蟹放回稻田，一邊伸出手讓紅桃用乾淨的水替她淨手，一邊誇道。
“如此說來俺這稻田裡的蟹可以上市了？”王二呆眼睛亮了。
已經有好幾家酒館要向他定稻田裡的螃蟹了，可他就是心裡沒底，不知啥樣的蟹才是好蟹，不敢貿然上市，如今孫燦爛這樣一說，只覺得稻田裡到處都閃著銀子的光芒。
孫燦爛想了想覺得還是將自己從空間書房看到的判別螃蟹好壞的標準細細講解給王二呆，畢竟她不可能一直在農莊，更不可能幫著王二呆一隻一隻螃蟹判別優劣，授人以魚不如授人以漁。
於是孫燦爛讓王二呆重新逮了一隻螃蟹，讓王二呆出了稻田，指著螃蟹細心地給王二呆做起了講解：“其實判別螃蟹的優劣並不是啥難題，也沒有啥高深的技術。
選螃蟹要記住‘五看’，這‘五看’就是：
一要看蟹殼。凡是蟹的殼背呈黑綠色且帶有亮光，那麼這隻蟹必定肉厚壯實；而那種殼背呈黃色的，大多比較瘦弱，沒多少肉。
王大叔手上的這隻螃蟹與剛才那隻比起來，蟹殼還要黑亮，說明這隻蟹的肉更厚實，王大叔可否覺得這次螃蟹比上一隻更重些？”
說到這裡孫燦爛不等王二呆有什麼反應，又讓王二呆將螃蟹翻轉過來，指著螃蟹的肚臍說道：“二要看肚臍。像這隻這樣肚臍凸出來的，一般都是膏肥脂滿的好蟹；如果凹進去的，大多膘體不足。
三要看螯足……”
第331章 這塊地我包圓了
孫燦爛邊說邊準備伸出玉手想逗一下王二呆手上的螃蟹，卻見這隻螃蟹的兩隻大螯足，對著她的玉手就夾了下去，好在孫燦爛收手及時，並沒被蟹螯夾到，縱是如此也把楊延保嚇出了一身冷汗。
“山花你可千萬小心，莫再用手去抓那龐蟹了。你需要指點，給你根小樹枝。”楊延保連忙從身旁撿了根小樹枝遞給孫燦爛。
孫燦爛對他盈盈一笑，接過樹枝指著蟹螯上的絨毛繼續說道：“凡螯足上絨毛叢生挺撥者，表示螯足老健；螯足無絨毛，則體軟無肉。
四要看活力……”
說著讓王二呆將螃蟹翻轉放在地上，這隻螃蟹一下子就翻轉回來在地上橫行霸道起來，看得大家有些目瞪口呆。
“像這隻螃蟹這般被翻轉身來腹部朝天放置在地，卻能迅速用螫足彈轉翻回的，自然是活力強，可較長時間儲存；不能翻回者，活力太差，存放的時間就不能長，最好早些食用。
五要看雄雌。八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
只要仔細研究並參照這‘五看’挑選，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
我看王大叔的稻田裡隨便逮上一隻都是好蟹，看來今年王大叔又要過個大肥年了！”講解完五個要素，孫燦爛起身拍了拍手，對著王二呆恭喜道。
王二呆憨厚地嘿嘿直樂，然後就是一疊聲地感謝，畢竟這些蟹苗是孫燦爛提供的，養蟹過程出現的許多問題都是孫燦爛幫著解決的。
沒有孫燦爛真的就沒有現在的王二呆，沒有孫燦爛如今的王二呆有可能還在農莊土裡刨食，也有可能回到老家繼續過那種守著婆娘冷炕頭的貧困日子。
有了孫燦爛的現身指導，王二呆先起了一小塊稻田，這塊稻田面積不大。大概一畝不到七八分大的模樣，裡面應該也就三四百隻螃蟹，等到起出來一看，幾乎只只都是個大體壯。看來從養魚到養蟹，王二呆已經越養越有經驗了！
看著一筐筐的螃蟹，孫燦爛的心裡是喜悅的，不過這也讓她的心裡更加糾結玉佩與信物的事，如果玉佩真的是信物，那麼會不會從此她就失去了空間，沒有了空間那麼這些知識她從何而來？
在心裡嘆了口氣，孫燦爛準備再去看看蔬菜大棚，突然遠處傳來了段子