人，而且還在料理界有著不低的地位的存在，他們在決賽中打分的標準，嚴苛到了會打擊選手自信心的程度！
這還是因為，現在的“札幌拉麵大賽”，畢竟是青年組的比賽，所以他們已經手下留情了……
要不然按照那五位大師傅的脾氣，自己的拉麵最多也只給個80分……象徵著“無限”的進步空間。
如果用這種標準，恐怕選手們就很難分出高下了，因為……十分和二十分有區別嗎？
不過即便如此，前十名進行考核的選手，得分最高的也只有49分，最低有兩名20幾分的……
“下面有請第十一位選手，黑木場涼呈遞料理……黑木場選手今年只有十六歲，來自於遠月學院，故鄉在北歐，小時候被薙切愛麗絲小姐還有薙切宗衛先生髮現了料理方面的才華，從很小的時候，就作為獨立的餐館的主廚，並且在‘遠月國際’的研究所進修……”諾諾介紹起了黑木場涼的情況。
劉昴星可以肯定，這資料絕對不是黑木場涼自己寫的，明明就是愛麗絲因為個人的惡趣味，想要“收服”一名和緋沙子差不多的跟班，來體現自己並不比繪里奈差而已……
沒有帶上頭巾，露出一頭殺馬特髮型的黑木場，顯得沒有什麼精神，懶洋洋的說道：“請慢用，大馬哈魚拉麵。”
而他端上的面，最上面一半是橙紅色的、黃豆大小的顆粒，另一半是煎熟的兩片魚肉，下面隱約可以看到寬拉麵，與偏白色的湯汁……
“這是……大馬哈魚的魚籽，還有生煎的大馬哈魚肉嗎？”
“嗯，這種香氣聞起來，湯汁應該是雞骨高湯、又加入魚骨燉煮出來的！”
“看起來比剛才的選手，水平要高一些啊……真正味道如何，讓我們品嚐一下吧……”
十位評委說著，有的夾起了寬拉麵、有的夾起了生煎鰻魚，也有的用勺子盛起了大馬哈魚的魚籽，還有的按照習慣先嚐了嘗湯底！
就在食物入口的瞬間，先品嚐湯的目光一滯，先品嚐寬面的則是忍不住又“吸溜”了兩口，而先品嚐了魚籽的堂島銀，也是面露滿意的微笑，閉上眼睛仔細品味了一會兒，而最先對生煎大馬哈魚下手的，此時則是愣楞的在咀嚼著……
終於，在第十一號選手黑木場涼的“大馬哈魚拉麵”上，評委品嚐時，不再維持著公事化的表情，而是真正的在享受料理！
“果然！拉麵所用的高湯，是雞骨高湯為底，在入場比賽後，又加入了魚骨，香味與鮮味完美的結合了起來……”
“大馬哈魚籽嗎？這種高階的食材，倒是很少在拉麵中看到……在蓋在拉麵上之前，應該還用簡單的用鹽醃製過，而且魚籽的大小、光澤，顯然都經過了篩選，姑且可以稱之為‘大馬哈魚的魚子醬’了！”
嚴格來說，“魚子醬”只能是鱘魚魚籽醃製而成，而且只有三種鱘魚的魚籽，可以製作魚子醬……
魚子醬的製作，乍看起來並不複雜，唯一加入的醃料就是“鹽”，而唯一的秘訣就是快！
在鱘魚被打暈之後，活魚取籽，之後趁著魚籽沒有超過**時限之前，完成十餘道步驟的清洗、篩選，並加入少量的鹽……
對於北歐港口酒館主廚出身的黑木場來說，製作魚子醬的技能顯然也早已經掌握了，甚至還掌握了用些相對廉價的魚籽，製作“偽·魚子醬”的技術！
“你們嚐嚐看這生煎大馬哈魚！會讓你們驚奇的……”
“這、這是……裡外兩層不一樣？”
“沒錯！外面的是生煎大馬哈魚，而中間的部分……是醃製的大馬哈魚！而且是爆鹹的口味，另外醃製的時候，明顯還加入了上等的白蘭地！應該是在今天凌晨就開始醃製的！”
“生煎與醃製，雙重的口感，酥脆與香軟並存……”
“你們不要只注意那些！這寬面本身……也並非是普通的拉麵，帶有著一股繞口的鮮腥味，浸泡在雞骨魚湯中之後，顯得不是那麼明顯，但是仔細回味的話，絕對和普通的拉麵不同！”
“嗯？沒錯！這寬面和湯汁本身，和生煎大馬哈魚配合，實在是太美妙了！”
而黑木場看現在氣氛不錯，意識默默的將頭巾掏了出來，系在了頭上……
“當然了！你們這些老傢伙生鏽的舌頭，想要分辨出到這種味道，有些勉強了吧？這寬拉麵在煮之前，我先將它們放在大馬哈魚的肚子裡，蒸了三分鐘！”戰鬥形態的黑木場涼張狂的說道。
“老、老傢伙？”
“總感