即考驗料理人的觀察能力、知識量，同時又考驗創新能力！
同時很顯然，巨形鰻魚肉的性質，普通鰻魚肉差別還是很大的，這也增加料理的難度……
巨形鰻魚肉的肉質，有些像是鯨魚排，無論是煎著吃還是煮著吃，都彷彿煎老了、煮老了！
當然，像是熊掌上的筋肉，絕對比巨形鰻魚和鯨魚排更考驗牙口，但是因為在過去，就有足夠多的樣本，供料理人研究，自然會有專門的料理方式，不過巨形鰻魚這種可遇不可求的變異品種就沒辦法了。
正像其中一位說的，這種“罕見食材為主角的宴會”，也就是吃個“獵奇”，美味程度或許比不上他們平時品嚐的珍饈，但是能讓他們嘗一嘗新味道也不錯……
宴客廳中不大的議論聲，顯然沒有影響到正在料理中的兩方人。
雙方在割下需要的鰻魚肉之後，都選擇了暫時冷藏，之後開始進行著其他的準備工序，他們所使用的輔材，也是大家關注的重點。
“嗯？中樞美食機關的人，正在處理的是……牛油果？”
“沒錯，還有牛蒡、山藥……這是要做‘鱷梨鰻魚卷’？”
“但是‘鱷梨鰻魚卷’不需要花斑豆、青椒還有洋蔥吧……還有那些彩色的葉狀蔬菜，是羽衣甘藍嗎？”
“總的來說，是以蔬菜和可食用的植物根莖、果實為主的輔材，是為了對沖巨形鰻魚肉中的腥味吧？”
大家紛紛對連楠太郎等人準備的食材議論起來。
同時劉昴星和中樞美食機關相比，雙方氣氛完全不在一個頻道……
中樞美食機關這邊，十幾個人都忙得熱火朝天，各自進行著自己負責的工序，宛如一條高速運轉的流水線。
而劉昴星這邊，卻只有一個人，而且此時看起來不慌不忙，給人一種“怡然自得”的感覺，但是如果仔細對比的話，會發現劉昴星手下其實也絲毫不慢，只不過動作更加行雲流水，而且不做什麼多餘的事情，所以顯得遊刃有餘……
“雙方好像都很熟練的樣子？”
“嗯，雖然是他們第一次面對這種食材，但是應該會套用自己會的菜譜並加以改進……”
“不過兩邊都有用到新料理學的裝置，只是不知道是做什麼用的。”
這時自然也早就有人發現，無論是中樞美食機關的人，還是劉昴星，在料理臺區中都有大型裝置在！
“我看看，前段時間我研究過這些東西……嗯，好像中樞美食機關那邊是‘分子慕斯打泡機’，而劉昴星這邊的是‘膠體成分分離凝縮機’。”
“膠體成分？類似膠原蛋白的東西嗎？”
“話說劉昴星使用的，果然又是高湯類料理……而且還足足準備了八種高湯？”
“‘果然又是’？他很擅長高湯料理嗎？”
“沒錯，之前在‘北海道海鮮麵點大賽’上，他的那道海鮮饅就是用海鮮高湯中的乾貨和湯汁，作為餡料汁水的……沒記錯的話應該也是八種！”
“難道是要把‘巨形鰻魚’的肉做成饅頭？”
“應該不是，他的輔材中沒看到有面粉……”
就在大家紛紛做以猜測的時候，雙方終於將鰻魚拿了出來，其中“中樞美食機關”這邊，大多是塊狀的鰻魚肉，而劉昴星分割下來的則是長條狀。
中樞美食機關這邊，所有鰻魚都先放在了熊井繁道面前……
嗯，此時大家的討論焦點是，這貨真的是學員嗎？難道“中樞美食機關”其實是面向成0人教育？
搞得廣井很想拿出他們的身份證明，來證實熊井繁道雖然長得著急，但真的只有17歲！
看起來五官兇殘的熊井繁道，刀功卻並非大開大合，但也不像美作昴那種反差萌似的精緻細膩……
如果非要說有什麼特點的話，那就是……標準！
彷彿教科書上插圖一般的標準，“中樞美食機關”的料理人，在自己需要用到的基本功上，顯然也都用過功夫，尤其是這些年輕的學員。
劉昴星估計主要是因為這些年紀不大的學員，都是薙切薊一手培養的，而其他成年料理人中，算起來應該都是帶藝投靠……
只見一塊塊鰻魚肉，很快變成了一片片薄厚適中的鰻魚片，而且另一邊連楠太郎已經在給一塊有加熱板的模擬巖臺加熱了，旁邊還帶有測溫的儀器。
“咦？這是要做成類似蒲燒鰻魚嗎？”
“不過那邊那位女學員在配的蒲燒醬汁，微微有