,還用了宣威火腿熬製的高湯!雖然是‘素肉’,但是因為其中的食材,都和火腿一起,低溫熬製了兩個小時。
而且我託劉昴苑帶來的,都是風乾發酵了三年以上的火腿,不但可以生吃,而且用來熬湯的話,肉味濃郁到了足以令‘素肉’也擁有肉味!”劉昴星說道。
之前說過,平常的火腿是不能生吃的,但是如果發酵到“一定程度”,火腿相當於在發酵的過程中,就已經“熟了”,因此可以生吃!
發酵三年的宣威火腿就是如此,在溫度、溼度適宜的條件下,發酵三年之後的火腿,外表會出現一層黴菌……這並不意味著腐壞!
這時只要將外表的“黴菌”切除,便會發現裡面的火腿肉,正散發這一股帶有奶香的獨特肉香!
比普通的火腿更加香醇,而在味道上反而沒有普通的一年宣威火腿那麼重……
當然,除了關鍵的“三年火腿”之外,劉昴星在熬湯前後,也都對各種“素肉”的材料,進行了其他的調味。
配合上以發酵後積澱下來的濃香肉味為核心,劉昴星精心調理出的“肉湯”,“素肉”在風味上頓時搖身一變!
雖然不同於任何一種現實存在的肉,但是“素肉”的風味,在人類的味覺中,顯然也已經就在“肉”的範疇內。
至於口感……卻與現實中的“肉”並不相同,甚至是與任何食材都不同。
豆乾、豆皮塊、麵筋……各種口感勁道程度各不相同的食材,在劉昴星用超觸覺的優勢,一次次的調整、“指揮”下,形成了另類的口感樂章!
甚至令三名評委、還有繪里奈,在本能的指引下,展現出了“撕咬”、“大吃大嚼”的吃相。
而作為“粘合劑”的馬蘇裡拉芝士,淡淡的奶香非但沒有破壞“素肉”的風味,反而與經過了三年發酵的火腿、所具有的淡淡奶香味相得益彰!
同為發酵食材中的聖品的宣威火腿與馬蘇裡拉芝士,在劉昴星的料理下,兩兩結合將發酵食材特有的“時間積澱”的風味,完全激發了出來。
並且還在與其他食材結合之後,令“漫畫肉”真正擁有了堪稱奇幻的“肉質”!
作為評委的景浦久尚這時也說道:“想不到……或者說‘果然’不是肉嗎?”
“的確,之前因為吃起來味道與肉太像了,而口感卻又完全不同,令人一面覺得這是肉,又令人產生‘這應該不是肉’的矛盾心理……”
“對味道的控制,居然達到了這種程度……不知道‘亮’能不能做到!”汐見潤附和道。
“不過切同學的‘漫畫肉’,其實也給了我很深的印象,但是在扣題上應該是劉昴星同學做的更好。”夏佩爾聞言點了點頭。
“沒錯!以我看……以前看漫畫的經驗,確實劉昴星同學的‘漫畫肉’更加給我‘漫畫肉’的感覺,昨晚……咳咳,是以前我還看到過類似的畫面!”
總覺得汐見潤似乎暴露了什麼特別的愛好,還有昨晚偷偷看漫畫的事實!
而最清楚汐見潤從來不在“睡覺時間”之外看漫畫的葉山亮,已經決定回去之後,要做一次“嚴酷的老媽”,將汐見潤私藏的漫畫全部翻出來!
“真是的,就不能在白天休息的時候看嗎……”葉山亮不滿的嘀咕道。
因為汐見潤對香料太著迷,幾乎每天都工作到睡覺時間,而葉山亮為了她能充分休息,會用嗅覺優勢,將她房間裡的所有香料,全都搜出來,之後晚上強制她保證七個小時的睡眠時間,結果……汐見潤就這麼開啟了新世界的大門!
開始每天揹著“老媽”,在被窩裡看漫畫。
甚至為了不被發現,每次買了漫畫之後,都要用幾天時間將上面的“墨味”散乾淨之後再帶回去!
川島麗的聲音,這時也響了起來:“評委們的評判結果已經出來了!究竟繪里奈小姐,能不能打破‘遇到劉昴星同學必敗’的魔咒?讓我們拭目以待……”
沒錯,這“魔咒”現在已經廣為人知了,快要成為學員們預設的“官方設定”了。
雖然在巴蜀發生的事情,其他學員並不知道,但即便是在遠月學院,劉昴星和繪里奈就已經直接、間接的對決過很多次。
然而每一次繪里奈都是“惜敗”,而且每次再戰的時候,繪里奈的廚藝都是大幅提升的,但是結果卻肯定還是“惜敗”。
(話說上一章我是不是不小心用真實地名了=_=)
一些因為之前劉昴星的“she頭論”,而心中妒意大起