“百舌鳥屋”的確是連鎖老店,經營模式已經流程化,但即便是劉昴星這個“菜鳥”,也能夠看出一些改進方式!
不是因為劉昴星有聰明,而是因為劉昴星從觀念上,受過“前世”那些連鎖快餐的洗腦,與這個世界的餐飲經營者是有本質區別的……
當天晚上,劉昴星仔細衡量了許多事情,打好了腹稿之後,第二天自信滿滿的,連工作服都沒有穿,就去了站內商場裡的百舌鳥屋。
“恩?劉昴星!你為什麼沒穿制服!現在馬上去換!”中百舌鳥訓斥道。
“今天我不想當門迎,我有話想和你談。”劉昴星說道。
“咯咯,忍不住了?你猜我想不想和你談?”
“和我談一下你最差也沒有損失,你覺得我說的沒意義,我直接離開,也算是考核失敗,不也正好稱你的意?”
中百舌鳥愣了一下,似乎是不明白劉昴星哪來這麼大的自信,但想想劉昴星說的有道理,自己既然為了“報仇”特意趕來這邊停留幾天,還差聽他說幾句話的時間?
“跟我來吧!”中百舌鳥帶劉昴星進到了店內一個狹小的經理室。
“你想說什麼?咯咯咯,不會是遠月的高材生,對我的‘百舌鳥屋’的經營有什麼高見吧?”中百舌鳥嘲諷道。
“為了防止一些不必要麻煩,之後的對話我會錄音……避免你接受了我的辦法,卻故意不用,等我被開除之後再啟用之類的!你應該明白,如果被遠月知道類似事情,會發生什麼。”劉昴星說著擺弄了一下手機,之後放在了一邊。
“嘁,你未免太看得起自己的主意了!”中百舌鳥不屑的說道,完全將劉昴星當做涉世未深,自我感覺良好的毛頭小子。
“我認為‘百舌鳥屋’現在最應該做的,不是多開多少家地理位置優越的分店,而是……”
中百舌鳥也認真了幾分,只見劉昴星嚴肅的說道:“……而是降低食材成本!”
在劉昴星說完一瞬間,中百舌鳥的社長,簡直想瞪大一直眯著的眼睛、好好看看清楚……畢竟從未見過如此厚顏無恥之徒!
中百舌鳥覺得自己之前,完全高估這廝的節操了。
“不可能!除非採購劣質肉,否則食材成本的降低空間已經很小!百舌鳥屋不會做這種涸澤而漁的事情的!”中百舌鳥嚴詞拒絕道。
“不不不,我的意思是……和肉材無關,我們可以用其他產品,‘稀釋’成本!”劉昴星搖頭道。
廢話!教人家用劣質肉能算是成績嗎?
“稀釋成本?”
“沒錯,中百舌鳥店長,不覺得‘百舌鳥屋’的產品樣式太少了嗎?翻來覆去就幾種炸雞。”劉昴星提示道。
中百舌鳥還是搖頭:“不,炸雞是‘百舌鳥屋’的立足之本,只有精於炸雞,‘百舌鳥屋’才能屹立不倒,不能為了眼前利益,去弄一些花哨的東西分散精力。”
“那就還是炸雞!為什麼不試著開發一些和炸雞匹配的蘸醬之類的呢?”
“那成本不是更高了?”
“我也沒說贈送、可以單賣啊!還有普通的飲料、甜點之類的佐食,不佔用你們的精力吧?”劉昴星接著說道。
“這些東西哪都有!盈利能有多大!能起到什麼稀釋作用?”
“如果我們一瓶飲料賣外面五倍的錢呢?醬料一份賣十倍成本價呢?”
“那我為什麼不去外面買……”中百舌鳥懷疑劉昴星已經瘋了。
“因為我們有優惠啊!”
“優惠?”
“比如全家福套餐,三種炸雞各三塊,只收2000円!”
中百舌鳥無語的看著他:“那不是現在還貴了900多円嗎!哪優惠了?”
“但是還附帶兩杯飲料、三份醬料,‘價值’合計2000円!”
“優惠1000多円?那我的成本不是更高了!”中百舌鳥一副“你這刁民想謀害朕”的樣子。
“2000円是店內售價,其實就是外面一兩百円就能買到的飲料、成本就更低了,加上幾十円成本的醬料而已……”
這就是一個心理問題,就像開封菜的全家“嗶……”理論上優惠45元,但實際上它那三杯“價值”數十元的可樂,成本和超市裡1。25升可樂也沒什麼區別……
“……這麼做不好吧?”中百舌鳥有些猶豫。
“咦?我覺得並沒有改變你們對炸雞的追求啊?只是從飲料上多賺了些而已,無傷大雅!”