“恩？那又怎麼樣？”琦玉疑惑道。
琦玉和龍二是合作商代表，雖然有著豐富的品鑑經驗，但是卻只能分出好吃、不好吃，讓他們說出食材的口感、味道的優點缺點他們在行，不過在實際的料理理論、步驟方面就完全不行了！
“加入甘薯粉後，麵糰的粘性會下降，尤其是像他這樣加了這麼多，應該只能勉強捏出形狀、無法拉制才對。”馬場洛夫說道。
仙左衛門卻眼前一亮道：“沒錯，你們仔細看他的動作，看起來粗獷，但實際上卻充滿了柔和、細膩的感覺！就像……”
同樣的手法，仙左衛門在解大師手中也看到過……（未完待續。）
第一百二十七章 五仁月餅的逆襲
“請各位品嚐吧！我的‘檸檬雪藏蛋糕’！”塔克米率先完成了料理。
五份用檸檬片作為裝飾的“雪藏蛋糕”，放在了每位評委們的面前。
最上面一層杏仁與榛仁的碎粒，下面是“冰淇淋”層與蛋糕層……
當然，所謂的“冰淇淋”層其實並不是真的冰淇淋，雪藏的翻譯應該算是“半冰淇淋”比較合適。
這是一種混入了檸檬汁、檸檬碎屑的奶油、蛋白混合物，加熱後再製冷降溫，會有著類似於冰淇淋的口感。
而在冰淇淋與蛋糕層之間，還有薄薄的一層檸檬凝乳，如果不仔細看的話，還真的無法發覺！
五名評委分別用勺子，在鬆軟到可以輕輕搖曳的雪藏蛋糕上，分割下來一小塊放入口中……
“唔！我曾經也嘗過無數雪藏蛋糕，其中不乏出自專業甜品師之手！但是……都沒有這道雪藏蛋糕給我的感覺！這種感覺是……是……”
“是檸檬風味，這股壓倒性的檸檬風味是怎麼回事？難道除了看到的檸檬，其實還加了檸檬香精？”
“不可能！人工製造的檸檬香精，我不可能嘗不出來！”
在評委們疑惑這種檸檬風味時，塔克米微笑道：“不是香精，而是我自己製作的‘檸檬凝乳’。”
“檸檬凝乳？就是源自於英國的那種調味品吧？曾經英國王室御用的貢品！”
“原來如此，就是在雪藏和蛋糕之間，夾著的這薄薄一層吧？僅僅一層凝乳，便將這個作品的風味，拔高了一個層次了……”
“等等，通常檸檬凝乳的材料，應該是雞蛋、砂糖、檸檬汁和皮，還有黃油。但是仔細品味這股檸檬風味的話，應該並不是黃油，而是……橄欖油？”
塔克米說著拿起了自己一直帶著的瓶裝橄欖油說道：“沒錯，而且是我家店裡，自制的檸檬橄欖油，用來做檸檬凝乳，風味格外的醇厚，令人更容易接受。”
馬場洛夫則是說道：“不，這檸檬凝乳也只是起到了‘畫龍點睛’的作用，雖然‘點睛’後，令檸檬雪藏蛋糕的風味，更上一層樓，但是‘點睛’之所以能夠起到成效，卻是因為‘畫龍’本身也十分成功！”
“沒錯，與充滿義大利式創想的檸檬凝乳同在的，還有這蓬鬆程度恰到好處，細密如海綿的蛋糕，酸甜適中令人在唇齒間回味的檸檬雪藏，也全都是上上之選……”
在馬場洛夫的“提示”下，評委們的注意力，也又回到了雪藏蛋糕本身！
這絕對不僅僅只是一道消費創意的甜品，無論從基礎、改良還是創意上，都達到了令人難以想象是出自一年生之手的高度。
“看來那位劉昴星選手，這次真的要有些麻煩了啊！”龍二笑道，之前他也聽說過劉昴星的滿分事蹟。
“果然，論及甜點的話，還是義大利出身的塔克米有更大優勢啊……”安西光義也同樣說道。
“還遠遠沒到下定言的時候！劉昴星之前所做的，你們不是也沒看懂嗎？我最喜歡這種令我完全摸不到頭腦的料理了！”馬場洛夫有著小孩子一樣的喜好。
“不過甜品的美味程度，可不僅僅是創意的多少能決定的，如果令人感覺不夠美味的話，即便再令人看不懂也只是噱頭而已了。”琦玉扶著下巴說道。
就在評委們意見分化的時候，場下的觀眾們也已經在這審查的空擋議論紛紛起來。
“塔克米那傢伙……果然很強！”
“的確，總帥在一開始就‘衣衫綻裂‘了……”
“最糟糕的是，他還特別的擅長甜品，相比之下更擅長中華料理的插班生，實在太劣勢了。”
“沒錯，中式甜品的話，大多衝擊性不足，在比賽中很難……”
“快看！插