們一輩子可能都沒看過醫生。根據1995年的最新統計，在840位強壯人口中，有48位90歲的老者，3位99歲的老者和1位104歲的老者。這裡並不是老年人的療養地，而是一個有著親密家庭關係的社群。在這裡，每天從1歲到100歲的老老少少都聚集在鵝卵石鋪就的廣場，享受彼此的相陪相伴。不知緣於何種原因，這裡男性的壽命比女性長。目前健在的最長壽的男性為102歲。在卡姆波蒂邁萊這個健康幸福的人間天堂中，超過百歲的年齡根本不是值得稀罕的話題。
在這座小村莊中，街道是用鵝卵石鋪就的幽幽曲徑，一排排房屋是用石頭砌成的，四周環繞著城牆。漫步在小村莊中，你可以俯瞰整個山谷，呼吸山間清新的空氣，感受涼爽的海風。
小村莊的下方是一望無際的橄欖樹林、水果園和堅果樹林，長滿蔬菜和穀物的梯田以及放養奶牛、山羊和綿羊的牧場。房屋外搭起了葡萄架，其間點綴著紫蘇、牛至、迷迭香和鮮豔的橘紅色辣椒。每家每戶都有自己獨立的田園。按照傳統，他們的主要工作是照料農作物，在收穫季節相互幫助，以及製作橄欖油、帕爾馬火腿和釀造大量紅葡萄酒和白葡萄酒。
10年來，專家們一直研究著這裡的居民，試圖找到他們長壽的秘訣。研究表明，他們的健康長壽主要得益於山間清新的空氣、大量的戶外運動、低壓力的生活，其中還有最重要的一點是含有大量新鮮蔬菜的飲食。簡言之，那裡沒有“現代化”，也沒有他們所說的“美國化”生活方式。另外，人們認為，代代相傳的良好飲食習慣以及健康生活方式可以產生強壯的基因，這樣卡姆波蒂邁萊的新生兒從一出生就擁有了健康的優勢。在西方國家，心臟病是健康的第一殺手，在這裡卻很少發現這種病症。根據1985年世界衛生組織的研究，這裡的村民即使在80歲時，血壓也不高。1995年羅馬大學的研究表明，這裡所有年齡段的居民的膽固醇水平竟然與嬰兒相同。
卡姆波蒂邁萊烹調
卡姆波蒂邁萊的居民津津有味地享用著他們的美食。白天，他們就會興致勃勃、充滿期待地談起即將享用的餐點。白葡萄酒蒜燒牛肝菌和蝸牛、橄欖油檸檬清炒洋薊，以及配上番茄醬和野豬醬的新鮮手工義大利肉卷、新鮮採摘的芝麻菜和生菜配上美味的自制山羊乳酪，所有這些都是卡姆波蒂邁萊的經典美食。卡姆波蒂邁萊菜餚源於簡樸的義大利鄉村飲食，含鹽量低，而且富含延年益壽的抗氧化成分。20世紀60年代美國營養學家欣然接受了這種飲食，並且宣佈它特別有益於健康，現在這種飲食已受到全世界大廚的鐘愛。
當地人的飲食主要為全穀類麵包和義大利麵，豆類和大量新鮮水果，橄欖油和在富含維生素和礦物質的肥沃有機土壤中生長的蔬菜。卡姆波蒂邁萊人認為，他們飲食的精髓就在於食物都是自家種植、手工製作的，不含新增劑，沒有噴灑過殺蟲劑，更沒有受過任何人造物質的汙染。那裡土地肥沃，富含天然肥料，當地人享受的高品質食物不僅富含維生素和礦物質，而且風味更是鮮美無比。書 包 網 txt小說上傳分享
卡姆波蒂邁萊（2）
營養均衡的飲食
羅馬大學的研究表明，卡姆波蒂邁萊的飲食營養均衡。雖然他們攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物要比本書中其他長壽人群更高，每天大約要攝入100克蛋白質、70克脂肪、300克碳水化合物，但是10：7：30的比例非常適當。蛋白質主要來源於像豆類等植物性而不是動物性的蛋白質，這樣也保證了8