。這裡屬於亞熱帶氣候，常年溫度適宜，因此一年四季當地人都可以享用大量的新鮮農產品。正如本書中講述的其他長壽人群，巴馬人吃田間剛剛採摘的果蔬，不給維生素流失的機會。
美味可口的食物
中國的烹調講究色、香、味俱全：菜餚顏色紛呈，香味撲鼻，美味可口。精心栽培、親手採摘的食物，散發著誘人的清香，令人賞心悅目，吸引著人們的眼球。
在中國，飯菜上桌後，人們並不急著動筷，而是先花點時間欣賞菜餚。只瞥一眼，你就會調動起腸胃功能，加快體內消化液的分泌，令你胃口大開。這道賞心悅目的菜，非常有利於人們更好地消化和吸收食物。不管菜餚的製作有多簡單（在巴馬，通常只是玉米粉燉蔬菜），當地人總是將每道菜做得賞心悅目、美味可口，比如，在盤子周圍點綴各種顏色的配料，加入芬芳的香料。
蔬菜
紅薯和南瓜，它們橙色的肉質中含有豐富的抗癌成分——β胡蘿蔔素，常常與玉米一起搭配食用，味道好，口感好，顏色也好。紅薯的血糖指數比普通土豆低。另外，紅薯還有一個優點，那就是肉質多汁，不過它可不像一塊吸滿黃油的海綿，它的汁液非常健康。
西紅柿和辣椒也含有豐富的β胡蘿蔔素，也是巴馬人常吃的食物。紅辣椒含有最豐富的維生素C，而西紅柿是番茄紅素唯一可靠的來源，能夠有效地抗衰老、抗氧化（詳見第二章）。
巴馬人常吃的綠色蔬菜——野莧菜，是一種令人賞心悅目的、色彩豔麗的植物，類似於菠菜。野莧菜中的鈣質是牛奶中鈣質的2倍，它也含有鎂，可以幫助我們的骨骼更好地吸收鈣質。除此之外，它還含有豐富的鉀、磷、葉酸、錳、鐵以及3種頂級抗氧化成分維生素A、維生素B和維生素E。莧菜籽有種堅果混合麥芽的香味，在西方國家的健康食品商店中有售——它們可以和糙米或玉米搭配，製成豐盛的蛋白質大餐，或是製成義大利麵或麵包（第十二章將詳細講述全穀類食物）。
在巴馬，當地人不會像西方國家的中餐館那樣烹調蔬菜，他們不炒菜也不用麵粉和味精裹上蔬菜煎炸。他們只會把蔬菜放入火麻籽肉湯中燉一小會兒。這樣，就可以保留大部分營養物質，也保證飯菜中含有對人體有益的必需脂肪，而不是有害的烹調油（詳見第十一章）。
巴馬（3）
水果
巴馬人種植香蕉、番石榴、葡萄和梨。這些果實，當地人從樹上採摘後直接食用，果實新鮮、成熟，富含抗氧化成分、酶和纖維素，以及其他有助於長壽的營養物質。他們很幸運，不像我們大多數人，沒有像他們那樣新鮮的水果資源。不過我們也要經常吃水果，即使我們的經濟條件尚不允許我們隨時購買當地天然的有機食品，我們也要不時地享用一些。
火麻籽
巴馬人長壽的一個重要因素，就是食用火麻籽或稱火麻，它是人們熟知的大麻類植物中的一種。與其親緣植物不同，生長在巴馬的火麻沒有神經麻痺的作用——村民們只能從米酒或蛇酒中找到些許麻醉感。
火麻非常善於吸收維生素，如B族維生素和鎂和鋅等礦物質。更重要的是，火麻籽包含比例均衡的必需脂肪酸Ω…6和Ω…3（其比例為3：1），它們是人體細胞必不可缺的營養成分。火麻含有8種人體必需氨基酸，可以提供一切人體所需的蛋白質。幾千年來，亞洲、俄羅斯和西歐都把火麻當做民間藥。
火麻麵食在西方健康食品商店中均有出售，它是一種可以替代普通麵食的美味食品。簡單易做、香味撲鼻，可以搭配大多數麵食醬汁。你也可以買到火麻麵粉，親手製作火麻餅乾，孩子們也可放心食用哦！火麻不含麩質，是麩質不耐症或乳糜瀉者的理想食品，而且它比其他穀類更易消化。火麻籽油是一種美容品，據說可以增強面板的彈性和光澤。
巴馬附近的山坡上種滿了火麻，豐收時節，人們將火麻籽晾曬在太陽下，碾碎，製成麵糊，再倒入清澈的山泉，這樣就製成了營養豐富的、奶白色的乳液。人們將這種乳液作為油質的濃湯，燒煮蔬菜，或是製成火麻油。當地人每天都要喝1~2次。他們也直接食用純火麻籽，這樣，就保留了其中最天然、最純粹的必需脂肪。
玉米
玉米是巴馬的一種主要農作物，山坡上到處種植著玉米。當地人將玉米晾曬在太陽下或手工碾成玉米麵。每天，巴馬人還會在火上架起個大鐵鍋，用一根大木棒攪拌鍋裡的玉米粒，製成具有巴馬當地特色的粥，類似於義大利玉米粥。對吃不完的玉米，當地人