豬肉燉粉條的製作方法與用料
用料：
1.豬五花肉：500克
2.粉條：200克
3.幹香菇：20克
4.大白菜：500克
5.大蔥：30克
6.姜：20克
7.八角：3克
8.香葉：2片
9.花椒：2克
10.冰糖：20克
11.黃酒：20克
12.醬油：20克
13.雞粉：3克
14.鹽：適量
15.烹調油：10克
製作方法：
1.豬五花肉切成麻將牌大小的塊，粉條提前用清水泡軟，幹香菇泡發後連同泡香菇的水一同倒入鍋中煮開。
2.大蔥切段，薑切片，炒勺上火燒熱注入少許烹調油，然後把切好的五花肉倒入鍋中煸炒至微微發黃，倒入湯鍋一中。
3.用大火再次把鍋燒開，倒入黃酒和醬油，蓋好鍋蓋，用小火燜制40分鐘。
4.40分鐘後下入泡好的粉條，燜8-10分鐘。粉條燜10分鐘後，用鹽和雞粉調味。
5.調好味後撈出香料盒，下入大白菜，改用大火收汁，邊收汁邊翻炒。
6.把收好汁的豬肉燉粉條，用勺舀入砂鍋中，砂鍋上火，再用微火燜制5分鐘，便可上桌享用。
小竅門：
1.要選擇層數多的五花肉，肉要先煸炒，然後再燉，那樣肉會更為香濃。
2.湯汁的多少要放的量合適，以下入所有材料後，大火能在5分鐘內把汁收淨為最好。
以上就是豬肉燉粉條的製作方法與用料，希望你能成功製作出這道美味的東北菜餚！
《書源與豬肉燉粉條》
在東北的一個小村莊裡，生活著一個名叫書源的年輕人。書源是個憨厚老實又對美食充滿熱愛的人，在這個小村莊裡，豬肉燉粉條就像是村民們心中的靈魂美食，而書源與這道菜之間，有著數不清的故事。
書源出生在一個普通的農家，家裡並不富裕，但一家人的生活卻充滿了溫馨。每到冬天，家裡的灶臺上總會燉著一鍋豬肉燉粉條。那濃郁的香氣，瀰漫在整個屋子裡，讓寒冷的冬天也變得溫暖起來。
小時候的書源，總是圍在母親身邊，看著母親忙碌地準備食材。母親會從自家養的豬身上割下一塊肥瘦相間的肉，肉在案板上散發著新鮮的氣息。書源好奇地看著母親把肉切成大小均勻的方塊，那熟練的手法彷彿在進行一場藝術表演。
母親告訴他，這豬肉啊，得是新鮮的才好，最好是自家養的豬，吃起來香。然後，母親會拿出自家曬好的粉條。那些粉條又粗又勁道，是用土豆澱粉做的。在陽光下，粉條透著一種質樸的光澤。
“源兒啊，這粉條可是這道菜的關鍵，咱們家的粉條可是純手工做的，比外面買的可好吃多了。”母親一邊說著，一邊把粉條放到水裡泡著。
書源的眼睛裡充滿了好奇，他在一旁不停地問著問題。母親耐心地解答著，然後開始準備其他的配料。大蔥被切成了段，每一段都像是白玉般的小柱子；姜切成了片，散發著辛辣的氣息；八角、香葉、花椒等香料被放在一個小碟子裡，它們將為這道菜增添獨特的風味。
母親把鍋燒熱，放入一點油，當油開始冒煙的時候，就把切好的豬肉塊放進去。豬肉塊一下鍋，就發出“滋滋”的聲音，彷彿在歡快地歌唱。書源興奮地跳起來，看著豬肉在鍋裡慢慢變色，從原本的紅色變成了誘人的金黃色。母親用鏟子不停地翻動著豬肉，確保每一塊肉都能均勻受熱。
“看，源兒，這肉得炒到每一面都金黃了才香呢。”母親笑著對書源說。
接著，母親把蔥段、薑片和香料放進鍋裡，和豬肉一起翻炒。瞬間，鍋裡瀰漫出一股濃郁的香味，那香味鑽進書源的鼻子裡，讓他的口水都快流出來了。母親又倒入了適量的黃酒和醬油，鍋裡的顏色變得更加誘人了。
然後，母親把泡好的粉條撈出來，放進鍋裡，再加入適量的水。水沒過了豬肉和粉條，母親蓋上鍋蓋，讓它們在鍋裡慢慢燉煮。
書源在一旁焦急地等待著，他不停地問母親：“媽，什麼時候才能好啊？”母親總是笑著說：“小火慢燉，這菜急不得，越燉越香呢。”
隨著時間的推移，鍋裡開始傳出“咕嚕咕嚕”的聲音，那是豬肉燉粉條在鍋裡歡快地翻滾著