雞肉充分吸收香料和調味料的味道，而且能保證雞肉熟透但又不會過於軟爛。”
在燉煮的過程中，書源靜靜地坐在一旁，看著砂鍋中的雞肉在湯汁裡翻滾，那不斷散發出來的香味讓他的肚子咕咕直叫。經過漫長的等待，雞肉終於燉好了。師傅把雞從砂鍋中撈出，但並沒有就此結束。
師傅把燉好的雞浸泡在滷汁中，這滷汁是由雞肉高湯、香料、調味料等熬製而成的。師傅說：“浸泡這個環節很重要，能讓雞充分吸收滷汁的味道，讓燒雞更加入味。”書源看著雞在滷汁裡浸泡著，彷彿能看到雞肉在貪婪地吸收著滷汁的精華。
最後，師傅把浸泡好的雞撈出，晾涼。一隻色澤誘人、香味撲鼻的道口燒雞就這樣誕生了。書源迫不及待地嚐了一口，那鮮嫩的雞肉，濃郁的香味，瞬間在他的口中散開。他從來沒有吃過這麼美味的燒雞，心中對道口燒雞的喜愛又增添了幾分。
這次道口之行，讓書源深深著迷於道口燒雞的製作工藝。回到家後，他總是纏著爺爺，想要自己嘗試做道口燒雞。爺爺看他這麼有熱情，便開始教他一些基本的步驟。
書源開始自己動手實踐。他按照記憶中的步驟，先去挑選雞。雖然第一次挑選雞的時候，他還不是很熟練，但經過多次嘗試，他也逐漸掌握了挑選的技巧。然後是處理雞的環節，這對於書源來說是個不小的挑戰。他在去毛的時候，總是弄得不太乾淨，去內臟的時候也小心翼翼，生怕弄壞了雞。但他並沒有放棄，在爺爺的指導下，他慢慢地熟練起來。
焯水、炒香調料、翻炒雞肉、燉煮、浸泡，每一個環節書源都認真對待。然而，最初他做出來的燒雞總是不盡如人意。有時候雞肉不夠入味，有時候火候掌握不好，雞肉要麼太爛要麼太硬。但書源並沒有灰心，他不斷總結經驗，一次又一次地嘗試。
隨著年齡的增長，書源對道口燒雞的熱愛並沒有減退。相反，他想要更深入地瞭解道口燒雞背後的文化。他開始查閱各種資料，瞭解到道口燒雞不僅是一道美食，更是河南飲食文化的重要代表。
道口燒雞的歷史可以追溯到清朝，它在道口這個交通要道上逐漸發展起來，成為過往商旅喜愛的美食。它的製作工藝經過數百年的傳承和發展，形成了獨特的風格。書源意識到，道口燒雞承載著河南人民的智慧和情感，他覺得自己有責任將這份美食文化傳承下去。
為了更好地學習道口燒雞的製作，書源決定離開家鄉，到道口的一些知名燒雞店拜師學藝。他的求學之路並不順利，很多店家看到他是個年輕小夥子，都不太願意收他為徒。但書源並沒有放棄，他一家一家地拜訪，向店主們訴說自己對道口燒雞的熱愛和傳承這份文化的決心。
終於，有一家老店的師傅被他的誠意所打動，決定收下他這個徒弟。在店裡，書源從最基礎的工作做起，打掃衛生、準備食材。他每天早早地起床，跟著師傅學習每一個細節。師傅對他要求很嚴格，每一個步驟都要求他做到完美。
在學習過程中，書源發現道口燒雞的製作不僅僅是簡單的烹飪，還涉及到食材的選擇、香料的配比、火候的控制等多方面的知識。師傅告訴他：“每一種香料的用量都很關鍵，多一點少一點都會影響燒雞的味道。就像人生一樣，每一個細節都決定了最終的結果。”書源牢記師傅的話，認真地研究香料的配比。
經過多年的學習和實踐，書源的道口燒雞製作技藝有了很大的提高。他製作的燒雞開始受到周圍人的認可。然而，書源並不滿足於此。他想要讓更多的人瞭解道口燒雞，讓道口燒雞走出河南，走向全國乃至世界。
書源回到家鄉，開了一家屬於自己的燒雞店。他在傳統工藝的基礎上，對燒雞的包裝和宣傳進行了創新。他設計了精美的包裝盒，上面印著道口燒雞的歷史和製作工藝。他還利用網際網路，在社交媒體上宣傳自己的燒雞店。
起初，生意並不是很理想。很多人對這個新的燒雞店還不太瞭解，而且市場上已經有很多類似的燒雞產品。但是書源沒有灰心，他堅信只要自己堅持品質，總會有出頭之日。
他不斷改進自己的製作工藝，確保每一隻燒雞都達到最佳的口感和味道。他親自去挑選食材，和供應商建立了長期穩定的合作關係，保證雞的質量。他還定期舉辦一些試吃活動，邀請當地的居民來品嚐他的道口燒雞。
慢慢地，書源的燒雞店開始有了名氣。一些遊客經過小鎮時，會特意到他的店裡購買道口燒雞。書源還接到了一些外地的訂單，他的道口燒雞開始走向全國各地。