等員工到齊後，何雨柱提著勁說道：
“同志們都辛苦了！現在我宣佈，以後每週三飯館歇業，全員帶薪休息！”
他也不管眾人歡呼聲，拉著老婆找個角落倒頭就睡！
鄭曉娟心疼的摸了摸他的臉，然後一邊給他扇著扇子讓他能夠睡的安穩，一邊將中午的賬梳理清晰。
何雨柱不知睡了多久，反正小風呼呼的是挺舒服！
他依稀記得做了個夢，夢到晚上顧客竟然比中午還多，黑壓壓一大片愣是望不到頭，嚇的他瞬間驚醒。
此時馬華恰巧跑過來急道：
“師父！師父！您快醒醒！馬上四點半了，門外顧客比中午人還多，黑壓壓一大片望不到頭……”
得！
“噩夢成真”！
不過一個小時的睡眠，他已經基本恢復，又生龍活虎忙活起來！
晚上顧客比中午只多不少，而且是拖家帶口居多。
各領導秘書也停不下來，第一時間將飯館的訊息向上傳達，
“報告領導，‘第一家’於下午四點三十分重新營業，外面排隊人數超過1600人！”
“報告領導，供銷社和副食店請示明天還要不要繼續供貨？”
“報告領導，老徐領導傳來訊息說，他將於第一家晚上歇業後，拿到準確資料再來向您彙報工作！”
“報告領導……”
何雨柱帶著眾人一直忙活到晚上九點半，這也是他定下的歇業時間。
中午1030-1530營業；
中間休息一小時。
下午1630-2130營業。
隨著顧客全部離開，他也讓員工打掃完衛生後陸續下班。
沒過多久，飯館就剩下何雨柱、鄭曉娟、老徐、老徐秘書四人。
而他們三個大氣不敢喘的等著鄭曉娟算賬。
好在她記賬非常仔細，一目瞭然，很快便得出結果：
一樓快餐中午賣出2200份，晚上賣出2000份，總計4200份，全部都是三個菜以上！
選擇三素最多為1200份，每份06元，小計720元；
一葷兩素1100份，每份08元，小計880元；
兩葷一素900份，每份1元，小計900元；
三葷為700份，每份12元，小計840元；
剩下300份為4個菜以上，小計440元；
總計為3780元！
……
二樓和三樓小炒中午點了2400道菜，晚上點了2100道菜，總計4500道！
其中肉菜將近佔9成，達到4000道，光每道菜03元的配菜、佐料、加工費就1200元；
素菜500道，01元的配菜、佐料、加工費為50元；
總計1700元！
畢竟是下館子，肉菜要比素菜點的要多很多！
不僅將準備的560斤豬肉、100只雞、360斤魚、10只鴨子、2000個雞蛋全部消耗光，還消耗了副食店送來的1450斤豬肉和220只雞。
算下來一天豬肉總共賣了2260斤，其中快餐消耗650斤，小炒消耗1360斤，每斤1元，小計1360元；
320只3斤的雞，每斤08元，小計768元；
魚肉360斤，其中180斤鯉魚，每斤04元；120斤黑魚，每斤05元；60斤草魚，每斤03元，小計150元；
10只5斤的鴨子，每斤07元，小計35元；
肉總計2313元！
蘿蔔、白菜、豆腐、西紅柿等素菜消耗了4900斤，其中快餐消耗3600斤，小炒肉菜消耗800斤，素菜消耗500斤！
總計40元！
雞蛋2000個，每個005元，總計100元！
饅頭賣了2500斤，其中2100斤是快餐贈送，400斤為小炒單點，每斤賣2毛。
因為這麼多饅頭，光憑飯館自己根本蒸不過來，老徐直接聯絡了家國營饅頭店給供貨，成本相對高一些，所以這個幾乎不掙錢，相當於平價送。
米飯400斤，結果也差不多，平價送。
值得一提的是，240斤豬肝、豬蹄子等下水和豬排骨以036元一斤賣了，總計864元。
散酒每斤以1元價格，瓶裝酒每瓶以2元價格