這20個服務員雖然都未工作過，但好在清楚知道一份工作來之不易，特別是工資還這麼高的工作。
再加上現在的人普遍淳樸，盡皆表示一定聽話照辦。
何雨柱安排劉嵐暫時當個領班，負責服務員這一攤，讓她多帶帶於莉看看情況，如果於莉能行，就重點培養。
廚房這一攤則由自己負責；後勤由馬華管著；收銀是老婆鄭曉娟帶虎牙妹！
飯館工資標準如下：
廚師長何雨柱月薪200元；
四位主廚月薪100元；
後勤代主管馬華月薪70元+10元職務補貼；
服務員代主管劉嵐月薪70元+10元職務補貼；
老楊月薪60元；
收銀代主管鄭曉娟月薪50元+10元職務補貼；
於莉、虎牙妹、軋鋼廠9人學徒月薪50元；
20個服務員月薪30元；
5個洗碗工月薪20元。
每月10號發當月工資！
明眼人都能看出來，何雨柱有些偏心自己徒弟，工資快趕上四位主廚了！
他對此說法嗤之以鼻，
“兩個都是我‘久經考驗’的好徒弟，我偏心一下怎麼了？”
時代變了！
或許這就是私營的靈活性吧！
……
最後何雨柱找人借了一張漁網，就是那種往河裡隨便一撒，撈上來就能上幾十斤魚的那種撒網。
然後將三輪車套上一層塑膠佈防止漏水，帶著馬華、老楊和他徒弟，四人騎三輪車前往水庫。
他讓三人沿著水庫找釣魚佬以02元一斤的價格收魚，最好2斤以上大魚。
自己則找個沒人地方開始撒網捕魚。
好傢伙！
沒過半小時，就撈到10條5斤重的黃河大鯉魚、10條3斤重的小鯉魚、10條5斤重的黑魚、10條3斤重的草魚，
“這就160斤？不能再多了！再多該引起人懷疑！”
這樣也不是辦法，得抓緊想辦法包個魚塘之類的！
何雨柱故意多等一會才跟馬華他們匯合，
“馬華你們行不行啊？3個人才收200斤魚？為師自己都撈了160斤！”
三人看著那一三輪車活蹦亂跳的魚不得不服……
幾人再次回到飯館已經天黑，何雨柱讓他們將魚放進一樓魚池裡養著，囑咐道：
“今天忙一天了，都趕緊回家歇著吧！晚上早點休息，明天且有著忙呢！”
待所有人都走後，何雨柱大手一揮，將那4頭活豬、100只活雞、10只活鴨子、馬華三人買的200斤活魚、2000個雞蛋全都收進系統空間。
然後等量置換成養殖場頂級品質的產物。
除活魚和雞蛋外，其他肉出來就是屠宰好的：
活豬變成肉、下水、骨頭；雞和鴨子脫毛，大量減少了後廚人員工作量！
至於他們見到會怎麼想？
“別問！問就是我連夜屠宰的！”
所以為了不引起懷疑，他乾脆晚上不回家，住在飯館。
其實將肉進行置換，仔細算算是他虧了！
雞花了3斤的錢，脫毛後最多剩下2斤半，但他拿出的依舊是3斤脫過毛的雞。（強行降馬華的智！讓他發現不了端倪！）（⊙o⊙）！
然而現在農民日子不好過，讓他們從自己身上賺點錢也認了！
……
第二天一早，週日，天氣晴朗，萬里無雲。
何雨柱早早起來，洗漱完畢後開啟了飯館門，卻發現老徐和秘書竟已經站在門外！
“呦！老徐，您來這麼早，這才不到6點吧？”
老徐驚訝的回道：
“柱子，這麼大事我不得不來啊！可我沒想到你直接住在飯館，有這種刻苦精神，何愁事業不成？來，給我介紹介紹你準備情況吧！”
“成！”
何雨柱將兩人迎進來說道：
“老徐，我打算一樓弄成快餐形式，主要客戶群體是普通老百姓，您看這個擺臺上的12個大盆，每盆會做一種菜，6葷6素。”
“素菜也不是純素，每鍋素菜我都會用豬油打底，再至少放兩斤肥肉片，主打一個良心！那蘿蔔白菜沾上肉味，比肉還香！（無獎問答，哪位老鐵知道這句話是誰說的？），”
“套餐一個