esp;拌制的海白菜，是一種深綠色的藻類植物，質感厚實，吃起來也是脆脆的。
&esp;&esp;它的調味中有適度的鹹味與淡淡的甜辣味，吃起來有股俏皮的感覺，非常適合搭配濃稠的白粥。
&esp;&esp;拌海帶的顏色，是微綠的深褐色，被切成了像極細的麵條一般粗細的絲狀。
&esp;&esp;海帶絲裡面沒有放令人口感不適的辣椒籽，只放了無辣椒籽的紅油以及無花椒的花椒油，毫無雜質感。
&esp;&esp;吃起來雖然微微有一種麻辣感，但十分清淡。加入少許的鹽與醋的調味，嚐起來也是很精妙。
&esp;&esp;想要長髮變得更加烏黑茂密的女孩子，應該會鍾愛將這種小菜當成零食的日常吧？
&esp;&esp;涼拌藕片切得很薄，顏色很淡，看起來特別新鮮。
&esp;&esp;藕片脆脆的口感中夾著一絲綿軟柔和的感覺，清脆中帶著柔軟，相當清爽。
&esp;&esp;藕片的調味是酸甜口的，微甜微酸，是適合小孩子吃的味道。但對黎錦這種口味比較清淡的人來說，倒也並不抗拒這種小孩子的風味。倒不如說，她覺得這種東西更適合當成自己的零食。
&esp;&esp;雖然炸花生是基本上人人都能烹飪的簡單食品，但這拼盤中的炸花生由於特別酥脆、彷彿用手一擠壓就會變成粉末似的關係，就變得“脫穎而出”一般顯眼了。
&esp;&esp;根據黎錦的判斷，這種酥脆的質感，應該是用低溫油炸出來的效果吧？讓油溫長時間保持穩定是很難的，她就自認做不到，因此對烹飪的大廚不由得感到佩服。
&esp;&esp;炸花生的調味，選用的是椒鹽調料，既創新又有些傳統的感覺。
&esp;&esp;含在嘴裡咀嚼的話，確實越嚼越香。
&esp;&esp;淡薄的香料味與花生的香味結合，在口中彌散開來的感覺非常出色。
&esp;&esp;就這樣，在悠然閒逸的品味中，素拌菜消失不見了。
&esp;&esp;雖然黎錦又覺得有些遺憾，但她很快開始吃起了葷拌菜。
&esp;&esp;拌海蜇的賣相，是透明的海蜇皮外浮著一層褐色調料汁的感覺。
&esp;&esp;沒有品嚐之前，黎錦本來以為這道菜是酸鹹口的，但實際上嚐起來的時候，才知道這道拌菜的調味竟然也是甜酸各半的感覺。
&esp;&esp;咬起來“嘎吱嘎吱”的，令人產生“在雪地中跋涉”的印象，響亮而又綿長。
&esp;&esp;這種俏皮的口感，黎錦雖然對此並不特別偏愛，但偶爾嚐到的時候，她依然會由於特有的趣味，而感覺到奇異的驚喜。
&esp;&esp;形狀大小都令人聯想起柳葉的拌豬心，是先將豬心煮熟之後切開，用油潑辣子與鹽、香菜、蔥花等拌制的菜餚。