肖燦從波蘭出發，向著東南方向前行，踏入了匈牙利的土地。布達佩斯，這座被多瑙河一分為二的城市，宛如一顆璀璨的明珠。河西的布達依山而建，古老的城堡和宮殿巍峨聳立，在陽光的照耀下盡顯威嚴與莊重，牆壁上的石塊彷彿在訴說著千年的歷史；河東的佩斯則是一片繁華的景象，寬闊的街道兩旁建築風格多樣，商店、咖啡館和餐館林立，人群熙熙攘攘，充滿著生機與活力。
肖燦漫步在佩斯的街頭，空氣中瀰漫著濃郁的咖啡香和一種獨特的香料氣息。他走進一家傳統的匈牙利餐廳，餐廳內部裝飾著精美的刺繡和色彩鮮豔的陶瓷，牆壁上掛著描繪匈牙利民間傳說的畫作，暖黃色的燈光灑在木質的桌椅上，營造出一種溫馨而又神秘的氛圍。
肖燦點了一份匈牙利名菜——古拉什牛肉。不一會兒，一大碗熱氣騰騰的古拉什牛肉端上桌來。濃稠的湯汁呈現出誘人的紅棕色，牛肉塊燉煮得十分軟爛，表面還裹著一層濃郁的醬汁，周圍點綴著切得大小均勻的土豆塊、胡蘿蔔塊和洋蔥圈。肖燦湊近碗邊，深深吸了一口氣，那股由牛肉、洋蔥、大蒜、辣椒和各種香料混合而成的濃郁香氣瞬間鑽進鼻腔，讓他的味蕾瞬間被啟用。“這味道，光聞著就知道肯定是一場舌尖上的盛宴。”肖燦心中暗自讚歎。
他迫不及待地拿起勺子，舀起一塊牛肉放入口中。牛肉入口即化，鮮嫩多汁，豐富的香料味道在口腔中散開，先是辣椒的微微辣味刺激著舌尖，隨後是大蒜和洋蔥的濃郁香味，以及各種匈牙利特色香料如紅椒粉、迷迭香等交織在一起的醇厚味道，再搭配上燉煮得綿軟的土豆和胡蘿蔔，口感層次分明，令人回味無窮。肖燦閉上眼睛，細細品味著這獨特的美味，“這古拉什牛肉就像是一首激昂的匈牙利舞曲，每一種味道都是一個跳躍的音符，在味蕾間奏響了一曲熱情奔放的樂章。”
肖燦對這道美食的製作方法產生了濃厚的興趣，於是向餐廳的廚師請教。廚師是一位頭髮花白但精神矍鑠的匈牙利老人，他熱情地拉著肖燦走進廚房，開始詳細地講解起來：“這古拉什牛肉啊，關鍵在於選料和燉煮的火候。首先，牛肉要選用肉質鮮嫩、紋理清晰的部位，比如牛腩或者牛肩肉。把牛肉切成大小適中的塊狀，然後用鹽、黑胡椒和匈牙利紅椒粉醃製一段時間，讓牛肉充分吸收香料的味道。”
老人一邊說著，一邊熟練地拿起一塊牛肉，用刀切成均勻的小塊，放入碗中，加入各種調料，輕輕攪拌著，眼神中透露出對美食的熱愛和專注。“接下來，在鍋中倒入適量的油，放入切好的洋蔥和大蒜，小火慢炒，直到洋蔥變得透明，散發出濃郁的香味。這一步可不能急，要慢慢地把洋蔥的甜味炒出來，它可是這道菜味道的重要基礎。”廚師耐心地講解著，手中的鏟子不停地翻動著鍋裡的食材。
肖燦站在一旁，專注地看著廚師的每一個動作，不時地點點頭，將要點牢記心中。“然後，把醃製好的牛肉塊放入鍋中，煎至表面金黃。這一步是為了鎖住牛肉的汁水，讓牛肉在燉煮的過程中更加鮮嫩。”廚師將牛肉塊放入鍋中，隨著“滋滋”的聲響，牛肉塊與熱鍋接觸的瞬間，散發出陣陣誘人的肉香。肖燦看著鍋裡的牛肉逐漸變色，心中湧起一股期待，“這牛肉在鍋裡的變化就像是一場魔法，即將蛻變出令人驚豔的美味。”
“牛肉煎好後，加入切好的土豆、胡蘿蔔和適量的番茄塊，再倒入足夠的牛肉高湯或者清水，沒過所有食材。然後加入一些香葉、迷迭香等香料，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。這個過程需要耐心等待，一般要燉煮兩到三個小時，直到牛肉和蔬菜都變得軟爛入味。”廚師蓋上鍋蓋，調整好火候，轉身對肖燦說：“這時候，你就可以去喝杯咖啡，放鬆一下心情，讓時間和火候慢慢成就這道美食。”
肖燦在等待的過程中，並沒有閒著。他和廚師聊起了匈牙利的美食文化，廚師興致勃勃地講述著古拉什牛肉在匈牙利歷史中的地位，它不僅是一道美食，更是匈牙利人民生活中的一部分，無論是家庭聚會還是節日慶典，都少不了這道傳統菜餚。
經過漫長的等待，古拉什牛肉終於燉煮完成。廚師揭開鍋蓋，一股更加濃郁的香氣撲面而來，整個廚房都瀰漫著這誘人的味道。肖燦看著鍋裡色澤誘人、熱氣騰騰的牛肉，心中滿是成就感，彷彿自己已經成為了這道美食的創造者。
離開布達佩斯後，肖燦來到了匈牙利的鄉村地區。這裡是一片廣袤的平原，大片的農田一望無際，金黃色的麥浪在微風中輕輕搖曳，彷彿是大地鋪上了一層金色的地毯。遠處，成群的牛羊在草地上悠閒地吃草，牧人