以用土豆來燒製是最完美的。
切好的肥腸和豬肺裝了大半盆，再加上土豆，簡直不可想象。
肥腸和肺葉先在鍋裡面用清水煮一遍，加點鹽巴和料酒去腥，焯熟後，撈起用清水清洗乾淨。
這是第二次的祛除腥臭方法。可以儘量的減少肥腸和肺葉的腥味。
清洗乾淨後將肥腸和肺葉切成小塊，鍋裡倒油，加上一坨剛剛熬好的豬油。
隨著白白的豬油在鍋裡慢慢融化，油溫上升，馬上開始炒制！
豆瓣下鍋爆香，蔥薑蒜下鍋，配合著豆瓣與花椒和辣椒的香味，令人垂涎欲滴。
切好的肥腸先入鍋，將裡面的肥油完全爆香過後，再倒入肺葉。
翻炒均勻後，加入清水。
大約20分鐘左右，滾開的肥腸裡面再加入土豆。
接下來就是一個漫長的等待過程了。
大約半小時過後，非常肺葉都變得軟爛入味。
勞作了一天的人們家人們回到家中，順著香味一個深呼吸，早已疲憊的身體瞬間精神！這就是美食的力量！
一家人圍坐一桌，開始享受這難得的歡樂時光！
肥腸軟爛入味，略帶彈性，口感非常不錯！
肺葉清洗乾淨後，沒有腥味，奶奶更喜歡吃了！
甚至連爺爺都在我的再三勸說下，嘗試了一塊肺葉，味道倒是能夠接受了，可是心裡這關似乎還是過不了，也就不強迫爺爺啦！
紅燒肥腸最經典的當屬碗裡的湯汁了！
湯汁入碗，與晶瑩剔透的白米飯一混合，這種味道絕對無解！
直到三碗米飯下肚，才宣告紅燒肥腸接近尾聲......