“任濤,你下午不出去了吧?”奶奶問道。
“哦,不出去了,上午才出去過,下午就待在家裡。”我回答道。
“我想弄黑豆腐(魔芋的意思),但是沒得人幫我燒火的。”奶奶笑著說道。
我明白奶奶的意思,於是毫不猶豫就接下了這個活兒。
一來是能夠幫奶奶做一些力所能及的事情,我也很開心;另一方面,能夠看到黑豆腐的製作過程,這也是一種學習。
“走哇,我們先去挖黑藥(炒制黑豆腐的原材料,類似芋頭)”說幹就幹,奶奶招呼我道。
“我去拿鋤頭,去哪裡挖啊?”我邊往雜物間跑,邊問道。
“就這門口,芋頭邊上那個多高的杆杆就是黑藥。”身後傳來奶奶的聲音。
就在門口就簡單了,起初我還以為種在多遠的地方呢。
門口種著幾排芋頭,芋頭旁邊是韭菜和蒜苗,小蔥大蔥也有一些。
“看嘛,就是那個!”奶奶指著芋頭旁邊的幾根半人高的植物說道。
這時候我才注意到所謂的魔芋。
半人高的根莖,底色較淺,白中帶著些許粉色,上面佈滿了烏黑色的斑點,根莖上面,像樹枝一樣,分成好幾枝,長滿了綠色的猶如青棗大小的葉子。
奶奶告訴我,黑藥和芋頭一樣,都是長在地下的,上面的根莖不能吃。
“奶奶,這些都要挖回去嗎?”周圍大大小小總共五根黑藥。
“不哦!吃不完!就挖這個最大的就夠了!”奶奶接過我手裡的鋤頭,先將黑藥的根莖剷斷,順著根莖周圍,鏟開表皮的泥土,預估了黑藥的大小後,高高揚起鋤頭,一次挖下!
鋤頭前半部分完全釘入了泥土裡面,奶奶握住鋤頭的尾部,用力一撬,黑藥被一大塊泥土包裹著,安靜的躺在鋤頭邊上。
“我來!”蹲下身子,我用力的掰掉上面的泥土,露出了兩個拳頭大小的黑藥。
“一個夠不?”我抬起頭,將去掉泥土的黑藥拿在手裡,讓奶奶看到它的大小。
“夠了哦,你不要看它這麼小,等哈炒出來至少有半鍋!”奶奶解釋道。
我暈!就這比拳頭大些的東西,能夠弄半鍋魔芋?開玩笑吧?
農村土灶所用的鍋可不小,我們這邊稱之為“三板子”鍋,從字面上可以直接理解為能夠裝下三大盆的水,洗臉盆那種大盆子哦!
雖然我不太相信,但奶奶總不會騙我的,收拾好傢伙,奶奶拿著鋤頭和黑藥,對我說道:“任濤,你去看看你們二奶奶在不在,喊她們過來耍,就說我準備炒黑豆腐了。”
“哪個二奶奶啊?”我追問道。院子裡有兩個二奶奶,一個是任瑤的媽媽,一個是任浩的奶奶。
“都喊嘛!黑豆腐炒好了多的很,吃不完,喊她們過來拿點回去吃。”
領命後,我就去喊兩位二奶奶過來。
圍著林子轉了一圈,先行回到了家裡,兩位二奶奶都已經通知到位,並且特意提醒她們帶上裝黑豆腐的傢伙過來。
奶奶已經將黑藥洗乾淨了,石磨也架在了鍋上。
“任濤,你幫我砍一根竹子回來,像手膀子那麼粗的,要一米多長哈。”奶奶對我說道。
我拿著彎刀,又跑了一趟門口的竹林,自家竹子,想砍多少都行。
找了一根粗細合適的,砍掉後,取中間部分帶回家裡。
正好爺爺趕了回來,接過我手裡的竹子後,爺爺熟練的製作起來。
竹子一頭被削平整,防止劃傷手。
另一頭,被均勻的劃成了兩毫米左右粗細的竹絲。
奶奶將黑藥切成黃豆大小的顆粒後,倒入盆中,泡水備用。
兩位二奶奶先後來到了家裡,見到奶奶已經快開始弄黑豆腐,都很驚奇,似乎這是個很麻煩的事兒?
一番寒暄後,二位奶奶開始有一句沒一句的聊了起來。
奶奶開始了黑藥的粗加工。
一勺一勺的黑藥顆粒被倒入石磨中,石磨碾壓後,變成了白中帶灰的汁水,流入鍋內。
小半盆黑藥顆粒,磨了有二十多分鐘,才算結束。
原本是我的專屬燒火位置,被任浩的奶奶搶去了。
接下來,就是見證黑藥變黑豆腐的神奇過程了!
隨著鍋裡溫度上升,剛剛磨成汁水的黑藥開始冒出大小不一的氣泡。
奶奶一開始讓我砍回來的竹子現在就派上用場了。清洗乾淨