“奶奶，今晚吃黑豆腐哇？”看著這滿滿一大盆魔芋，我就開心！
這東西可好吃了！
滑滑嫩嫩，q彈爽滑，就像果凍一樣！
“嗯，剛剛才弄好的黑豆腐，晚上煮一點來嘗哈好吃不。”奶奶笑著說道。
開玩笑，這麼完美的魔芋，怎麼可能會不好吃呢！
不過奶奶還是很慎重，據說是因為魔芋的特性。
剛剛炒制的魔芋，在凝固之前，不太能夠確定它的味道。
等放涼後，凝固了，魔芋的味道才正宗。
所以這也是讓奶奶心裡沒底的地方，魔芋中新增的石灰是影響口感最大的存在，只能憑藉經驗把控石灰的量，最終的成品取決於天意。
魔芋最佳的搭配肯定是鴨子，咱這邊的魔芋燒鴨簡直好吃到爆！
可惜這種奢侈的吃法並不是隨時可以吃到的，家裡養了幾隻鴨子，那是留來生蛋的，可不敢殺來吃掉，這些鴨子可是爺爺的寶貝！
“任濤，你去扯點蒜苗回來哈，等哈炒黑豆腐用。”奶奶路過我面前的時候說道。
看來今晚的魔芋是拿來炒的，不知道啥時候能夠吃上一頓魔芋燒鴨。
蒜苗扯回來後，清洗乾淨，留著備用。
喂完豬，收拾乾淨，終於到了晚飯時刻。
我早已坐在灶前，就等奶奶一聲令下，開始燒火了。
淺灰色的魔芋被奶奶放在了菜板上，切成指節長短的小長條。
每一塊魔芋裡面都有許多小小的氣泡，晶瑩剔透，很是好看。
手工魔芋在攪拌的過程中，會混入大量的空氣，有了空氣的加持，魔芋會更加有韌性。
“任濤，燒起火哦，我開始弄飯了。”奶奶開始往鍋裡添水。
“好！”我熟練的拿起柴火，點燃，放入灶裡，靜待水開。
水開後，奶奶往鍋裡放入了一勺鹽，然後將菜板上的魔芋推了進去。魔芋在滾燙的開水裡面上下翻滾，小小的身軀盡顯誘人曲線。
“奶奶，你不是說炒魔芋嗎？怎麼用白水煮呢？”我疑惑的問道。
“魔芋要先焯水，如果只接炒的話，會有很多泡子，不好看。”奶奶解釋道。
原來如此，幸好只是焯水而已，要真是搞個白水煮魔芋出來，咱還真吃不慣！
魔芋煮了大約五分鐘，又被奶奶撈了起來，放在筲箕裡面備用。
接下來就是關鍵時刻了！
鍋內倒油，油熱後倒入姜蔥末，爆香後放入一勺豆瓣醬，翻炒幾下之後，倒入早已備好的魔芋，魔芋入鍋，香料，花椒粒也跟著被倒入鍋中。
豆瓣醬是前段時間奶奶新制作的，那叫一個香！
夏季，自家種的辣椒吃不完，就將紅透的辣椒摘下來，放到院壩裡面曬制。
經過幾天的時間，辣椒被曬到半乾狀態，去蒂後，倒入大盆中剁碎！手工剁碎的辣椒更香！（因為我們這邊也沒有剁辣椒的機器。）
剁好的辣椒放入盆中，加入鹽、白酒和菜籽油，菜籽油一定要煎熟，不然後期出來的豆瓣成品不夠香。
緊接著把發酵豆瓣清洗一下，弄碎曬乾，倒入盆子裡面，豆瓣是大胡豆去皮後曬乾做成的。
生薑剁成碎末，和花椒、豆瓣碎一起拌入宰好的辣椒醬中，倒入鹽巴，攪拌均勻。
半成品的豆瓣醬就製作成功了！
攪拌後的豆瓣醬，要放到烈日底下曬制幾天，曬制過後放入壇中儲存，一罈完美的豆瓣醬便等待時間的開啟。
有了豆瓣醬的加入，醬油再一入鍋，原本紅紅的湯底增添了一絲暗紅色，醬香四溢。
暗紅色湯汁沸騰間，帶動著香味不停的往空中飄散。
鹽巴味精入鍋，切好的蒜苗葉子也一併倒入鍋中翻炒，在蒜苗特殊的香味加持下，這份魔芋變得讓人垂涎欲滴起來！
起鍋裝盤！美味魔芋宣告大功告成！
“爺爺，吃飯了！”魔芋的香味誘惑者我，恨不得馬上端上白米飯，大口吃上幾塊魔芋！
但從小的教育又促使我不能先動筷子，得等到辛苦勞作的長輩上桌後，一起吃。
“來了！”爺爺放下手中的彎刀和竹條後，拍了拍佈滿竹絲的褲子，走了進來。
一家人圍著吃飯，才是這個時候最開心的事情了！
雖然父母沒在家中，但是從小和爺爺奶奶生活，早已習慣。
而且臨近年底了，爸媽應該過不了幾