菜油的瓶子，倒入鍋裡，放好瓶子後，左手拿裝土豆絲的瓜瓢，右手拿筲箕，將土豆絲倒入筲箕，水順勢流走，留下細細的土豆絲。
“鍋熱後，倒油，然後土豆絲水份一定要滴乾，不然炒的時候會爆出來，等油溫起來了，就倒土豆絲下去翻炒”
“油溫咋個看呢”我不放過任何一個細節的問道。
“你仔細看，鍋裡油的樣子，油溫上升的時候會有氣泡產生，浮在油表面，等氣泡全部散去後，油溫就合適了，這個時候就要倒菜下去了”奶奶另一隻手拿過筲箕，輕輕掂了掂，甩出裡面多餘的水份，直接將土豆絲倒進鍋裡，迅速開始翻炒起來。
“炒的時候，前面先不要放鹽巴和味精，等炒好了再放，提前放的話，鹽巴味精受熱會產生致癌物質。”
“哦，原來還有這麼多需要注意的地方。”奶奶熟練的翻炒，然後依次放入鹽巴，味精，邊放入邊翻炒，出鍋裝盤，一大盤土豆絲就做好了。
“絲瓜蛋湯比較簡單，沒什麼難度，鍋裡先倒點點油，然後先倒入雞蛋，蛋液開始變色，鼓起來後，就翻炒，等蛋液全部變成固體形態，立馬倒入切好的絲瓜，稍微翻炒一下，加水燒開就行了”奶奶一邊給我講，一邊製作。
“那有什麼需要注意的嗎”，鍋裡的煎蛋已經傳出特有的香味了。
“煮湯需要放一點點胡椒粉，這樣可以提鮮。”隨著胡椒粉入鍋，絲瓜蛋湯已經咕嘟咕嘟的開起來了，奶奶用小盆子將湯裝起來“好了，去叫你爺爺吃飯了”