光著腳板走在田埂上,這種感覺特別舒服,實實在在的接觸土地。夏天本就炎熱,但神奇的是,土地會從腳底給你反饋一種冰涼的感覺。
農村就是田埂有很多,縱橫交錯的。繞著田圍城一圈,多數為四邊形,有些田埂走的人多,表面特別光滑,有些基本沒人走,野草就很多。
“任濤,你雜不穿鞋子呢?”么爹問道。
“我喜歡光腳板踩地上的感覺”
“你不害怕磕腳嗎?踩到玻璃劃傷腳咋辦哦”么奶也關心道。
“不會的,我眼睛好,都是選擇平的地方才走,更不會有玻璃了”這點自信我還是有的。
到了家門口,告別了么爹和么奶,順便幫奶奶接下背篼,將紅薯和紅薯藤倒在地上鋪開。選上十幾根嫩一些的紅薯藤,帶到雞園子,丟給家裡的小雞,也讓它們嚐嚐這應季的新鮮。
“任濤,來幫我燒火,我要弄午飯了”廚房門口傳來奶奶的聲音。
“來了,中午吃啥啊,奶奶”我邊向廚房走過來邊期待的問道,雖然大概知道午餐無非就是茄子辣椒黃瓜,這幾個蔬菜變著花樣做,但總是好奇呀。
“中午啊,有早上剩的耙茄子,再炒個土豆絲,弄個絲瓜蛋湯就夠了”
“喔,好,那我開始燒火了哦”掏出灶邊放置的火柴盒子,開啟,抽出一根火柴,捏住火柴一頭,來回擦了2-3遍,金黃的火苗變燃了起來,反手拿起一個“草把子”(穀草疊成的大約40厘米長度的草塊),點燃後,放進灶裡。
這時候是最關鍵的時刻,是否引火成功就看這十幾秒的把握。火從草把子下面開始燃燒,接觸草把子上面部分後,整個都被點燃,這時候,門外的風,以及草把子扭的過緊,都容易讓火熄滅。
輕輕把“火夾子”(一根竹子片從中間彎曲疊到一起,和火鉗的作用一樣)伸進去,夾住草把子,往上輕輕搖動,讓草把子受力散開,散開的草把子一點就著,趁著火大起來,馬上再往裡添一個全是小樹枝綁起來的柴捆,好啦,生火成功,接下來就輕鬆了,趕在柴捆快燃完之前,往裡添新的就行。
奶奶將洗好的土豆和絲瓜擺到灶臺上,又拿了幾個雞蛋出來。
“任濤,你看我是怎麼切菜的,多看幾次,慢慢來,你以後就會了”奶奶很少有這麼專注的特意給我說一件事的時候。
“先看我切土豆”奶奶拿起一個土豆,放到案板上,手掌握住土豆,另一隻手拿起菜刀。
“先一刀把土豆切成兩半,然後拿起半個土豆,將切面對著菜板,這樣可以防止土豆跑掉,切到手”奶奶邊說邊演示。
“切之前,按住土豆的這隻手,手指回握,彎曲,指關節頂住菜刀,這樣不會切到手指尖,每切一片,手往後移一點,菜刀也隨著靠上去,再切第二片”
我認真的看著奶奶切菜,原本以為切菜是很簡單的小事情,今天才知道,原來裡面還有這麼多的細節需要練習。
“全部切成片後,將土豆片傾斜著疊起來,還是按照剛才的動作,一點一點的切,這次是切絲”
“切絲有一個細節要注意,千萬不要圖快,要慢點,多切幾刀都可以,這樣切出來的土豆絲才細,才均勻”奶奶將切好的土豆絲給我看,果然很細,而且很均勻。
“我多久才能像奶奶一樣,切的這麼好呢”我激動的問到。
“今天只是給你講一下怎麼切,並不是喊你現在就學會,以後有機會會讓你動手做的,而且刀法不是一天兩天就能練好的,沒有幾年時間的日積月累是不行的。”奶奶將土豆絲裝到瓜瓢裡面,用另外一隻瓜瓢舀了水倒進去,將土豆絲淹住。
“土豆不管切絲還是切片,或者切塊,只要去皮了,就要用水泡起來”
“為啥呢”我並不知道這裡面的原因。
“你如果不泡水的話,土豆絲會變黑”奶奶用手反覆的搓揉著瓜瓢裡的土豆絲。
“為啥要變黑呢”哈哈哈,我都服了我自己,啥都不知道。
“土豆含澱粉很多,澱粉和空氣接觸就會變黑,用水洗了就不會變”
“哦,是這樣哦,懂了”感覺自己又學到了一個新的知識,果然老師說的沒錯,生活處處有知識。
“雞蛋一定要打散,打散後,加點點鹽,這樣炒出來的雞蛋不僅更鬆軟,也入味,如果炒好了再放鹽的話,味道入不到雞蛋裡面,而且不均勻”奶奶用筷子快速的攪拌著碗裡的三個雞蛋液。
雞蛋打好後,奶奶的動作突然加快,轉身拿起裝