初期的豆腐乳，沒啥味道，因為外部的調料還沒有完全滲透到內部。
等上一週左右，外面的白菜葉子都閹掉了，入味了，豆腐乳內部也入味了，這時候，才是真正享受美味的時刻。
這種豆腐乳市面上有很多，味道也相差不大。主要就看一個調料的比例，辣椒多，就辣點，花椒多，就麻一點。
我奶奶真正拿手的，還有一種更厲害的豆腐乳，這種豆腐乳一般都不會給別人，因為製作難度比較大，受條件影響，一次也沒辦法制作太多，所以，這種豆腐乳都是留著自己吃的。
從小到大，我對這個豆腐乳的印象可謂非常深刻。
奶奶為了區分兩種豆腐乳，簡單的給它們取了2個名字。
前面提到的用白菜葉子包裹的豆腐乳，奶奶叫它菜葉子豆腐乳。
另外一種，被奶奶稱之為灰漬豆腐乳。
從名字就不難看出，此豆腐乳和灰有關。
前面製作不變，直到成型的豆腐切成小塊。
從這裡，便是灰漬豆腐乳的不同之處。
灰是用的草木灰。家裡做飯是燒柴火，在燒穀草的時候，會留下很多草木灰。
新鮮的草木灰，經過過濾後，堆放在一起，將切好的豆腐塊丟人其中，豆腐塊與豆腐塊之間，不能相連，必須隔開。
然後再均勻的撒上草木灰，蓋上厚厚的幾層。
時間上，也是差不多一週時間。
這種製作方法和前面的製作方法不同之處就在於草木灰的作用。
草木灰不僅能夠殺菌，還能夠吸收水分。
經過草木灰處理的豆腐乳，會變得很乾很乾！
一週左右，將豆腐乳拿出來。
這時候，再透過之前的方法，讓乾燥的豆腐塊進行黴變，再經過一週時間，長滿白毛的豆腐塊，就製作完成了。
此刻的豆腐塊，不似之前的那麼白淨，因為表面粘了草木灰，所以看上去髒兮兮的。
但不影響食用。
同樣的，粘白酒，裹調料，灰漬豆腐乳就製作完成了。
它的儲存方式和菜葉子豆腐乳也不一樣。
這種必須儲存在罈子裡。
奶奶取出一個罈子，裡面放上一些豆瓣，然後碼上一層灰漬豆腐乳，然後再蓋上豆瓣醬，又碼上豆腐乳，以此類推，直到裝完豆腐乳，最後蓋上蓋子。
儲存豆腐乳的罐子，不能用冷水封壇，必須用草木灰兌水，加上泥土，讓罈子完全密封。
放上一段時間，再開啟，味道更特別！
之前有一次，奶奶用碟子裝了一塊灰漬豆腐出來，讓我和爺爺拿來下飯。
我的天！你不知道當時的情況，我以為就是一般的豆腐乳，一筷子就戳下去了！
結果呢~！紋絲不動！灰漬豆腐最大的特點就是硬！至少和市面上最硬的豆腐乾有得一拼！
戳了兩次，豆腐乳都紋絲不動！最後把碟子都戳翻了，為此，爺爺笑話了我好幾天！
每次都說，任濤，你看你，把碟子都戳翻了！
而灰漬豆腐除了硬，口感上也是特別豐富，濃香，醇厚，是我能夠給到的最貼切的兩個形容詞。
豆腐乳很硬，放到嘴裡後，慢慢化開，弄弄的乳香味充滿口腔，散發之後，才能慢慢感受到麻辣味的傳遞。
這便是幾種奶奶的拿手絕活。
“奶奶，我回來了~”終於，在想完豆腐乳後，回到了家裡。
“任濤回來啦，今天雜這麼晚呢？”奶奶疑惑道。雖然疑惑，但奶奶依舊笑眯眯的對我說。
“哦，本來放學的早的，結果剛下樓，就碰到小嬢。”我如實說道。
“哦，你碰到小嬢了啊，她有沒有說啥子啊。”奶奶開心的問道。
“哎，奶奶，你聽我給你說。”我捋了捋思路，便開始說道。
“碰到小嬢，她喊我去辦公室，開始我還沒在意。”
“結果，剛剛走到辦公室門口，就把我嚇一跳。”
“你猜我看到啥？”我問道。
“看到啥？”奶奶配合道。
“一排老師站在那裡盯著我，感覺就是專門在等我過來的。”
“啥子老師些哦？等你爪子？”
“基本都是我們班上的老師，有語文老師，數學老師，生物老師。”
“進去後，小嬢把我推到這幾個老師中間。”
“開始把我