阿拉伯帝國（630年―1258年）是中世紀時阿拉伯人建立的伊斯蘭教國家。唐代以來的中國史書，如《經行記》、《舊唐書》、《新唐書》、《宋史》、《遼史》等，均稱之為大食國（波斯語tazi或taziks的譯音），而西歐則習慣將其稱作薩拉森帝國（在拉丁文中意指“東方人們的帝國”）。公元七世紀崛起於阿拉伯半島。在穆罕默德領導下創立了政教合一的“哈里發”國家。到八世紀中葉，疆域東起印度洋，西臨大西洋，南至撒哈拉，北迄高加索山，形成橫跨亞、非、歐三洲的封建大帝國。帝國的政治宗教中心原在麥加－麥地那，倭馬亞王朝時移至大馬士革，阿拔斯王朝時又遷至巴格達。八至九世紀為極盛時期，商人足跡遍及世界廣大地區，在繼承發展古代文明、溝通東西方文化上作出了重要貢獻。後因民族矛盾和內部分裂等原因，逐漸衰弱。1055年，塞爾柱突厥人攻陷巴格達。1258年，蒙古人入侵，阿拉伯帝國滅亡，被併入蒙古帝國。
歷史
阿拉伯人建立的伊斯蘭教封建國家。公元7世紀30年代阿拉伯半島在穆罕默德領導下統一後，阿拉伯人開始在“聖戰”旗幟下對外擴張，佔領西亞、北非、中亞以及西班牙廣大領土，形成龐大的地跨亞、非、歐三大洲的帝國。帝國統治者稱哈里發，集政治、宗教大權於一身。9世紀中期起衰落，哈里發大權旁落。1258年被蒙古人所滅。中國史書稱之為大食。西方史籍稱之為薩拉森帝國。610年，穆罕默德在麥加創立了伊斯蘭教。到他逝世時（632），一個以伊斯蘭教為共同信仰的、政教合一的、統一的阿拉伯國家出現於阿拉伯半島。阿拉伯帝國曆史分為以下幾個時期。
四大哈里發時期（632～661）
穆罕默德之後，阿拉伯國家的首腦稱為哈里發，意為真主使者的繼承人。最初的四大哈里發由穆斯林公社選舉產生。第一任哈里發阿布·伯克爾（632～634在位）恢復了阿拉伯半島的統一。第二任哈里發歐麥爾(634～644在位)先後征服拜占庭帝國統治下的敘利亞（636）、巴勒斯坦(637)和埃及，佔領了從波斯灣到高加索，從伊拉克到波斯本土的廣大地區，為阿拉伯帝國的建立奠定了基礎。歐麥爾還在遼闊的領土上建立了行政管理體制。第三任哈里發奧斯曼·伊本·阿凡（644～656在位）東滅薩珊王朝（651），西達北非昔蘭尼加。在位期間，阿拉伯統治階級內部爭權奪利的鬥爭和教派分歧日趨激烈，奧斯曼本人和第四任哈里發阿里（656～661在位）先後被殺。661年敘利亞總督穆阿維亞即位哈里發，以大馬士革為首都，建立了倭馬亞王朝。哈里發改為世襲，實際上是帝國的君主。
倭馬亞王朝時期（661～750）
8世紀初，倭馬亞王朝的政權鞏固以後，阿拉伯貴族又發動了大規模的對外戰爭。在東線，征服了布哈拉、撒馬爾罕、信德及部分旁遮普地區。在西線，攻佔埃及以西的北非地區後，於711年越過直布羅陀海峽，佔領了安達盧西亞。後在入侵法蘭克王國的普瓦提埃戰役（732）中戰敗，退回西班牙。至8世紀中葉倭馬亞王朝後期，阿拉伯帝國的版圖西臨大西洋，東至中亞河外地區，成為地跨亞、非、歐三大洲的龐大封建軍事帝國。
倭馬亞王朝仿效拜占庭帝國的政體，設定了政府機構，並繼續實行由阿拉伯軍事貴族執政的政策。封建土地制度逐漸完備，被稱為伊克塔的封建采邑日益增多。阿拉伯語成為帝國的正式語言，政府的一切檔案必須用阿拉伯文書寫。
8世紀20年代以後，阿拉伯統治集團之間的矛盾激化，內訌不止。一直受歧視、受壓迫的非阿拉伯穆斯林紛紛揭竿而起。阿拔斯的後裔阿布·阿拔斯(750～754在位)利用波斯籍釋奴阿布·穆斯利姆在呼羅珊的力量，聯合什葉派，於750年推翻了倭馬亞家族的統治，建立了阿拔斯王朝。曼蘇爾（754～775在位）時遷都巴格達（762）。中國史書稱該王朝為黑衣大食。
阿拔斯王朝時期（750～1258）
阿拔斯王朝建立後最初的近100年，特別是哈倫·拉西德和麥蒙執政時期，是阿拉伯帝國的極盛時代。751年阿拉伯帝國軍隊在中亞怛羅斯戰役中，擊敗中國唐朝安西節度使高仙芝的軍隊，控制了中亞的大部分地區。在這時期，帝國仿效波斯舊制，建立起完整的行政體制，進一步強化了中央集權。重視興修水利，使肥沃的新月地帶、中亞的阿姆河和錫爾河流域、埃及的尼羅河流域等地區的農業得到恢復和發展。帝國境內