冷藏。
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**適用粘糕**：如抹茶粘糕、黑巧克力粘糕、乳酪粘糕等。
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**注意事項**：冷藏可以延長粘糕的儲存時間，但某些水果類粘糕（如草莓粘糕）在冷藏後可能會影響口感，建議儘快食用。
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3.
**冷凍儲存**
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**長期儲存（1-2個月）**：
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**方法**：將粘糕用保鮮膜單個包裹，然後放入密封的冷凍袋中，擠出空氣並密封，放入冰箱冷凍。
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**適用粘糕**：如紅豆粘糕、鹹蛋黃粘糕、椰香芒果粘糕等。
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**解凍方法**：從冷凍室取出後，放入冷藏室解凍，或在室溫下自然解凍。也可以在食用前稍微蒸一下，以恢復其柔軟的口感。
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**注意事項**：冷凍可以最大程度地延長粘糕的儲存時間，但解凍後應儘快食用，以免影響口感和品質。
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4.
**真空儲存**
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**方法**：使用真空封口機將粘糕單個封裝，然後放入冰箱冷藏或冷凍。
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**適用粘糕**：所有型別的粘糕。
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**優點**：真空儲存可以有效延長粘糕的儲存時間，並保持其新鮮度和口感。
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5.
**乾燥儲存**
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**方法**：將粘糕切成薄片，放入食品乾燥機中低溫乾燥，直到完全乾燥。
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**適用粘糕**：如傳統紅豆粘糕等。
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**儲存方法**：將乾燥的粘糕放入密封容器中，置於陰涼乾燥處。
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**優點**：乾燥後的粘糕可以儲存較長時間，且便於攜帶和食用。
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6.
**注意事項**
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**避免水分流失**：粘糕容易失水變幹，因此儲存時要注意保持其水分。
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**避免交叉汙染**：不同種類的粘糕應分開儲存，避免串味和交叉汙染。
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**儘快食用**：儘管有多種儲存方法，但粘糕的最佳食用期較短，建議儘快食用以獲得最佳口感。
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7.
**具體儲存時間**
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**室溫儲存**：1-2天
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**冷藏儲存**：3-5天
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**冷凍儲存**：1-2個月
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**真空儲存**：根據具體儲存條件，可延長儲存時間
透過這些儲存方法，你可以有效地延長粘糕的儲存時間，並保持其新鮮度和口感。希望這些建議對你有所幫助！
開設一家粘糕店需要採購多種裝置，以確保生產過程的高效性和產品質量。以下是粘糕店所需的主要裝置清單，按功能分類：
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1.
**生產裝置**
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1.1
蒸煮裝置
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**蒸鍋\/蒸箱**：用於蒸煮粘糕的主要裝置。大型的蒸箱可以同時蒸煮多份粘糕，提高效率。
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**燃氣灶或電磁爐**：用於加熱蒸鍋或蒸箱。
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1.2
攪拌裝置
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**和麵機\/攪拌機**：用於混合糯米粉、粘米粉、糖和其他原料，確保麵糰均勻。
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**打蛋器**：用於攪拌雞蛋、糖和其他液體原料。
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1.3
成型裝置
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**粘糕模具**：用於將麵糰成型為特定形狀，如圓形、方形或特殊形狀。
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**切割工具**：用於切割粘糕，如刀、切割線等。
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1.4
冷卻裝置