間，實在讓泉子有點反胃，她喊完選單，沒忍住捂住嘴小小的乾嘔了一下。
“我早就想說你這個毛病了，過不了心裡那關的話，是當不了頂尖主廚的。”蓋爾難得沒有嚷嚷，但也揮揮手，示意換下一個人頂上。
泉子舒了口氣，不知道心情到底是解脫還是失望，內心複雜地把袖標遞給再次擔任主廚的亞當，亞當接過袖標站在出菜口，小胖崩的肉肉的臉都成了一個平面了。
知道自己上階段評分肯定不高，他這次牟足了勁兒投入到工作中來。
堅持了一段時間，從他手裡過的料理沒有問題，但是問題不出在他這裡，也會出在別人身上。一道叢林已經端上來，小胖檢驗完品質，才想起另一道同一桌的海陸還沒做好，他抬頭看向金田那邊，不知道出了什麼錯，他又拿起一隻龍蝦放進煮沸的黃油鍋裡。
“金田！你在重新做嗎？”小胖衝金田喊道，一向內向金田抬起頭，這才想起他應該和隊友配合，在失誤的那一瞬間就應該大聲地說出來，可惜這時候已經為時已晚。
亞當示意跟他那一桌的人都停手，把鍋都清了，開始彌補。
“作為主廚，不光要控制菜品，還要顧全大局，腦子裡有每個人的動作才行。”蓋爾說道，拍了拍小胖的肩膀，示意換人。
金田再次站在主廚的位置上，身為素食者的他面對兩道肉菜實在是有點招架不住，即使他知道幾成熟的牛排該是怎樣的柔軟度，黃油龍蝦熟透了該是怎樣的色澤……但腦子裡的知識和切身體驗終究是不一樣的，反應比起其他選手來還是慢了一拍，這在忙碌到精確到秒數的廚房來說是不允許存在的。
“我理解你不吃肉食的選擇，但這並不是你不熟練的理由，也有些人會把即使自己不能吃的東西依舊做得很好。”蓋爾對著金田說，在他堅持了十幾分鍾後，就拍了拍他的肩膀，示意可以回去了。
路易斯再次被換了上來，一到主廚的位置，她就大聲地報出菜名，確保每一位選手都可以聽到。蓋爾在旁邊點了點頭，這位富家千金雖然平時小毛病挺多，但在大方向上從來不犯馬虎，有錯擦乾眼淚馬上就能改過來。
路易斯從來沒當過主廚，剛才前菜階段還沒待夠五分鐘自然不算，這會兒一上來就是三星級廚房主廚的位置，路易斯只感覺自己的腦袋非常混亂，這也要看著，那裡也要顧著，恨不得要長出三隻眼睛才好。但好在有前面各位的經驗和她自身很強的廚藝素養，能勉強運轉起整個廚房。
只是這樣勉強的堅持還是長久不了，很快，前臺經理拿著一盤叢林走回來。
“怎麼了？”蓋爾問。
“有客人說食用花和同桌的不一樣，我看了一下，確實缺了五種，還有一種多放了。”前廳經理把盤子放下，扯了扯自己的領帶，他好久沒這麼忙了，一中午各種桌子大小事情不斷，一直在跑來跑去到處救火。緩了口氣，他招呼廚房的人再幫他熱一份普切塔，那桌客人據他觀察很愛吃這道菜，免費送一道彌補一下主菜的失誤。
蓋爾看著自己的大堂經理急急忙忙的背影，揉了揉自己的太陽穴，回身吼道：“你們這一中午到底浪費了多少東西，自己心裡有沒有點數？”選手們沒有敢吱聲的，都低著頭埋在自己的料理臺中間假裝沒聽見，誰也不想在這時候觸這個雄獅的黴頭。
蓋爾視線一轉，看著從那道叢林被退回來之後就顯得有些不知所措的路易斯：“叢林的配菜花一共有二十種，如果你數不清你面前的配菜臺就給我回去好好看選單，下一個快點過來！”
阿麗塔又再次站上去……
短短三個小時的中午營業時間，選手們愣是輪換了兩輪才堅持到營業結束，其實別看蓋爾每個人都給他們吼得透心涼，其實這樣的結果還超過了他的預期來著，畢竟有好幾個都沒當過主廚，乍一來三星級別的餐廳中獨挑大樑，堅持個五分鐘都算不錯了。當時企劃這個五強賽的時候，蓋爾還以為他們得輪換個三輪起步呢。
營業結束，大堂經理把最後一份評價單收回來放在蓋爾手邊，然後一屁股坐在旁邊毫不客氣的給自己開了瓶起泡酒。
“累死我了，下次你再有這種節目不給我分紅我就不幹了。”他一口乾掉杯子裡冰涼的液體，才感覺自己活了過來。
蓋爾好笑地踢了一下這個剛才還人模狗樣的精英，現在已經一秒變回原樣的老混混。
“你一會兒去我辦公室拿點雪茄……別說這個了，前面的反響怎麼樣？”
今天其實大部分都是蓋爾的老顧客，聽