侍女端上來一鍋湯，放在桌上，慢慢開啟蓋，清香陣陣，鮮味十足。
“這是……”
所有人一愣，看著眼前乳白色湯底漂浮著一條條小魚，食指長短，全身雪白，賣相平淡無奇，這就是所謂的壓軸菜？
聞一鳴鼻頭微動，挺直身子，好奇道：“這難道是仙潭特產，逆魚！”
“不錯，先生果然好眼力！”劉師傅一挑大拇指道：“仙潭水質清澈，河裡盛產這種小魚，看似跟池塘普通的穿條魚差不多，其實內有乾坤，大家一嘗便知！”
侍女分湯給每個人，聞一鳴端起碗，乳白湯底發出清甜之香，上等豬骨熬製而成，品嚐一口，滿齒留香。
夾起一條逆魚，放進嘴裡，牙齒一咬，居然嚼勁十足。突然好像什麼東西瞬間爆發，奇妙味道蔓延整個口腔。
“好多魚子！”
聞一鳴不由得閉上眼睛，眼前彷彿出現震撼一幕，一條條逆魚正逆流而上，小小身軀在湍急河水中不停跳躍，用盡全力才能力爭上游。
陽光灑在雪白魚鱗上，映出點點閃光，在清澈河水中如此耀眼奪目！
猛地魚兒縱身一躍，終於越過急流，來到平緩的河床。全身精疲力盡，用盡最後力氣一甩，點點金黃散落水中，灑下生命的延續。
一顆顆魚子爆發，星星點點匯聚成滾滾洪流，瞬間把自己淹沒其中。
“好！”
凌天成忍不住大喝道：“肉質緊實甘美，沒想到小小身體居然蘊含如此多的魚子，精彩之極！”
嚴四海也附和道：“魚子密密匝匝，細膩甜美，魚肉經過高湯熬製，美味異常，魚骨入口即化，人間美味！”
劉師傅看眾人滿意的表情，笑道：“逆魚從太湖出發，逆流而上，河水越是湍急，它們遊的越歡。當地人有詩句讚美：梅黃水漲逆魚肥，美勝春鱸是與非。”
“不止如此！”胡建民接話道：“逆魚十分難得，每年從太湖回流產卵，只走苕溪一條線路！而且只在梅雨那幾天才出動，所以很難覓得蹤跡！”
聞一鳴點點頭，能讓胡建民作為招待貴賓的壓軸菜，必然有其不凡之處。夾起一條細細品味完，補充道：“其實魚類很多都要逆流而上產卵，不過此魚身體太小，沒有足夠力氣把魚子排出體外。”
“只能藉助流水之力，把魚子沖刷出去，這也是魚子為什麼如此美味的原因。”
“還有魚肉，逆魚長時間逆流而上，脂肪很少，肉質緊實細膩，自然有別於其他魚類，風味獨特，口感極佳。”
劉師傅暗自點頭，沒想到今天居然能遇見水平如此高的美食家，年紀輕輕，眼光犀利，什麼事情都瞞不過對方的法眼。
輕輕揮手，侍女送上另一道菜，介紹道：“先生所言極是，逆魚既能清燉，還能油炸，照我看來油炸風味更佳。”
聞一鳴看著眼前炸成金黃的逆魚，夾起一條，這次看的更仔細。從魚鰭道魚尾，一條腹稜貫穿其中。
經過鬆香油炸，魚肉乾而不焦，清香四溢，令人口味大開，滿口生津。魚腹金黃色魚子佔滿身體的多半，咬下去，香酥美味，唇齒留香。
凌天成一連吃下四五條，才放下筷子，滿足道：“真乃美味佳餚！沒想到小小逆魚竟然如此令人神往，讓我想起幾年前在長江漁船上吃秋刀魚，現抓現煮，清水一鍋，什麼調味料都不用。”
“頃刻既熟，可以沾點米醋，或是一點蒜蓉和醬油，用手把脊背上的魚肉撕下來，放進口中，那種味道……終生難忘！”
胡建民放下筷子，笑道：“刀魚也算一道名菜，其實仙潭不只是有逆魚，還有羊肉，也是難能可貴的美食。”
說道這裡他忍不住嚥了口水，回憶道：“去年有幸去當地，正好是羊肉旺季，整個鎮子彷彿浸泡在那種奇妙的羶味之中！”
“去到最出名的百年老店，張一品羊肉，酥而不爛，回味悠長，原本有老饕跟我說過，吃肉的最高境界便是羊肉，開始不以為然，自從那次以後，深信不疑！”
眾人哈哈大笑，劉師傅介紹道：“養魚和養羊其實都一樣，全憑那口水！”
“仙潭既然叫這個名字，潭水自然不凡，清澈甘甜，冬暖夏涼，當地所飼養的羊叫湖羊，肉質鮮嫩美味，無論煎炒烹炸，皆是佳餚。”
“東山有灘地，草木肥美，羊群吃的好，喝的爽，肯定身體棒。不光是羊肉和逆魚，當地還有一道美味，黃鱔！”
“不過既然貴客對長江刀魚如此難以忘懷，那今天