到這個級別，別的不敢說，絕對是北城第一。
想起剛才那番嫻熟無比的動作，別是出身煎餅果子世家吧？
老人家很幽默，給白路想了個世家子弟的身份，這要是一傳播出去，多麼高階大氣上檔次，煎餅果子世家的名頭實在太招人了！
五位評委品嚐過後，在評判表上各做筆記。這時候的白路已經快做好牛肉了。
牛肉取最大片。
六兩精牛肉放手裡，也就是巴掌那麼大一塊。白路把每一片牛肉都切的這麼大。
不須太薄，沒必要好象紙那樣透明，正好分成十五片。切好後浸到淡鹽水中浸泡。再去調醬汁。
開火炒醬汁，丟進去幾根蔥段，醬汁滾翻後閉火，撈出蔥段。
換回平底鍋做牛肉。
在他手裡，平底鍋和鐵板一個用處，先做煎餅果子，再做鐵板燒。
大火將鍋底整個加熱，換小火，倒入一點橄欖油，塗勻鍋底，用筷子夾上牛肉片鋪平，片刻後換面，略停片刻夾出，取過白盤，嫩生菜葉鋪底，手腕一抖一繞，一大片牛肉堆出朵花蕾形狀。
如此再煎熟兩塊肉片，以同樣手法堆在淡淡青葉上，此時再看菜盤，大片白中一圈綠，綠中是嫩紅，紅花綠葉，別有一番春意。
肉片切的薄，上鍋片刻就好，沒多久，十五張肉片全部煎熟。
和剛才的五個西式煎餅果子一樣，五盤並排，煞是好看。此時醬汁尚溫，整鍋取來，依次在盤上淋過，澆到三朵花蕾上。
如此，白路的兩道菜餚全部做完，沖服務員打個手勢，由她們端去長桌。白路收拾爐灶。
整個做菜過程，他幾乎沒浪費任何東西，將東西簡單歸置一下，主要是清洗盆鍋。也就一分多鐘，爐灶收拾乾淨。白路站到爐灶前方，負手而立。
用北城話說，很有些裝比犯的感覺。
看著這傢伙玩個性耍酷，五個評委有點不知道說什麼是好，這就又做完一道菜？好歹是場比賽，認真點兒行不？不要求你做一個小時倆小時，起碼堅持過三十分鐘啊。
白路這傢伙快的，連炸油條、和麵都沒用上十五分鐘。
幸好這時候，又有其他選手的菜餚端上，五名評委趕忙品嚐。
其中最有爭議的該是印度廚師。在題目剛宣佈的時候，臺下觀眾很是議論一會兒，原因是，印度廚師能做牛肉麼？
印度是一個多宗教國家，最大的兩大教派是印度教和伊思蘭教，印度教不吃牛肉，牛是聖物。但伊教吃牛。兩教多有矛盾，吃牛是主要衝突原因之一。所以，一般飯店的菜譜上絕對沒有牛肉這道菜。
不過，印度要發展旅遊，又有跨國企業過來投資，很多星級酒店內不禁賣牛肉，並按照西餐方式製作牛排。
除此外，印度是最大牛肉出口國之一。多年來，牛肉產量穩居世界前三，前年甚至排到第一的位置。
問題是，無論吃不吃牛肉，那是人國家內部事情，為避免發生國際糾紛，組委會必須多加考慮。由此，五名評委老師在定下考試題目之後，特意跟印度廚師做過溝通，詢問他們是否可以使用牛肉做菜。
這樣的事情，對於印度廚師來說是大事，趕忙跟領隊、也跟趕來參加美食節的最高領導彙報。
領導們同樣為難，打電話回國，經過談論商議，上面的領導們同意這個比賽要求。
原因就一個，他們來參加美食節的目的是招攬生意，招攬遊客，很多遊客喜歡吃牛肉，他們就得做改變。
其實無所謂改變不改變，很多本國人也吃牛肉，這是固定存在的事實；牛肉一直在賣更是事實，所以同意下來。
經過這次問詢，印度廚師知道比試做牛肉，所以早做準備。
正因為如此，觀眾們想看的爭議事情沒有發生。三名印度大廚在做過本地風味的菜餚後，毫不猶豫去做牛肉。他們不是印度教徒，沒有這個顧忌。
印度人做菜喜歡用咖哩，簡單說就是香料，是調味品。有許多種類。
在東南亞地區，很多國家使用咖哩，比如泰國，馬來西亞，斯里蘭卡等國，甚至日本、英國也有自己國家特色的咖哩。
不過最正宗的還要說印度咖哩，印度人喜歡咖哩的程度，和四川人喜歡辣椒的程度差不多。
在比賽現場，三位印度大廚分別使用三種不同的咖哩製作牛肉。比如一名廚師用黃色咖哩粉與牛肉攪拌，然後甩掉粉料，將一面塗抹蛋清入油堝炸，炸出自然弧度擺盤，金黃好看。