待油溫稍熱，白路繼續站在場地中間，捧著一大桶調料，一手拿炒勺，往鍋裡快速舀分調料汁。｛[}每個鍋分三勺，等調料汁燒開，白路繼續偷懶，從後面取過預先準備好的蝦仁和泡好的乾貝，都是長托盤盛裝，先分蝦仁，再分乾貝，和方才分調料的過程一樣。
這道菜做著最省事，原因是一個西紅柿就那麼大，每個西紅柿裡能塞三個蝦仁都算多的，再配點兒乾貝及湯汁，一道菜就此搞定。
不過平底鍋大小有限，雖是分成十八個爐子一起工作，卻也不能一次照顧到所有客人。白路一共翻工三次，才讓每位客人都吃到這道番茄海鮮盞，再配上番茄海鮮湯，若是再有點酒水，必是極好的享受。
可惜沒有酒。
從這個時候開始，滿快樂和服務員就開始累了。
要備盤，一個接一個的盤子要放裝飾品，還要小心擺到灶臺的案桌上。灶臺空間小，這個活兒只能滿快樂一遍遍做。好在備菜間裡的工作用不到她，小門兩邊都有人，讓她能輕省一些。
白路的動作實在太快，一鍋蝦仁乾貝快速炒好，然後就是分菜。一勺下去，明明帶著許多湯汁，可偏沒有灑落，隨著右手一揮一抖，許多蝦仁乾貝、連帶湯汁就都準確掉進西紅柿盞內，外面不灑落一點。
而他一勺可以一次性裝滿三個西紅柿盞，都是同樣的乾淨利索。特別流暢，沒有一絲停頓。這等基本功厲害的誇張，誇張的嚇人。
十八個爐子，當一個平底鍋中的菜炒好，迅速關火、分菜。接著是下一個爐子，下一個鍋。一整套動作下來，竟是沒有一道菜有炒大了的跡象，更不要說糊。可見白路對溫度控制的有多精確。
三輪之後，也就是連續炒了五十四鍋蝦仁之後，快速洗鍋。分出十口鍋倒油。再有八口鍋熬湯汁。等油鍋燒開，炸四喜丸子。就是方才滿漢全席中的一道菜。
白路準備這麼多的豆腐，總得用完它。
因為是油炸食物，儘管不想太浪費油。可不浪費不行。你算啊。假使每個客人吃四個丸子，兩千個客人就要炸上八千個，一口鍋要炸八百個……我的天。想想都可怕，還是每位客人分兩個丸子比較合理。
不過未必能炸這麼多丸子，要看豆腐存量。
白路兩邊爐臺同時照看，大約十分鐘熬好八鍋湯汁。此時油鍋早開，裡面已經漂著許多丸子。
可以說，今天的宴席，豆腐和香菇立功了，再有雞蛋、麵粉也是主要功臣。這幾樣東西好象不要錢一樣，瘋狂使用。
沒一會兒時間，便見案桌上擺滿一個個裝著兩個大丸子的淺綠色玉碟。這碟子看起來有些貴，其實那麼回事。給賓客使用的餐具是中檔貨色，好東西在展臺上裝著滿漢全席。
這個工序同樣做上許多遍，白路得為豆腐負責啊，一定要讓它們都進到客人的肚子裡，
說起來有意思，不過就是炸丸子，日本滿大街的天婦羅誰沒看過？可白路炸丸子咋就那輕鬆呢？
別人炸東西之前，要看油溫，要試下食材準備的是否恰到好處，炸好食物還要檢查下才決定是否出鍋。
白路這裡沒有，什麼都沒有，十口鍋擺開，他像丟石頭一樣往裡下丸子，如此丟過一圈，回過身就撈前面丟出的丸子，根本看都不看，意思是炸好了。
因為這種輕鬆寫意，竟是帶種美感，攝象機一刻不離的努力記錄下所有動作。
當裝著丸子的淺綠色玉碟擺滿案桌，白路才開始澆汁，一手拿鍋，一手拿勺，像方才做西紅柿盞那樣，準確無誤的把湯汁澆到丸子上。待放下鍋和勺，兩手快速把碟子放到傳送帶上。
這傢伙好象機器一樣搞批次製作，服務員們趕忙把碟子裝進托盤，快速傳出去。
等給客人們的丸子做好，白路小聲問滿快樂一句話。滿快樂再去跟服務員說，沒一會兒，那人傳回話。說醃好的白菜和蘿蔔絲幾乎都用完了，準備好的西紅柿、蝦仁這些也只剩不多。豆腐已經沒了，還剩許多豆乾。
豆乾肯定有剩。白路說知道了，再告訴滿快樂句話。
下一刻，一個個銀色大托盤從後面送到前面，白路挨個看看，開啟烤箱，直接把盤子放進去。
電烤箱真是好東西，能烤蛋糕能烤肉，也能烤魚。現在烤的就是白鳥信夫準備的四條巨大金槍魚。
白路把魚切成薄片，抹上醬汁入味，進烤爐很快就好。
這道菜也算得上簡單，白路就喜歡做這樣的菜。
當所有烤箱開始工作後，去看湯鍋，