（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽）抓拌均勻。白菜葉子用開水焯過，變軟，鋪到籠屜上，把攪拌好的紅薯粉條碎鋪滿整個籠屜，大約兩指厚，上籠屜上蒸熟。滿屋子都是肉的香味。從籠屜里扣出來後，晾涼。吃的時候切成長方形的薄片，碼入碗中，倒入高湯，上籠屜蒸熟。這時候的就叫【扁垛】，端上席來的扁垛，變得軟軟的，像豆腐一樣，但是是灰色的長條塊。入口滑嫩鮮香。
紅薯蒸熟，捻成紅薯泥，搓成鵪鶉蛋大小的圓球，放入油鍋裡炸過，晾涼。一般這些過年的席上大菜，都會炸上一盆，備著過年之前和過年後用。等吃的時候，也是碼入碗中，撒上白糖，上籠屜蒸熟。吃的時候橘紅色的丸子，散發著甜香，入口香甜可口。
紅薯粉條煮熟切碎，再混合上紅薯澱粉，高湯，蔥姜碎末，鹽，五料面（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽）抓拌均勻。用手攥成丸狀，下油鍋炸成焦黃，撈出備用。一盆丸子，即使是直接 當零食吃，帶著嚼勁兒，帶著肉的鮮香。上席的時候也是碼入碗中，倒入高湯，上籠屜蒸熟。比扁垛捎有嚼勁兒，入口滿是肉香。
泡好的江米，紅棗，紅豆，撈出，碼入碗中，上籠屜蒸熟，撒上白糖，就是蒸糯米飯。（其實這是 從南方傳過來的蒸八寶飯）但是因為北方的食材沒有南方那麼豐富，所以就只是蒸糯米飯。吃的時候用勺子挖了吃，滿口香甜軟糯。
子璐只記得在家鄉的紅白喜事上，都會吃八大碗八小碗。記得的八大碗就是：紅燒肉、蒸扁垛、蒸丸子、蒸紅薯丸子、蒸糯米飯、小酥肉、牡丹燕菜、紅燒鯉魚。
那牡丹燕菜子璐記不清怎麼做出來的，但是記得要把雞蛋攤成極薄的餅，不知道用的什麼染成不同的顏色，切成條塊，下鍋做湯的時候漂在湯上，就像牡丹花一樣。