但根據羅莎麗亞觀察,陳夫人並不屬於這兩者,真要比喻,她更像美食大賽的評委,用挑剔的考題來難為選手。
不過這考題並不難,至少對羅莎麗亞來說。
“糕點具體說是糕、點、裹、食的總稱。糕是指軟和的點心,比如綠豆糕,藕絲糕。點是指帶餡的點心,比如酥合子,百果酥餅。裹是指外面掛糖的點心,比如芙蓉幹糖,蜜麻花。食是指不掛糖,不帶餡,表裡一樣的點心,比如桃酥。”具體說到糕點,羅莎麗亞確確實實如數家珍。
不過陳夫人對這個答案不大滿意:“糕點是包括這幾種,不過一般都是從口味和製作方法上分。”
“是的。”羅莎麗亞同意,“從其加工方法上,糕點又可以分成酥皮類,硬皮類,掛糖類,平炸類,蛋糕類,桃酥類,其他類。但這些也可以概括在糕、點、裹、食裡面。”無論怎麼變,糕點都是由油,糖,面加上各種配料製成的,只要掌握了其中的竅門,就能做出各種美味,就好象應用題,只要代入合適的公式,就能解出答案,這是媽媽告訴她的秘訣。(注1)
“老闆娘這也是祖傳廚藝?”陳夫人又轉了話題。
羅莎麗亞點頭:“我們家很早就開始賣糕點了。”也有幾百年了。
“我好像並未聽說有姓羅的點心師傅?”陳夫人尋思,如果賣了很久糕點,以三和齋對全國點心高手的資訊掌握,不應該會忽略她們家的。
清朝才出現,唐朝當然不會聽說。羅莎麗亞又用了老藉口:“因為我曾祖父時,就已經到海外經商。”她們羅家確實是在她曾祖父那一代打入國際市場的。
“那你現在做的這些點心,都是海外的風味?”三和齋點心也做了近百年,可這太白居的點心樣式陳夫人卻從未聽聞過。
“不是,這些都是中式…中原一帶的點心,真要說海外的點心,只有這大米糕的做法才是那邊的手藝。”羅莎麗亞如實回答。
“大米糕?”陳夫人這才嚐了面前的點心,“海外的點心很喜歡加牛奶嗎?”她一下就嚐出關鍵不同來。
“是口味上有差別。”這位夫人應該也是同行,羅莎麗亞憑直覺猜測,“海外的點心是喜歡加入牛奶,黃油,可可這類原料。”
“黃油?可可?”這又是陳夫人沒聽過的。
“黃油是用牛奶熬成的,可可是海外一種樹上的果實,這裡並沒有。”羅莎麗亞簡單解釋。
“那你會熬黃油嗎?”海外果子這裡不可能弄到,所以陳夫人把注意力放到黃油上。
“我也不敢肯定,因為當初家裡制點心時都是買現成的,我從未親手做過。”羅莎麗亞倒是想試試,可這裡的牛奶太稀罕太貴了,用來做實驗品,她可沒本錢這麼浪費。
“我相信你能做出來。”陳夫人微笑,這女孩不誇誇其談,做事挺有分寸,這點她很欣賞。
“謝謝。”有機會,羅莎麗亞一定會試試的。
“海外的點心也分很多種嗎?”陳夫人對自己不知道的點心十分關注。
“有小點心類,蛋糕類,起酥類,混酥類,氣鼓類。”羅莎麗亞家裡也開了西餅屋,對西方點心的分類她也瞭如指掌。
“有機會希望能嚐到。”陳夫人點點頭,沒再問這些點心的具體做法,對於點心高手而言,她最希望的是能親眼見到各種美食。
這一趟來太白居,陳夫人心中也有了底。
……
回到陳家,陳夫人找來兒子,給了他明確答案:“我同意你納那位羅姑娘為妾。”
“為妾?!”陳惜光臉色苦下來,“人家連不分大小都不同意,怎麼能答應做妾。”當知道羅莎麗亞和陸誠退婚後,陳惜光也瞭解了她退婚的原因,想到自己當初也讓人說和,想納她當外室的事,陳惜光終於明白羅莎麗亞拒絕自己的原因,這一回,他可不敢再唐突佳人。
“我話還沒說完,”對羅莎麗亞退婚的理由,陳夫人也是知道的,“納妾只是名義上的,我可以給她另買處大宅子,不用和你的正室夫人住一起,陳家的生意她也可以插手打理。”而這才是陳夫人同意羅莎麗亞做兒媳婦的主要原因,陳惜光是無法帶給陳家新發展的,他不敗家陳夫人已經謝天謝地了。
而陳惜芳遲早是要有婆家的,陳家的生意要有人支撐起來,必須從兒媳婦這邊著手了,羅莎麗亞的人她見過,廚藝嘗過,在長安又無親無故,不怕她胳膊肘兒朝孃家那邊拐,正是陳夫人中意的人選。
“既然孃親可以對她這麼好,那麼做正室又有什麼關