“好了，既然大家都已經清醒了，那麼現在我就跟大家講一下基本功。”說道這裡，安樂頓了頓，然後觀察了下三人的反應後，才道，“萬丈高樓平地起，說的就是地基的重要性，而我們想要做出讓客人滿意的食物，首先我們自身的廚藝的基本功就必須紮實。廚藝，首先在於刀工，對材料的處理程度最能看得出一個人的廚藝基本功的深厚。譬如一位客人點的是藕絲，但是卻被你切成了大小不一的藕塊，那麼在這樣的情況下，客人還會要嗎？”
安樂看得出三人雖然在認真聽她說話，可是眼裡的那一抹輕鬆安樂卻看在眼裡，她知道廚藝這門手藝很容易被人看清，尤其是作為貧民區的人，那些人連自己的生活有時候都不能保證，哪有閒工夫去管今天的菜是鹹了還是淡了，這絲是粗了還是細了。這就是社會背景和社會地位造成的。雖然他們迫於生計，肯定都掌握了基本的廚藝，但是這還不是安樂想要的結果。
前世的安樂小時候食不果腹，自然是沒有功夫來訓練自己的廚藝的，可是當她當上孤兒院的那些大姐頭，需要照顧比她小的孩子們的時候，安樂毅然決定要學習廚藝，因為孤兒院的孩子們由於人數太多，很多孩子都吃不飽，吃不好，營養不良，安樂親自跑到孤兒院的大廚那裡，懇求了很久才被允許學習廚藝，這之後，只要有時間，安樂就跑到那大廚那裡學習。之後，隨著安樂的地位的提高，接觸到得人物的檔次也是慢慢提高，學藝的大廚的手藝也是越來越高，而且當時還流行一種說法，想要綁住一個男人的心，就得先綁住他的胃，可惜她當時沒有機會為她心愛的人準備一頓飯，就被那老色狼害的跳樓，來到了這個世界。
安樂吩咐周大拿來一段蓮藕和菜刀砧板，然後對三人道，“我先給你們演示一遍，我想要的廚藝的基本功的效果。”
一段蓮藕靜靜的躺在真半晌，安樂深呼一口氣，然後右手突然提起菜刀，左手扶穩蓮藕，手中的刀似乎想精確的導航儀一般，總能夠落到正確的位置。切蓮藕的最難的地方在於藕斷絲連，若是把整段蓮藕都切好後，每片蓮藕都能夠靠著其中的藕絲相連的話，那就意味著切刀人的手勁的掌握已經到了很精確的位置。
安樂的第一刀落下的時候，三人驚訝的看到一個薄薄的藕片從藕段上分開，但是其中還連著幾絲細細的藕絲，沒有能完全分開，接下來，刀好像熟悉了規律一般，每次都能夠切出藕片但是藕絲卻沒有完全斬斷，維持著藕斷絲連的狀態。從落刀到刀停了下來，三人彷彿只過了幾個呼吸般的時間，就彷彿看見了一個奇蹟一般。
“東家，你的手藝怎麼比俺家的媳婦還要好得多啊！”周大看完之後，久久才冒出這樣一句。
安樂苦笑了一下，這個身體的營養以前不是很好，所以力氣不大，看似很簡單的一個動作，安樂在後面都要花費極大的力氣和毅力才能控制住，直到最後完成後，安樂知道，她的後背已經溼透了，若是此時再讓她拿起菜刀來切東西的話，一定是慘不忍睹。但是為了糾正他們的觀點，這一下的小試牛刀是很重要的，不然一開始示範就不好的話，那麼在三人面前建立起的標準就不好，那麼自然而然，三人以後的態度也就是混混而已，而不是做到精益求精。
許三的眼裡似乎多了很多東西，這個年紀還很稚嫩的東家似乎還有很多值得他們學習，這麼小小的年紀，就有能扛起生活的勇氣，這份勇氣和認真就足以勝過他們很多，而且他看出小東家雖然後面快竭力了，可是還是強迫自己完成整個過程，小東家已經為他們展現了一個極好的模板，而他們剩下的事情就是好好去領悟，不要辜負東家的這一份期望。
“東家，我想你還有其他的事情要做，這裡就交給我吧，我們會好好努力的！”許三溫聲道，這樣年紀的女孩，如果在那些豪門裡的話，現在應該過著無憂無慮的生活，既然她能夠做到如此，他們三個成年人就不該退縮。
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正文0042竹葉危機（上）
安樂感激的超許三笑了笑，然後道，“許三，你們平時包粽子用的是什麼竹葉？”
許三愣了愣，他沒想到這位小東家居然會問自己這個問題，因為從剛剛小東家的態度來看，小東家是個精益求精的人，所以粽子葉也會選擇最好的，可是自己吃的卻只是一般的，不過還是道，“東家，我們一般用的是箬竹葉，我們一般不太講究，箬竹到處都有，取材容易，但是箬竹葉包出來的粽子味道也不差。”
安樂點點頭，然後道，“許三，既然如此，那你先