人,最多是費些東西罷了,可萬一能弄出個合口味的新菜,確是能得公子的歡心。這選擇並不難。
“也罷,今日還有些時間,你且一試。”洗梅深深地看了一眼小丫頭,低聲道。
“姐姐,好姐姐!這可要俺命了!我只聽人說過,怎會弄這些精細東西?!”滿菊大急,連鄉下土話都出了口,道:“不如姐姐讓葆平姐她們打下手,親自一試,我可只會在邊上敲敲邊鼓。”
洗梅這才嫣然一笑,輕啐:“看你一臉老實,嘴皮卻這般利落。”
“哪裡利落,我是正宗老實,正宗老實!”這句話小丫頭卻是吼了出聲,一屋子的鶯聲都瞬時靜了靜,而後轟堂大笑。四兒指著小丫頭的鼻子直打跌,要不是洗梅姐壓陣,差點能把出盤的肉羹打翻了。
接下來的事,很是順理成章。正宗老實的小丫頭緊跟領導,領導指揮眾人,一時切肉絲要橫刀,一時用酒鹽醃製肉丁,忽而又讓人將不太用到的鐵鍋子架上爐,忽而又倒上豆油急烹。種種新奇(提供下載…87book)怪異的手段,把眾丫頭支使得腳不停蹄,驚詫某名,洗梅姐姐何時有這等手段了?!
葆平都快忍不住要問一聲,這是要搶了她二人的飯碗不成?!只是洗梅姐沒讓她們有空發問,惜福小丫頭倒是沒什麼活上手,滿屋子亂躥,為眾人拍馬打氣,還不時在領導耳邊嘀咕幾聲,或是腆著臉,沒規矩地飛快地嘗一口剛配製的甜酸配料。
眼見洗梅一反常態地並未斥責於她,眾人心裡也有了點數,連四兒也只是撇了撇嘴,忙手裡的活,並未多話。
肉丁細切,酒鹽醃製片刻,以熱鍋倒入半盞豆油,將肉丁在芡粉中輕滾,而後下鍋略翻。加茱萸、姜蒜蔥,最後澆上配製好比例的蜜汁醋,一股從未聞到過的甜香酸辣之氣驟然從熱鍋中騰起。不說眾丫頭們,連久烹美食,如今掌勺的葆平都悄悄嚥了口唾沫。
“這,這模樣倒是怪好看的!”四兒舔了舔唇,悄聲道。
白嫩的小肉丁裹了層紅澄澄薄芡,油光水滑,姜蒜細粒在濃濃的湯醬汁中若隱若現,翠綠的細蔥末子撒在上頭,更顯得青綠可愛。
漱石睜著大眼呆呆地喃喃唸叨,勾芡、調汁、橫切、淋油……
倒是葆平看看洗梅,提出了可行性建議,說看上去不錯,可得試吃一下,別中看不中吃。雖然聞著這香味都知道味道錯不到哪兒去,可是一干人等有志一同地都大點其頭。
心水得洗梅姐姐吩咐,拿出了一個小巧的瓷盞,又拿雙烏木筷子,小心再小心地夾了小小几顆肉丁子放在盞裡。只待洗梅姐姐一點頭,幾雙筷子齊刷刷地落下,頃刻盞裡只餘下了丁點醬汁。
滿菊楞楞地也支著雙筷呆在了半空中——她慢了片刻,訕訕地縮回了手,轉身從籠屜裡捏了個餅子,把那點醬汁蘸了個乾乾淨淨,麻溜地進嘴下肚,頂著眾人驚愕的眼神,笑道:“這加了蜜汁的醬,不吃怪可惜的。”
沒有一個人反對這話,個個都舔著嘴唇盼洗梅姐是不是再慎重地試吃點,四兒更是重重地吞了口唾沫,恨不得把眼珠子拋到那盤肉丁上。
既然滋味甚好,自然餘下的菜也輪不到小丫環的嘴了。洗梅眼見時辰不早,趕緊招呼著葆平漱石裝盤送菜,那一盤酸甜的肉丁新菜卻是她自己小心地端了,快步出了門,到了門邊嘴角都擒不住那一抹盈盈笑意。
幾個小的好容易把眼神從那菜上拉回來,怏怏地拿了自家份例的吃食悶頭吃了,四兒慢吞吞地嚥下一口,悄悄扯扯惜福小丫頭的袖子,問:“惜福,要不你再……”
心水橫了她一眼,四兒也就訕訕地止了口,她們這等小丫頭偶而試嘴沒什麼,自作主張動廚房的物事,那可要上誡房領板子了。
滿菊倒是開開心心地又吃了個餅子,這軟軟的麵餅子裡還有肉餡,可比夜香房那制式武器般的饢餅糰子強多了。至於公子,嘿嘿,她就不信這連自己嚐了都咽口水的新菜,他還能不滿意?!
☆、七日一新
那天直到晚上洗梅姐都沒回來,據說應該是輪到值夜,另一個前夜隨伺公子的二等丫頭軟紅,倒是妖妖嬈嬈地回了廂房,進門就趴在床上一聲喊:“可累死我了!”
心水與她交好,走上前替她攏攏有些散亂的衣裙,又輕聲問起公子如何。
“噢——”軟紅坐起身,神色不明地吃吃笑了笑,撫撫她那烏黑的髮髻,懶洋洋地說:“公子今日可高興,洗梅姐自是更高興,你們嘛——嘻嘻!”自笑起來,偏不說了,害得豎著耳朵聽訊息的三個小丫環憋得一口氣上不來下不