回到家,李沅錦才跟家人宣佈要參加豆腐大賽的事,肖氏跟李守信對此沒什麼意見,反正李沅錦也從來都不聽他們的。況且這聽起來也不是什麼壞事,自己家是開豆腐坊的,參加豆腐大賽本就應該。
倒是夏藕生很激動:“沅錦你真的要去參加豆腐大賽了?”
李沅錦笑嘻嘻的:“對啊!而且,不止我一個人,咱們三個都去!”
豆腐大賽中,一個參賽者還可以帶上一個副手跟一個觀眾,李沅錦想帶夏藕生跟夏蓮生去。
這兩個人是難得的好學,又在吃食上心思靈巧,不去太可惜了。
夏藕生跟自然是驚喜非凡,連忙答應,兩個人都顧不上其他,忙完豆腐坊的事情就到廚房去研究豆腐去了。
雖然李沅錦點豆腐的時候沒有刻意瞞著夏藕生跟夏蓮生,但是也沒有像教家裡人一樣那麼仔細地教他們,現在既然決定要帶他們去參加豆腐大賽了,自然是要好好教導一番。
反而現在前面店面的事情,雲錦幫忙比較多,不過雲錦對廚藝上的事情沒有特別出眾,李沅錦更有意讓她在店面裡面磨練一下,把原本有些膽的性格變得大方開朗。
接下來一直到三月初二,李沅錦跟夏藕生夏蓮生三個就窩在廚房裡,天天都是天不亮,夏藕生已經帶著夏蓮生在門口敲門了。
晚上要到天全黑,兩個人才離開,李守信不放心,關門之後送他們倆到家才回來。
夏藕生畢竟是在穆家食肆做過幫工的,老實他的手藝其實已經可以升三廚甚至是二廚了,只可惜性格耿直又不會話,所以一直不得曹大廚的喜歡,又因家貧不敢輕易換東家,只能一直做幫工。
蓮生娘是幫著別人做工,但是一直不肯讓蓮生一樣幫別人洗衣服洗碗。但是蓮生又不忍心看母親跟哥哥太累,就在家經常做些吃食,也讓他們帶出去賣。
如此,兩個人都算是在廚藝上有下過功夫的。
李沅錦手上功夫不如夏藕生深厚,心思又不如蓮生細巧,唯獨她從大到在爸媽的豆腐坊裡摸爬滾打,於豆腐上見識過人。
三個人正好搭配,三個人輪著用石磨磨豆漿,李沅錦繼續試驗更優比例的石膏、滷水,比例試驗不難,難的是要一直嘗試,直到比例穩定,而且要大家公認的好吃。
夏藕生就負責把豆腐做熟,豆腐原本是煮開又點滷凝固的,直接就可以吃,但是多少帶有一點兒石膏味,李沅錦那邊處理得可以讓一般人都吃不出來,但是如果是豆腐大賽上那些經驗豐富跟嘴刁的評委,這就會變成不確定因素。
夏藕生在廚房裡也摸爬滾打不少時間,豆腐要用滾水還是用涼水下鍋,要什麼火候煮多久,南豆腐跟北豆腐分別要怎麼處理……
調味方面也甚是不錯,李沅錦之前教他做水煮豆芽三道菜,只教了半天就全會了,現在就是要花更多精力來想,北豆腐適合什麼菜餚,能夠一鳴驚人,南豆腐又有什麼特點,麻婆豆腐、五香豆腐、香煎豆腐、釀豆腐、豆腐羹……到底哪種豆腐適合哪種菜式。
廚房裡兩口大鍋並著兩個爐一刻都不停歇,不是李沅錦在煮豆漿點豆腐,就是夏藕生在做豆腐菜餚。
夏蓮生比較傾向於新鮮的豆腐,她會各種果醬,擅長以花入食。每每李沅錦做了新鮮豆腐來,她都要先劃上一塊,削割成各種造型,配上不同的果醬和花醬,讓豆腐有一種天然的新鮮美味。兩章就兩章,絕不含糊!現在的我應該已經考完試了,在吃東西。吃什麼好呢?明天開始就可以專心碼字了!速度爆起來!
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正文 第八十三章共你學習
三月初二那天,下午豆腐坊的人不多,李沅錦照例在廚房忙活,外面肖氏進來喊她:“穆少爺來找你了。”
李沅錦停下手中的動作:“穆少爺?”
肖氏點頭:“是,一個人過來的,是有事找你。”
李沅錦手頭還有點到一半的豆腐,現在不能停,要一直守在旁邊,根據豆漿的凝固程度跟溫度,一點兒一點兒加滷水,當即重新回過頭來看住滿鍋的豆漿:“娘,你讓穆少爺在外面等等,我這裡還要一刻,請他到店裡做做。”
肖氏連忙答應著出去了,李沅錦又喊:“娘,你把店裡的豆腐吃食都給穆少爺嘗一嘗。”
“哎好!”
李沅錦重新靜下心來點滷水,直到這一鍋豆腐煮好,已然成型,夏藕生幫著架起了十字交叉的粗