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剛出來門，就見前幾日在他家吃過的飯的一個大哥正有些探頭探腦的往這邊瞅，姜錦有些奇怪，不過還是笑道。
“孫九哥，這麼巧？”
那孫九哥見是姜錦，稍微有點小尷尬，不過笑道，“上回在你家吃的包子挺好，你不是說要開包子鋪嗎？我看看什麼時候開，好買了給家裡人吃，我娘最喜歡吃包子肉饅頭，上次吃了後就唸念不忘，我媳婦總做不出來那個味兒。”
這孫九哥是附近有名字的孝子，開車馬行的，家境也頗厚實，要是他老孃喜歡吃了，他還真有可能日日買的。
因此姜錦笑道，“總要收拾收拾，選個好日子，倒時候我親去九哥那裡說。”
孫九哥鬆了口氣，又有些不好意思的摸了摸頭，“這真是太麻煩姜姑娘了。”
姜錦其實有個顧慮，本來她和柳葉主僕二人，倒也相得益彰，如今柳葉腿腳有幾分不便，難免有些人手不足的擔心。
不過，整日閒著也不是個事，多多少少賣些，也是個生意，實在忙不過來，開個小視窗，只接待外帶不就成了？亦或者先這麼開著，生意好了，再買個丫環小子幫忙？
姜錦和孫九哥聊了兩句，便定了主意，也不買菜了，中午拿豬骨燉了個蘿蔔，還有剩的米飯，炒了兩份蛋炒飯，與柳葉吃完，便上街去買包子店的傢什了。
要說包子店本錢確實不大，連傢什都少，頂頂要緊的就是籠屜，姜錦看上這房子的也是光灶臺就三個，兩大一小，大的姜錦準備一個燒湯，一個蒸包子，小灶臺或是炒菜或是或是蒸灌湯包點心等精細點，也確實不錯。
街上竹籠屜也不貴，大的二十文，小的只十文，也可以摞起來，姜錦買了六大三小，大籠屜能放下四五十個包子，小的也能放下二十個，足夠使了，又買了許多籠布碗筷，都用熱水煮過。
做好了這些準備，姜錦就開始調味試餡，柳葉和她這幾天吃了二三十種餡兒包子，足折騰了四五天才把主要賣的品種給定下來。
因為人手不夠，姜錦只准備賣灌湯包，純肉餡的肉丸包子，蘿蔔肉包子，白菜肉包子，韭菜豆腐雞蛋素包子，白菜粉條豆腐素包子。
都是家常易得的食材，一方面成本低，大眾接受度高，一面食材易得，也新鮮。姜錦覺得這飯菜好不好吃，一方面在調味火候，一方面食材也重要，那種名貴食材還真未必有新鮮當季的好吃。
定下了味道，就開始算成本，姜錦算了下成本，又參考了下別家定價，也沒準備把包子賣個金子價。
葷的菜包子賣三文，素的賣兩文，純肉的肉丸包子和灌湯包四文錢一個，除了肉丸包子和灌湯包，其他的包子都有成人拳頭大，飯量小的女人兩個就夠了，大肚漢也不過吃五個，絕對不算貴。
賣包子一般都要喝湯，因此她也和孫屠戶定了每天兩斤大骨頭，提供雞蛋湯，大骨湯，小米粥，賣的也不貴，小米粥和大骨頭都是兩文錢，雞蛋湯要三文，也算是全城統一價，另有開水鹹菜都是免費的，自不用提。
利潤上，菜包子大致都是一文錢的利潤，肉丸包子和湯包能賺個兩文，姜錦也不知道能賣多少，便準備頭一天菜包子都準備二十個，肉丸包子和灌湯包子準備十個，真賣不了也不會剩下多少，若是不夠了，現包就是了，也不是個麻煩活計。
橫豎包子生意，從來都是上午最好，下午淡些。要說這鋪面兩層，再開個小飯館，姜錦也不是應付不來菜色，但是人手不夠，一時半會兒也沒找不到合適幫手，便暫時歇下心思，準備看看包子鋪生意如何，開年再說了。
等這一切都準備的差不多了，姜錦選了個最近的利開業的日子，先告知四鄰，然後趕早放了兩串鞭炮，這包子鋪也就開張了。
第44章 奔頭
開張第一天的生意其實很不錯， 姜錦之前也是打了一圈兒廣告， 她做的包子又好吃， 都覺得捧個場無礙。人一多了，路人瞅見了，也有進來吃， 也有帶走吃的， 還不到中午，姜錦準備的食材都賣光了，再有來的客人，也只能望洋興嘆了。
饒是隻忙了一上午，姜錦和柳葉也累的夠嗆， 素菜包子賣掉了八十個， 肉菜包子賣掉了一百個， 純肉餡大包子和灌湯包分別賣掉了五十個和三十五個，骨湯賣了一大鍋，雞蛋湯也賣了二十碗。
姜錦這一天賺了差不多有五百文， 這可出乎姜錦的意料之外了。當然，人也快累趴下來了。柳葉腿腳受了傷，只能在後廚幫忙，只姜錦一個人， 關照前面和後廚確實是忙不過來。