單，你先瞧瞧，別的還好，只這道櫻桃肉跟鑲銀芽卻難，尤其後頭這個，我可是聽都沒聽過。”
安然默然片刻：“福叔可知今兒府裡請的什麼要緊客人？”
安福：“說起這位可真是貴人，是京裡的逍遙侯，下江南採辦萬壽節用的貢品，路過咱們冀州，因跟咱們大老爺有些交情，便請到府裡飲宴，知府大人，蘇通判，一會兒都得過來，便是咱們一向不大應酬的三老爺，今兒也在園子裡陪席，還有酒樓的大管事，一早就給大老爺叫了回來。”
安然心說這位大老爺還真是有手段，能把一位辦皇差的侯爺請到府裡來，估計便是冀州知府都沒這樣的面子。
而且，安子和？看了看選單頓時明白過來，想必這選單是安子和的手筆了，倒真是個內行，知道怎麼難為廚子。
安福小聲道：“你不知這位逍遙侯，說起來是咱們萬歲爺的表親，頗得聖寵，宮裡的御膳，想必也常吃，是位吃過見過的主兒，上去的菜便稍差些，恐也瞞不過這位侯爺的嘴。”
說著，瞄了安然一眼：“不然請老爺子出來。”
安然皺了皺眉，師傅傷了腕子，便曾經當過御廚，如今手腕子不能吃力，上不得灶，又能如何，況且，這兩道菜，櫻桃肉還好，刀只要工紮實，掌控好炸肉的油溫火候，炒制的汁兒色澤明亮酸甜適口，這道櫻桃肉就算成了，倒是後頭這道鑲銀芽極難。
銀芽就是豆芽菜，掐頭去尾只留中間的一段稱為銀芽，鑲銀芽就是把雞蓉鑲嵌進豆芽裡，澆熱油燙熟。
說著容易，做起來卻格外艱難，先不說豆芽脆嫩，油溫過，豆芽一高塌秧便看不得了，油溫過低，豆芽跟裡頭的雞蓉還是生的，給皇上吃這樣的菜，那就擎等著一家子殺頭滅九族吧。
更何況，豆芽本就細長，若想把雞蓉鑲進去，該有多難可想而知了，這道鑲銀芽，因頗費功夫，便是御宴上也不常有，更何況民間，若非安子和小肚雞腸，故意報復，想讓自己出醜，又怎會點這麼刁鑽的菜。
而且，此事本就因自己而起，若牽連上師傅，自己豈非成了不孝弟子，櫻桃肉她曾經做過，難不倒她，至於這鑲銀芽，只要自己小心謹慎，也有八成的機率可以混過去。
安子和越想為難自己，不讓自己好過，自己越不能讓他如願，這兩道菜徹底激起了安然的好勝心，這麼多年了，哪怕是在現代的時候，給一位國外的貴賓做菜，都沒有現在這種好勝心。
安然看向安福：“這兩道菜交給我，不過，福叔可否把外廚房的德福先借調過來，他是我的徒弟，給我幫廚配菜最是順手。”
安福也知道，以安然的手藝，如今雖頂著幫廚的名兒，卻已是府裡大廚，大廚房的幫廚便又缺了一位，本來安福還發愁呢。
安然這一句話倒是提醒了他，對啊，不能挪過來，卻可以借調啊，以後德福對外是外廚房的人，對內是借調來大廚房的幫廚，只要德福樂意，外人管得著嗎。
至於德福樂不樂意，還用說嗎，估計得美死，指望著每月的工錢才有幾個，只要來了大廚房，好處有的是，還怕沒油水不成。
更何況，守著安然跟那兩位大廚，哪怕學上一成本事，這輩子也崩發愁了，想著，忙使人去叫德福。
德福接了信兒，高興的險些沒暈過去，忙不迭的跑了來，安然一見他，也不廢話，把要準備的跟他說了一遍，問他可記下了，見他點頭，便去忙活別的去了。
叫德福來，主要為了鑲銀芽這道最刁鑽的菜，好在安然前些日子聽師傅提過做法，不然，今兒真要讓安子和得意了。
這道鑲銀芽的做法卻也不難，只是頗費功夫，需要挑選較為粗壯的豆芽，掐頭去尾，留下中間的銀芽，再用繡花針穿上潮潤的絲線，在調好的雞蓉裡從銀芽中間傳過去，把雞蓉帶進豆芽裡，之後放進漏勺，用炸的滾燙的花椒油澆淋，一邊兒澆花椒油，一邊需把帶餡兒的豆芽抖鬆散，略一變色，撒上精鹽，再澆熱油，這道菜便成了。
最費工夫的，便是把雞蓉穿進豆芽，只一小盤鑲銀芽，就需半天功夫，這道菜難便難在此處，安福生怕出紕漏，心裡不安穩，就在窗外盯著。
等到安然手裡一道櫻桃肉出鍋，那顆顆肉團擺在盤子裡，紫紅的汁液均勻裹在每一顆肉上，彷彿一層透亮晶瑩的琉璃，鮮亮之極，遠遠看去真好像一盤剛摘下的櫻桃，才算放了心，忙叫人端了上。
，櫻桃肉上去了，德福的豆芽也穿的差不多了，安福在外頭瞧半天了，剛德福來，他還有些皺眉，這麼個幹雜役粗活的小子