上找人，能有你一個鄉下丫頭什麼事？
還真當自己是頭蒜了！沒你做不了泡菜了是不是？！
“你什麼意思？”廚房冷下臉來，就手用鍋鏟指著珍娘，沒好氣地喝道：“這道菜我做了幾年了，沒聽見老爺說過不好，你有什麼斤兩說不好？！”
鈞哥怯了，上來拉拉珍孃的袖子：“算了姐，別說了。“
珍娘卻不以為然。
“不好就是不好，你就是御廚這樣炒也是不好。也許老爺們吃慣了品不出來，那也是因為沒吃過更好的。”珍娘眼睫一掀，唇角笑容不變，眼底卻有冷光閃過：“你若不信，讓我試試？”
廚房爆怒。
“你來就你來！”說著將鍋鏟向珍娘懷裡一塞：“我就不信你能比我好到哪裡！”
鈞哥愈發急了：“哎呀姐算了！”邊說邊向外扒拉鍋鏟。
珍娘卻一點兒不急，反衝他微笑：“你等著，姐給你爆天下最好的雙脆！”
在一屋子人的目光注視下，珍娘先將鍋裡的盛出來，滿是惋惜之情的看著道：“可惜了，都是好東西呢！”
廚娘氣得恨不能上來捶她。
老孃怎麼就浪費東西了？你這沒眼力界的小丫頭片子知道什麼天高地厚？敢在這裡大放厥詞？！
珍娘換上個乾淨的鍋子，下油燒熱，先下鴨胗，火候到了起鍋，再下肚頭，兩樣原料各自過油，然後勾芡，入盤。
“行了，”珍娘擦擦額角上的汗，含笑招呼廚房裡眾人：“來嚐嚐吧！”
各人狐疑上前，夾起來嚐了後，卻由不得各自交換了下眼神。
果然色、香、味、脆無一不好！
最重要的是，鴨胗肚頭都十分鮮嫩，沒有過火，也沒有由火頭不到未斷生的腥氣。
家裡老爺雖因喜愛而常吃此菜，卻也常提上面兩個問題，廚娘總說原料如此無法可想，卻不曾想，這農家小女片刻之間，就利索地解決了這個麻煩。
才掌勺的那位廚娘，吃進口之後，嘴上不說，肚裡也由不得服了氣。
珍娘向鈞哥嘴裡也塞了一筷子，這才盈盈笑道：“鴨肫跟肚頭雖然都是要用快火，可是火候不能一樣，一塊兒下鍋爆炒，肚頭嫩，火候夠了，鴨肫則還欠火候，等鴨肫夠了火候，肚子又老得嚼不動了。多好的手藝，要是肫肚一同下鍋也沒法讓兩者都恰到好處。因此雙脆必須分開來爆，才是至味。”
事實擺在眼前，廚娘不得不點頭，說了個是字。
鈞哥一直懸在半空中的心，這才放回了肚裡，嘴裡的雙脆，也開始嘎吱嘎吱地嚼出聲音。
正文 第三十四章出手就是不凡
珍娘出手就是不凡，引起廚房裡眾人十分的興趣，於是都圍著她說長道短起來，平日裡積下的種種問題，此時都拿出來問她，彷彿當她廚房百科全書似的。
珍娘也無顧忌，匯總前世古今中外的知識，知無不言，言無不盡。
正說得熱火朝天呢，外間來人傳話了。
“雅平居新來的廚娘是哪位？花廳上老爺們請去說話呢！”
珍娘忙應聲從人群裡擠出來：“在這裡呢！”
鈞哥又開始緊張了：“姐！會不會是做得不好？”
珍娘邊跟著來人出去，邊輕聲安慰他：“哪裡就會不好了？你怎麼不想是因為做得好了，請咱們上去領賞呢？”
鈞哥咋了下舌尖，對姐姐的話不敢十分贊同。
雖說姐姐已經到哪打哪，橫掃了米田兩家後廚，可他還是不能相信，這場擂臺，姐姐能如此輕易地勝了下來。
這回，他倒沒有猜錯。
的確，有隆平居文家在，這場戰是沒那容易的。
沿小徑走過一座半石半土的小山，饒過一片杏林，珍娘就看見三間大廳，幾株松樹、梅樹、梧桐樹，也是古古致致；又有幾株湘妃竹，疏疏落落，廳外臺階下，不期然，站著位男子。
看上去眉清目秀，氣體高華，穿一身雅淡衣服，閒閒雅雅地，向珍娘這裡看來。
下人迎上去，先施了個禮：“文公子好。”
珍娘聽進耳中，原來這位就是隆平居的東家？倒沒想到是這樣年輕一個人！
文亦童心中也是大吃一驚。
原以為會是個粗身鄙面的農婦，沒想到近身來看，竟是如此清淡的一個小女子！
身量挺高，瘦瘦長長，白白淨淨的，縞素衣裳，裙布荊釵，面無脂粉，殊無豔飾，整個人看上去如三月的天氣一