“託當今皇上的福，”餘老頭看著堆積如山的番薯，一副手中有糧心不慌的滿足感，“我年輕那會兒，鬧饑荒時連樹皮草根都得吃，餓急了土都往肚子裡裝，沒少餓死人！”
老餘頭停了片刻，似乎陷入對往昔的回憶中，接著又道：“打從番薯從海上運來後，也鬧過一次饑荒。產量高，耐貯存的番薯和番薯麵粉，甚至地瓜藤，幫助我們撐過了可怕的三年饑荒，免於我們被餓死。”
張氏也點了點頭，道：“是啊！番薯確實是好東西。不過一天兩頓地瓜、地瓜面粉把人吃的肚子鼓鼓的，胃裡泛酸燒心，還放屁，好難受。要是有高產又不燒心的糧食，就好了！”
“別不知足了！有的吃，還嫌東嫌西！”老餘頭瞪了婆娘一眼，繼續看著她們把番薯切片。
家裡菜刀少，就連鐮刀和鋤頭的鐵片都用上，也不夠人手一把的。而且切片的速度也慢，這一萬多斤的番薯，啥時候能切完呀！
餘小草想起前世鄰居家切番薯用的鎪子，是一片單面開刃的刀片，固定在木頭板中間，拿著一個大紅薯往刀片上按住往下使勁，紅薯就被切成一片一片，還不容易切著手。
小草跟她老爹叨咕了一陣，第二天老爹從鎮上回來的時候，就帶回了幾個符合要求的刀片，經過心靈手巧的老爹一下午的搗騰，幾個番薯鎪子勝利完成。
餘小草用家裡破得不能穿的衣服，做了幾隻厚厚的手套，有了這個就能確保手不被鎪子割傷。
柳氏帶上破手套，把鎪子的木板架起來，拿了一個大番薯，按在上面一用力，一片薄厚適中的番薯片就掉落下來。
張氏也拿著試了試，難得誇了句：“這鎪子用起來真挺方便的，切番薯快不說，還省力。真不錯！”
李氏趁著新鮮勁兒，也難得勤快了一兩天，切出幾百斤的紅薯。
有了番薯鎪子，本來一個月都難切出來的一萬多斤番薯，被家裡的女人男人齊上陣，不到十天就切完了。
中間有來串門的鄉鄰，看到餘家的番薯鎪子，也向餘海打聽了，到鎮上鐵匠那打了幾個刀片，讓餘海抽空給做成鎪板。誰家在外村沒幾個親戚？很快，番薯鎪子就在以東山村為中心，向外擴散開來。
以後每到番薯收穫季節，都會有人叨唸東山漁村餘家的好兒來。
餘小草沒料到，自己為了方便家人的一個盜版小發明，讓餘家在附近村子聲名遠播。她正一門心思地琢磨著，如何用番薯麵粉做出可口的食物呢。
她結合前世的微薄經驗，再加上自己瞎琢磨，本著粗糧細作的原則，捯飭出不少吃法呢。
比如說，光地瓜面條就有好幾種做法。
最簡單的做法就是用把揉好的番薯麵糰，用大號擦銃（就是擦絲器，也是小草央求老爹在鎮上鐵匠那弄來的）擦在燒開的鍋裡，這樣的麵條比較粗，粗細跟小孩的手指差不多。
不過說句良心話，那黑乎乎的一大碗，不打滷，不加油鹽，喝了也不頂時，吃的肚子鼓鼓的，一會兒就餓了。
最好吃的是打滷麵。用面籮篩出最細的番薯面，溫開水和麵揉成團，用最細的擦銃就著滾開的鍋擦出麵條落在開水裡，鍋灶下的柴火還噼噼啪啪的燒著，銃面的人要儘量快的把麵糰銃完，否則麵條會融化在開水裡。
這是個力氣活兒，一般都是她老爹在家的時候才能做，即便餘海力氣大，每一次銃面都累得滿身大汗，餘家老少十幾口人，每一次都要煮一大鍋麵條才能夠吃。所以，冬季來臨餘海的衣服也會被汗水溼透了。
不過，煮熟的麵條晶瑩透亮，吃起來滑溜很有嚼勁，澆上蛤蜊湯韭菜沫兒鮮滷，那叫過癮，堪稱地瓜面的經典吃法。
也可以將和好揉好的面，擦成麵條放在案板上，鍋裡添水就開煮，煮熟後可以馬上吃，甜甜的，味道不錯。也可以加鮮湯做成打滷麵，但不如直接在開水裡擦成麵條煮了吃滑溜，口感稍差。
還有一種粗細搭配的吃法。就是用白麵團包住地瓜面團，做成手擀麵，切開以後，黑白分明，吃起來極有白麵的韌勁又有地瓜面的滑潤細膩，隨自己的口味配上鮮滷湯，那也是很上得檯面的美食。不過，家裡有摳門老太坐鎮，除非小叔一家回來，輕易不讓禍禍白麵的。
除此之外，地瓜面可以烙餅，可以貼餅子，可以蒸窩窩頭，也可以包素包子包餃子等等。有了小草的這手做番薯麵粉的手藝，餘家冬天很少再出去買糧食。
第四十一章 急病
尤大夫一走就是兩個多月，附近連同東山村的村民