說不做福如東海，就不去做壽比南山。
人家說自己財力有限，他可不管，板著臉送客，只讓對方另請高明。又或者食材齊了，人家尋思著菜里加些花樣，他亦不肯
遵循，嗤責對方不懂廚事亂指劃，於是辦完廚，主人家也與他生份了。
慢慢地，傳他脾氣不好，一樁喜事請他司廚就是要受氣，自然請他的人少了，他本來還能掙點小錢過日子，如此一來，每況
愈下。有錢人家想僱他去專廚，可是，他仗著自己家傳廚技，並不樂意到有錢人家去做活，道是窮要窮得有志氣，一旦與人簽了
契，就成了半個奴才需得討好人，他沒長奴顏也沒長媚骨。換句話來說：他這人，志窮卻性硬如石，餓死也不求人。關氏時常接
濟於他，私下裡將自己在周家得的工錢予一些他家娘子。他對這個堂姑**話倒是能聽得進去幾句。
關氏不舉薦他，也是生怕他那性子衝撞了文箐。“他？成嗎？只這些年，他是越發貪杯了，一喝多了就罵三罵四的，旁人都
勸不住的。四小姐那處要真是沒人，我去找他來，讓四小姐瞧瞧？”
方氏聽得她說出難處來，想了想，道：“他不願逢人稱‘小人’，咱們家可沒有讓人自稱‘奴才’的。若不願籤契，那就不
籤吧，文箐待人大方仁慈，先時差點兒就要與郭董氏分一成的利。我琢磨著，若她真看中你侄兒的手藝僱了他，你侄兒家日子自
然好過，你也不用老摳著省著接濟於他家了。”
關氏道：“四小姐為人最是好，待我們都如一家人一般，工錢那是再好不過的，這些老婆子自是曉得。我就怕他那張嘴，不
曉得分寸，胡言亂語……”
當關氏領著關山來見文箐時，文箐是既意外又是十分驚喜，道：“這，關婆婆原來祖上是在沈萬三家做掌勺的？那太好了太
好了，我這是求之不得。關大伯，請坐，請上坐，嘉禾，備茶。”
她這態度讓關山許久不曾得志的心裡起了波瀾，很是受用。關氏謙恭地道：“四小姐，那都是老黃曆了，說不得了。以前除
了沈家，哪家有那些食材，我叔父他們從沈家出來，也便沒了去處，不過是幫人偶爾做做廚，謀些吃食。”
明初甚是節儉，確實如她所言，誰家能吃得香喝得辣，都怕自家有錢傳了出去便要遷移到鳳陽或北京去，哪敢張揚，捂著蓋
著，花錢亦是摳摳省省的。文箐很早前就聽阿素與陳媽提過這段歷史，曉得就是外祖父家亦是十分檢樸節約的，到得三舅手上時
，才略為張揚。
文箐笑道：“我真是有眼不識泰山，關婆婆，您可是真人不露相，早知你好本事，食肆當初哪裡有郭董氏的地方……”
關氏連連擺手，道：“四小姐，老婆子我真是隻會那幾道家常菜，這些，倒是我家大侄兒會得……”原來關家廚藝傳男不傳
女，生怕傳給外家了。文箐心裡直翻白眼，技術就是這麼失傳的。
關山倒是不含糊，一聽文箐提到菜式，那是如數家珍。可是說了些時候，見得文箐上的點心，瞧了兩眼，吃了一口，便停了
手，只喝起茶來，不再說旁的話。
文箐起先也沒在意，以為他是來家中不自在，於是忙讓範彎取出周同最喜歡的梅酒來，讓葉子做了幾道拿手菜請關山點評，
由周管家與範彎作陪，自己則於隔間裡靜聽。
這些菜式，賓主間都明白：試探，瞧瞧真山實水幾何。
2、計賺高廚
哪想到，關山一壺接一壺的灌，周德全到了冬天，身子有恙難以堅持，最後只留下範彎與之說東道西，飯菜吃吃停停，席間
關山對暖棚的時蔬菜鮮倒是讚了幾句，待填飽肚子，半醉微醺之際，卻是指點江山激昂文字，將自適居中的點心菜式批得一文不
值。
關氏聞訊趕來，好幾次插嘴打斷，可奈何關山卻是滿腹牢騷，不將這些缺點說出來憋在心裡就難受。關氏又不能當人罵侄兒
，又氣又急，臉色時紅時白，到得隔間亦瞧得四小姐臉上沒了笑容，便更是後悔：不該帶他來。
文箐越聽關山之言，確實是越灰心，原本以為葉子經了程氏與郭董氏指點，進步不錯，大抵做出來菜在自適居中眾人都誇讚
，哪想到根本入不了關山之眼。可也不知這關山本事到底如何？若真是個懷才不遇的，自己寧願受些