酒樓自問對酒樓的生意是十分的瞭解的。”董小漫點點頭，示意洪南接著說。
“先說美食軒吧，那麼大的一個鋪子不過二十來個菜。都是一些上不的檯面的飯菜，看著也沒有檔次賺的錢又不多。不如就改掉開一家酒樓，別人看著氣派也能賺錢不是。”洪南先拿董小漫最近新寵開刀，滿以為董小漫會生氣沒想到卻很溫和的點點頭。
“再說咱們家實在是太寬鬆了。給夥計的錢太多了。花好月圓那頭一個人一個月就差不多有一兩銀子，一個店一年就有五十來兩的月錢。夥計實在是太多了，這樣要人那也要人每個人只做一點點活兒，不划算的。”洪南掰著手指訴說著自己看到的浪費的地方，又道：“將這些銀子省下來，一年能添進不少的收益。”
董小漫放下茶杯，一臉笑容的說道：“我很高興，你在短時間內就看見了這麼多的不妥。”
洪南得意的揚起頭：“這對我來說不過是非常簡單的事情！”
董小漫深吸一口氣，笑著給洪南提示：“不過你看了這些之後，有沒有去賬房看一看。發沒發現咱們的生意是不是如你所想。就跟你熟悉的洪福樓想比呢？”
洪南一愣，想了半天道：“既然岳母這麼一問，自然就是賺錢了。不過我不認為這些跟那些個夥計有什麼關係。而且開了分號也是之前定下規矩的。”
“我建議你看看賬本，那上面的資料是最有力的證據。”董小漫想給洪南解釋一番，卻見洪南一意孤行的樣子實在是說不下去了。
洪南迴去之後，翻看了賬本果然收益確實不少。令他驚訝的是美食軒裡的收入也是非常驚人的，看不出來這樣的小鋪子居然可以掙那麼多錢。
不過他還是覺得人實在是太多了。趁著董小漫回榮城的時候私自減了一些人。私自開刀的地方時美食軒，濟世堂的人他發現根本就動不得。那裡有掌櫃的專門護著這些人，他非要證實自己的想法是沒有錯的就必須付諸行動。
美食軒裡都是女人，被開除的婦女自然是不願意的。可是工資是日結的，告知第二天不用來的想去找董小漫，也找不到人。
無奈之下。幾個婦人決定等著董小漫回來。沒了幾個婦人，開始不見有何改變。到了中午忙的時候，就發現了慌亂。
原本兩個人幹活。現如今變成一個人。又要管著牌子，又要想著做飯。居然出現了跑單的情況，有那自作聰明的就會趁著忙的人時候偷出一個牌子。
又拿著牌子去收銀那裡退單，說是趕時間不吃了。收銀一看確實是這個鋪子的，也沒時間核對就退了錢。
那人拿了吃的。又不用給錢自然是樂的佔便宜。久而久之就會出現很多這種情況，晚上對賬的時候幹活的人又說不出來個什麼。
這樣的糾紛就傳到了洪南那裡。洪南堅信是那人偷吃，還得很多人都被冤枉。可是不可能全部人都有時間偷吃啊，都是在生意最忙的時候出了亂子。
洪南又罵收銀的時候吃裡扒外的，肯定是勾結了外人想拿東西出去。收銀的賬房也是氣得吹鬍子瞪眼的，董小漫回來就見到了這樣一場混亂不堪的局面。
“你倒給我說說，怎麼就會出現這樣的事兒！”董小漫一臉怒氣的看著洪南，洪南臉一紅磕磕巴巴的說道：“也許是大家看你走了，我一個他們不熟悉的人來了。前頭又趕走了幾個人，他們怕我也趕走他們就合起火來給我下套。”
“胡說八道！｜”董小漫一巴掌拍在了桌子上：“不要把責任怪罪到別人身上，我最恨的就是沒有擔當的人。”
洪南一臉茫然地看著董小漫，過了半天才有一些不服氣的神色。董小漫瞪大眼睛怒視洪南：“我把生意交給你，出了問題了你沒有派人給我訊息。好，就算你能夠平復這些事情，可你做到了麼？你居然跟夥計們鬧分裂，所有人都沒有對的地方了，除了你。我回來了，你不說為什麼會發生，你打算怎麼解決，你已經做了哪些努力，你需要我做什麼，你居然將責任推到了夥計身上。你說說，這就是你的所謂的能力！！！”
洪南拉著臉也是十分的不樂意：“那你的意思是，我做什麼都錯了？那你乾脆別用我了，反正我做什麼你都看不過眼！”
董小漫冷笑：“你說什麼？你不想做了，你做錯事了還想甩甩袖子就走人。誰教你如此不負責的，就你這個德行你能幹什麼？看了你現在這副模樣，我覺得你父親將生意交給你大哥不單因為他是長子吧。是你，”董小漫伸出手指對著洪南：“是你根本就不成氣候，你爹怕你毀了你們洪家幾十年的基業！”