顧客來了怎麼招待，每個員工負責哪一塊。如何引導消費、如何解決糾紛所謂的店長已經可以解決了。後廚裡也一樣僅僅有條，連帶著採買也不需要自己操心。他的工作不過就是簽字同意，檢視衛生而已。
“洪爺，請您在這裡籤個字。”一個負責採買的管事拿著個賬本走了過來，洪南不耐煩的訓斥：“又是什麼事兒啊，又要簽字？”
那管事笑道：“哦，這是菜農來送菜來了。我驗了貨，您簽了字之後我才能領他去賬房那裡領銀子。”
洪南皺著眉頭道：“怎麼這麼麻煩，你直接就去領錢就是了。要我做什麼，這不是白養活一幫人麼！”
管事不以為意的說道：“瞧您說的，這是東家定的規矩。咱們得照著上頭的要求來辦，您若是不簽字那就只能讓他們拉走了。”
洪南大筆一揮簽上自己的名字，回去還跟珠兒嘟囔：“你們家真是死腦筋，弄那些沒有用的規矩。什麼店長啊掌櫃的啊，都是一些吃乾飯的。後廚那些人整天在那浪費食材，還以為可以做一些什麼好的吃的來。真是好笑了！”
珠兒不做聲，只聽洪南發牢騷。過了一會兒她淡淡的說道：“無規矩不成方圓，張家不過幾年就能做的這麼大。靠的就是爹孃立下的規矩，你不好生學偏要自以為是的挑毛病。”
這話說的洪南更加不樂意了，立即反嘴道：“這些也就罷了，可你不瞧瞧他們都做了什麼生意。好好地開幾家鋪子也就行了，偏要看上一些不相干的。非要把同行挪到一條街上，這不是讓大家都互相擠著賺不了錢麼！”
珠兒不知道何意，洪南覺得珠兒也不懂不願意多說的樣子。珠兒見狀諷刺道：“還以為你真有什麼見解，不過就是發牢騷罷了。”
洪南來了氣：“濟世堂那條街上全都是酒肆、點心鋪子、粥鋪、餅店。你娘偏要再開一個那麼大的門面，裡頭就為了開那麼幾個小店。真是可笑，為何不能都在後廚做？偏偏弄得如此小家子氣，諾大的一個門市每碗麵條居然那麼便宜。”
說完不解氣的說道：“這些也就罷了，再說那條專賣胭脂水粉的鋪子吧。都是賣布料的，你娘偏偏要開一間成衣鋪子。但凡是個女人她都會做衣服，誰會閒來無事去買一件衣服！”
珠兒不吭聲，自顧自的做著衣服。洪南想了想又道：“岳父南下是為了給外面的人找最好的茶葉、上好的瓷器、上等的調料去了。瓷器那些東西是個值錢的咱們也就不提了，那調料有什麼可以弄得？不過就是油鹽醬醋麼，真是不知道他們是怎麼發家的！”
珠兒頓住，認真的看著洪南。洪南蹙眉道：“你看著我做什麼？”
“等你將話說完啊，不是還有一條街的生意你沒說呢麼？”珠兒雖然不關心外頭的生意，可到底還是知道一點的。
“那條街上又是勾欄又是賭場的，我去做什麼？王小虎一直都管著那邊的生意，就是岳父岳母也不曾管過。我去礙什麼眼？”洪南喪氣的說道，滿以為自己可以抓住張家所有的生意。卻不想自己卻什麼都碰不得，這樣的反差簡直就是要氣死他了。
正文 第一百八十五章
洪南的自以為是沒幾天就傳進了董小漫的耳朵裡，董小漫將洪南夫妻倆請到家裡來。趁著大家高興地檔兒，董小漫讓人拿著煙花去給孩子們放。又命珠兒好生看著兩個孩子，洪南想要跟著眾人不想卻被董小漫叫住。
再笨的人也知道這是岳母故意支開眾人，想找自己談話了。洪南坐在椅子上，一臉緊張的看著董小漫。
董小漫溫柔的笑了笑：“最近過得如何？家裡事情多，你可應付的過來？”
洪南點點頭：“倒還算不錯，並沒有我想像的那麼累。”
董小漫笑眯眯的拿起茶杯，慢慢的喝了一口潤潤嗓子，準備好好的跟洪南談談。
“咱們家的管理跟別人家不大一樣，我還擔心你不適應。現在看來，你倒是不錯的。”董小漫開了頭，洪南心裡的話是再也憋不住了。
“說到這裡，小婿有幾句話不得不一吐為快了。”自從跟珠兒成親之後，洪南說話日益文雅。尤其是三郎成為解元之後，洪南覺得自己必須要像個讀書人一樣才對。經常會說一些文縐縐不著邊際的話，讓人覺得很奇怪。
“你說說看，我若是覺得可行我會改的。”董小漫倒是一副很虛心請教的樣子，等待著洪南的想法。
“我們家自從我祖父開始就經營酒樓，從最開始的麵館到現如今成為榮城最氣派的地方。這裡面自然是有些厲害的地方，我自幼長於