＇坦洋工夫＇。＂
這講的是後世的事。
郝貴華想破了頭也跟不上；＂我們行裡有個大夥計是福安坦洋村人；要麼把他叫來問問？＂
那個大夥計姓胡。二掌櫃陪他一起過來。問他紅茶的情況；自然是拼命的搖頭。
秦煉和梅蘭妮對視了一下；知道把時間弄錯了。
秦煉說；＂你們村裡種茶對嗎？＂
‘是；‘胡大夥計認真的回答；‘村裡的茶叫菜茶。不是很好。‘
＂會做紅茶嗎？＂秦煉問。
胡大夥計又搖頭。
秦煉想了想就說；＂曾經在崇安桐木關有一江家制茶人；名末時；正當採茶的季節；有一支軍隊路過那裡；當晚就住在了茶葉場；睡在茶葉上；等那些兵離開時；茶葉的葉子已經變的發紅；並帶了黏性。江家很著急；為了減少損失；決定把變軟的茶青搓揉成條；並用馬尾松的枯枝塊燻幹帶黏的茶青；燻過的茶葉；變成了烏黑髮亮；並帶有一股松香味。這種茶被稱為紅茶；歐洲人最喜歡。而江家也保留了制紅茶的秘密。＂
郝貴華很吃驚；＂照三少的意思；紅茶就是這樣做出來的？＂心裡的話是；你如何知道江家的秘密？
梅蘭妮前世上過茶道課；對此也有了解；＂是的；紅茶就是全發酵的茶。閩茶中的烏龍茶是半發酵茶。＂
胡夥計尋思著。
秦煉說；＂把坦洋菜茶做成紅茶。我們收購。＂
郝貴華說；＂這個方法行不行？＂
秦煉道；＂如今也只能試試看了。＂
秋茶和春茶相比；泡的次數少；但是；西洋人喝茶從來只是泡一次；春茶和秋茶對他們來講有什麼區別？
＂去東洋的茶怎麼辦？＂問題還有一半沒解決。
梅蘭妮說；＂秋茶做成烏龍茶去日本。東洋人最愛喝烏龍茶。＂
烏龍茶是閩地的特產；而安溪是烏龍茶的發源地。
秋茶的茶湯比春茶色淡；東洋人喝茶喜歡淡色；正好配他們的胃口。
郝貴華是安溪人；他知道；寒露後的秋茶；味香；和順。茶農們的春茶全賣了換錢；秋茶留下自己吃。對於秋茶的製做；他們也有了經驗。
商談出了茶引的用處；郝貴華也輕鬆了；講起了家鄉的老人；有點茶的習慣；總要留下幾棵茶樹；用來做點茶。
梅蘭妮從來沒有聽過點茶；好奇問究竟。
郝貴華說；＂那是古老的吃茶方法；把茶用茶磨碾成粉；吃茶時要先在茶粉中加少量熱水；用茶筅攪出沫餑來；再倒開水衝了。點茶好不好；就要看沫餑多不多。＂
＂咦？這不是抹茶嗎？＂梅蘭妮說。