幫我，我菜就切的少，沒你們熟練罷了。你當我是嬌小姐哩？人家每日裡也要做好多事情的。”
大家見她急了，都笑起來。
金香笑道：“是，梅子可是很勤快乖巧的，要不她娘能那麼疼她？可越是疼她，這茶飯反而練的少了，手藝就差了些。”
梅子悻悻地閉嘴，暗想她一定要跟菊花把這茶飯給學好了，不然也太丟人了。這還是在孃家哩，她們就經常笑她；將來到了婆家，又是啥樣光景，那還用想麼？
小燕羨慕地瞅著梅子問道：“梅子姐姐，不做飯是好事兒啊？你咋還那麼急哩？我都不想做飯，可我娘老叫我幫她燒火，衣裳總是沾好些灰。害得我燒飯的時候只好在外面蒙一件破衣裳，不過也不管用；頭上也是經常落一層，老是要洗頭。“
幾人瞅著她那副講究樣兒，實在忍不住，都笑成一片。
菊花想，這是個投錯了胎的，本應該投到大戶人家當小姐，誰知就投到這寒門小戶來了。
梅子撇撇嘴，很老成地說教道：“你還小，等你嫁人了，就曉得這女人不做飯是不成的。”
小燕眨巴著眼睛，並不十分相信的樣子。菊花心想，她怕也是想嫁進大戶人家的。
菊花先煮好了飯，待楊氏洗了魚回來，她接過那條三斤來重的草魚，對她們幾個說道：“這麼大的魚，要切成幾段才成，不然容易煮不透。這魚就剁成五塊吧，肉厚的魚背上還要割幾道口子。咱到外邊去弄，別弄髒了這砧板。你們記住了，這切肉啊魚啊啥的，要另外弄一塊砧板，不能跟平常用的砧板混了，要不然那腥味難洗的很。”
她也不好說有細菌啥的，只能說不好洗。幾個小女娃聽了連連點頭——砧板她們家可不缺。
把切好又沖洗了一遍的草魚，端進來，菊花等鍋燒得冒煙了，才倒了點油下去，一邊跟她們說道：“煎魚要想不沾鍋的話，得把這鍋燒熱熱的才倒油；冷鍋倒油，容易把魚剪的掉皮兒。”
於是，又丟了些生薑炸了炸，才把魚塊丟進鍋炕起來，又對燒火的李金香道：“火小點，用茅草燒，不能用木柴哩。煎魚火燒急了可不成。”
金香緊趕著添了把茅草，又忙直起身，跑到菊花跟前站著瞧她怎樣煎魚，梅子、小妹、小燕也都眼不眨地望著鍋裡。
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第七十七章 醃菜燒魚的魅力
菊花瞧著她們一副聆聽教誨的模樣，有些想笑，又忍住了。
等了會，把鍋裡的魚剷起來翻了個面，只見那翻過來的一面煎的微黃，皮兒也一點沒沾到鍋裡，完整的很；等下邊也略微煎了煎，就倒了點醬油進去，把幾塊魚來回翻身拍了拍，使魚塊瞧起來紅黃紅黃的，色澤油亮了，才添水、加辣醬、蒜瓣，再把切得細細的酸醃菜倒進去，蓋住這魚。
梅子兩眼明亮地問道：“這就好了？”
菊花笑道：“差不多了。眼下就用鍋鏟不停地把這熱湯往魚身上潑，也不要蓋鍋蓋——這樣煮的魚肉才嫩哩。”
要說做那些名菜她是不會的，有些菜她雖知道，按流程燒了，那味道也不大好。像上次賣給陳家的幾道菜，其實也叫她改良過了，加了些土法子處理，味道倒也不差。
她會的都是些家常菜，很多都是跟她母親學的農村人燒的一些菜式，帶著濃濃的鄉村味兒。像魚燒醃菜、肉燒醃菜、粉蒸肉、大蒜炒肉、燒泥鰍、燒小魚等等，包括那豬頭肉的和豬下水的做法，無一不是前世她母親做了，她學過來的。
農家人一年四季，不同的季節吃不同的菜，加上自家養的牲畜，從山上、水裡、田裡淘出來的野味，真要整理出來，怕不是一本厚厚的菜譜。她在城裡混了那麼些年，從不認為那些大飯店裡的菜比這些農家菜更吸引人。
這些農家菜就讓飯店裡燒出來，那也是變了味的，好比給村姑披上鳳冠霞帔，極度的不對勁。除了原材料的原因外，還有飯店裡無論炒啥菜，那竟是油泡出來的，一盤青菜也是炒得油光滑亮的；就算有些店想討客人的歡喜，推出些清淡的菜式，那也是不曉得經過了幾道工序精工細做出來。哪裡像她炒菠菜，在鍋裡滾幾下就盛起來了，味道也是極美。
菊花不停地把那濃黃的魚湯往魚背上肉厚的地方澆，瞧瞧煮的差不多了，讓小妹把切成段的青蒜苗放進去，再過了一小會才撒入小蔥花和切得細細的芫荽起鍋。
聞著那摻雜著酸辣味兒的魚香，再加上蔥蒜和芫荽的香氣，跟當初豬下水燒醃菜又是不同的