陽要做出的翡翠色用的是自家後院兒種的菠菜，這道菜就可以說是葷素搭配，吃著不膩了。
豬肉當然也是有剩的，但是所剩不多，但用來熬點兒凍的肉皮還是夠的。把肉皮煮到用筷子能扎動之後，再颳去皮上的肥油。將肉皮切成細碎的小丁，然後放到清水中繼續熬煮。用料調味的除了薑汁和大蔥段之外，就只有鹽了。這道菜最後是要澆汁的。
在熬肉皮的時候，小陽倒後院兒摘了四顆大菠菜。洗乾淨之後就開始費勁巴力地用擀麵杖戳了起來。一邊弄小陽一邊感慨。還是有榨汁機好啊！這樣弄真苦逼！真辛苦！！
112：還是雞毛蒜皮
好不容連懟帶擠地把菠菜汁做出來了，肉皮也熬得差不多了。把菠菜汁往鍋裡一放，頓時就是一片綠啊！因為是鐵鍋，小陽怕菠菜汁弄久了會黑，所以剛開鍋咕嘟出小泡他就把湯汁都倒了出來。剛好可以倒進他們家最大的那個海碗裡。接下來怎麼辦？當然是放涼了！小院兒井裡有牛肉，小陽就把這碗綠色的肉皮湯放到了大院兒的井桶裡，然後緩慢地順了下去。嘿嘿，等大壯回來，肯定已經可以吃了！
接下倆幹啥？剁豬肉餡！不過在這個豬肉餡裡，小陽還切了點兒剛有半根手指長的綠色超嫩朝天椒，還有也就一整根手指頭長的嫩豆角。放上薑汁和花椒粉、鹽、魚粉調味之後，小陽嚐了一下。“我去真辣。”看來這個野山椒在新鮮的時候味道一樣很衝啊！明明剛才咬了一下尖兒，沒有這種感覺的。不過這樣自家大壯會很喜歡