叛∈值牧��喝剩�8號選手的西湖醋魚，23號選手的東坡肉，58號選手的錢塘醬鴨。每一道菜就像一個藝術品，展現在我們的面前，讓我們垂涎欲滴。不過我還是要請我們的專家先來品嚐我們選手們的精心烹飪的作品。”
廚藝大賽的評委並不是專業的品菜師，而是廚藝協會的高層，以及大眾評選出來的評委。公正公平沒有太大的問題。
於浦澤聽曼承德那麼一說，對於江邊的西湖醋魚倒有了很大興趣。
第123章 正宗西湖醋魚（2）
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四道菜，蕭雅琳的龍井蝦仁最先出鍋。
龍井蝦仁是一道最具錢塘特色的錢塘名菜。清新碧綠的龍井綠茶與鮮嫩的西湖活蝦仁放在一起製備。鮮嫩潔白的蝦肉裡滲透出龍井綠茶特有的茶香味，茶的風味與蝦的鮮味完好交融在一起，甘甜可口，讓人難以忘懷。
說起來這龍井蝦仁還是大有來頭。據傳乾隆曾經多次下江南私訪，一次到錢塘茶農家喝到了龍井新茶，覺得這茶清香可口，偷偷抓了一些茶葉回去。在錢塘城裡一家餐館用餐的時候，叫店裡的夥計用這茶葉泡茶。
店裡夥計很機靈，看到了乾隆裡面藏著的龍袍露出一角，立即告訴店主。店主正在烹飪蝦仁，驚慌之中將店夥計手中的茶葉當成蔥撒到了鍋中。但沒有想到陰錯陽差，這出了錯的茶葉蝦仁色澤清麗，風味獨特。乾隆吃了大聲稱好。
這道龍井蝦仁製作工序並不是很複雜，但是想將這道菜做出特色出來卻並不是那麼容易。
“曼老頭，來，你先嚐嘗看！”於浦澤說道。
曼承德也沒有謙讓，喝了一口清水，漱了口，率先拿起筷子夾起一塊蝦仁。蝦仁雖然並不是很大，曼承德卻沒有直接放入口中，而是咬了一小口，在口中慢慢地咀嚼，仔仔細細地品味。讓人一看，就得讚一句：專業！
半響，曼承德將手中的筷子放下，然後把口中的東西吐了出來。為了不影響接下來的品嚐，品菜師不能將品嚐的菜吃下去。所以品菜師並不是想象中那麼的美好。
於浦澤也跟著品嚐了一口，完畢之後，向曼承德說道，“曼老頭，你先說說你的意見。”
“很難得，很出色！”曼承德只說了兩句，卻已經說出了他對於這道菜的讚歎。
“首先來說說這食材的挑選，17號選手很細心，所有的蝦仁都幾乎是一樣大小，可見在食材的準備上，是下了一番心思的，其次是這食材的處理，蝦仁去殼挑出蝦線也非常細緻，蝦線沒有一絲殘留，蝦殼也沒有在蝦仁上留下殘色，蝦仁更是保持完美無缺。另外，這些配料的處理也很見功夫。從這些方面可以看出這位選手基本功是極其紮實的。
接下來，我們來看這龍井蝦仁的色澤，每一個蝦仁的顏色都轉變成淡粉翠綠的顏色，可見在翻炒的過程中，所有的蝦仁受熱非常的均勻。色澤達到了最完美的狀態。
最後說一說這味道，蝦仁的鮮味與龍井茶的清香融合得完美無缺，其它的調料也控制得極其完美，火候掌握得恰到好處。不虧為一道極品的菜餚。”
曼承德對於蕭雅琳做的龍井蝦仁極為讚賞，給的評價極高。
於浦澤跟著對蕭雅琳的龍井蝦仁做出了評價，“很難得的一個女大廚。現在，這麼年輕女孩子喜歡廚藝的不是很多，但是我們從烹飪的過程可以看出這個女孩對於廚藝的熱愛。你看她的烹飪過程會有一種感動，那就是充溢在她身上的靈性！我覺得這個女孩子在廚藝上是有極其出眾的天分。這一道龍井蝦仁的味道，曼會長已經評價得非常的全面，我對曼會長的評價表示贊同。我倒是希望，像17號選手這樣的廚藝新秀越多越好。”
隨後的大眾評審也讚歎道，“我對於品菜是個外行，但是我就用我外行的觀點來審視我們各位選手的廚藝。我要感謝17號選手，她做了一份我平生嚐到的最美味的龍井蝦仁，不是她，我不會知道原來龍井蝦仁還能美味到這個程度。”
蕭雅琳站在一邊，臉上帶著微微的笑容，每當評審專家或者是大眾評審給出了意見時，蕭雅琳都會微笑向著對方微微躬身表示感謝。蕭雅琳並不擔心最後的評分結果，因為結果不是蕭雅琳來參加廚藝的目的。她只在乎別人對於她烹飪出來的菜餚的看法，以及自己在哪