蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。它的養生功效是補脾養胃，生津益肺，補腎益精。輔助治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻。蔬菜類的第二十五種叫做蘿蔔，它是保健聖品，品種很多，常見的有紅皮蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和心裡美等。它既可炒、煮、涼拌、當作水果生吃；還可用作泡菜、醬菜醃製。蘿蔔營養豐富，有很好的醫用價值，有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季報安康”的說法。它的養生功效是清熱生津、涼血止血，下氣寬中，健胃消食，化痰清熱。輔助治療便秘、防癌抗癌。蔬菜類的第二十六種叫做胡蘿蔔，它顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔生食或熟食均可，可作為水果蔬菜，也可醃製、醬漬、制幹或作飼料。它營養豐富，對人體具有多方面的保健功能，因此有“小人參”的美譽。它的養生功效是健脾消食，補肝明目，潤腸通便，清熱解毒，降氣止咳。輔助食療小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等症。蔬菜類的第二十七種叫做蓮藕，它是御膳貢品，蓮藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉、花須果實，無不為寶，都可滋補入藥，是老幼婦孺、體弱多病者的上好優良品和滋補珍品。它的養生功效是清熱涼血，散淤止瀉，健脾生肌，開胃消食，益血止血。輔助治療肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血癥。蔬菜類的第二十八種叫做竹筍，自古就有“山珍”之譽，又有“素菜第一品”的美稱。春筍與冬筍的味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。它的養生功效是開胃健脾，寬胸利眼，通便排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。輔助治療食慾不振、胃口不開、脘痞胸泅、大便秘結、形體肥胖、酒醉噁心等病症。蔬菜類的第二十九種是百合，百合是蔬菜人參，它的肉質肥厚，含有豐富的澱粉、蛋白質很多種維生素，吃起來有獨特的鳳味，可以用來做菜，很多地方用百合來煲湯、熬粥來養生。百合可以作為保健食療食品，同時也可以入藥。百合有良好的止咳作用，可以改善肺部功能。它的養生功效是潤肺止咳，寧心安神，美容養顏，清熱涼血。輔助治療肺燥、肺熱咳嗽、熱病後餘熱未清、心煩口渴等病症。蔬菜類的第三十種是西葫蘆，它又叫變種南瓜，它的養生功效是清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結。用於輔助治療糖尿病、水腫、腹脹、煩熱口渴以及腎炎、肝硬化腹水等症。蔬菜類的第三十一種是雞腿菇，它是菌中的新秀，具有益胃清神、增進食慾、消食化積之功效。蔬菜類的第三十二種叫做香菇，它是抗癌新兵，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，其營養不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為山珍之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。它的養生功效是化痰理氣，益胃和中，託疹解毒，滋味助食，輔助治療食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。蔬菜類的第三十三種叫做金針菇，它是菌類中的蛋白質庫，是拌冷盤和火鍋的原料之一。它的養生功效是：對氣血不足，營養不良者有一定的作用，能增強體質，防癌抗癌。蔬菜類的第三十四種叫做黑木耳，黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且有養血駐顏、祛病延年的功效。它的養生功效是滋潤強壯、清肺益氣、補血活血。涼血止血。鎮痛止痛。蔬菜類的第三十五種是銀耳，銀耳半透明，柔軟有彈性，形如菊花，牡丹或繡球，營養價值很高被譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。人們都將其看作是：“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。它的養生功效是補肺益氣，養陰潤燥。輔助治療病後體虛、肺虛久咳、痰中帶血、崩漏、大便秘結、高血壓、血管硬化等症。蔬菜類的第三十六種是蠶豆，蠶豆是一種幫助記憶的佳豆，它可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品當作零食，是一種大眾食品。蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素c等，並且氨基酸種類較為齊全。蠶豆也是抗癌食品之一。蔬菜類的第三十七種是豌豆，它是潤膚佳蔬，可以炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麵粉來食用。因豌豆豆粒鮮綠圓潤，十分好看，經常被用來作為配菜，增加菜餚的色彩，以促進食慾。它又名“荷蘭豆”，其豆莢鮮嫩清甜可口，可以熟作菜吃。它的養生功效是益脾和胃，生津止渴，利小便。輔助治療脾虛氣弱或脾胃不和嘔吐、腹瀉、產後乳汁不下、煩熱口渴。蔬菜類的第三十八種叫做豇豆，它是補腎豆，豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆